Marlenka

Deser Marlenka: Delikatesa z Historią

Marlenka to deser, który łączy tradycję z innowacją, mając korzenie w ormiańskich przepisach, ale dostosowany na przestrzeni lat, aby stać się ulubionym ciastem w wielu zakątkach świata. To ciasto, bogate w kremy i tekstury, jest idealne na każdą okazję, ale można je również delektować się bez specjalnego powodu. O słodkim smaku i niepowtarzalnym aromacie, Marlenka zamienia się w słodką szaleństwo, z warstwami delikatnych arkuszy i aksamitnym kremem, który zachwyci Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na arkusze:
- 250 g cukru
- 80 g masła lub margaryny
- 2 jajka
- 5 łyżek mleka
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka kakao
- 600 g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na krem:
- 2 jajka
- 30 g miodu
- 60 g masła
- 230 ml mleka skondensowanego
- 150 g mielonych orzechów/ migdałów/ orzeszków

Na polewę:
- 75 g czekolady
- 25 g masła

Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Arkuszy
Zacznij od przygotowania arkuszy. W dużej misce wymieszaj cukier, masło (lub margarynę) i dwa jajka. Dodaj mleko, miód i kakao, a następnie dobrze wymieszaj składniki.

Przydatne wskazówki: Użyj masła w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się wkomponowało. Miód dodaje nie tylko słodyczy, ale także wyraźnego aromatu.

Po uzyskaniu jednolitej masy, wmieszaj mąkę i sodę oczyszczoną. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie, ale łatwe do formowania ciasto.

Podziel ciasto na 5 równych części. Umieść każdą część na odwrocie natłuszczonej i posypanej mąką blachy. To ważny krok, ponieważ ułatwi oddzielanie arkuszy po upieczeniu.

Sztuczka: Przed włożeniem arkuszy do piekarnika, lekko nakłuj je widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz arkusze przez 15-20 minut, aż staną się lekko złote. Po upieczeniu, pozostaw je do ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie Kremu
W międzyczasie przygotuj krem. W małej misce roztop masło na małym ogniu. W innym naczyniu ubij jajka i stopniowo dodawaj roztopione masło (ale nie gorące) oraz miód.

Dodaj mleko skondensowane i podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Nie martw się, jeśli na początku krem wydaje się bardziej płynny; po ostygnięciu uzyska przyjemną konsystencję.

Wskazówki żywieniowe: Mleko skondensowane dostarcza dużą ilość kalorii, ale także białka. Użycie orzechów lub migdałów nie tylko poprawia smak, ale także dostarcza korzystnych kwasów tłuszczowych.

Krok 3: Składanie Ciasta
Po całkowitym ostygnięciu arkuszy, rozpocznij składanie. Podziel krem na 4 równe części i napełnij każdą warstwę arkusza porcją kremu. Posyp mielonymi orzechami między każdą warstwą dla dodatkowej tekstury i aromatu.

Jeśli chcesz, aby ciasto było bogatsze, nie wahaj się dodać więcej kremu między warstwami. Na koniec przykryj ostatni arkusz i posyp mielonymi orzechami, a następnie dodaj polewę czekoladową.

Krok 4: Przygotowanie Polewy
Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, a następnie odstaw do lekkiego ostygnięcia przed polaniem ciasta.

Serwowanie: Pozwól ciastu stać w chłodnym miejscu przez noc. Ten krok jest kluczowy, ponieważ arkusze wchłoną wilgoć i idealnie połączą się z kremem, stając się bardziej miękkie i łatwiejsze do krojenia.

Wskazówki Serwowania
Marlenka jest pyszna zarówno sama, jak i w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale pasuje do słodyczy tego ciasta.

Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę zastąpić mleko skondensowane czymś innym?
Tak, możesz użyć serka kremowego lub budyniu waniliowego, ale smak się zmieni.

2. Jak długo można przechowywać ciasto?
Marlenka dobrze przechowuje się w lodówce przez 4-5 dni, ale zaleca się spożycie w ciągu pierwszych dwóch dni dla najlepszych aromatów.

3. Jak mogę zmienić przepis?
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, dodając na przykład pistacje lub orzechy pekan. Możesz także zastąpić miód syropem klonowym dla innego smaku.

Podsumowanie
Marlenka to znacznie więcej niż zwykły deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Przygotowanie tego ciasta może stać się przyjemną rodzinną aktywnością, a końcowy rezultat wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i daj się ponieść magii smaku! Smacznego!