Kwadraty orzechowe

Kostki Orzechowe - Niezapomniana Delikatesa

Jeśli szukasz przepisu na deser, który zachwyci podniebienia i wywoła uśmiech na twarzach bliskich, kostki orzechowe są idealnym wyborem. Te pyszne ciastka, o delikatnej teksturze i bogatym smaku orzechów, są doskonałe na każdą okazję, od prostego spotkania z przyjaciółmi po ważne święta. Zapraszam cię do założenia fartucha i odkrycia ze mną, jak je przygotować krok po kroku, osiągając doskonały rezultat za każdym razem.

Czas Przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 20-25 minut
- Całkowity czas: 45-50 minut
- Porcje: 12-16 kostek

Potrzebne Składniki:

*Na Spód:*
- 6 jajek
- 150 g cukru pudru
- 50 g drobnej bułki tartej
- 100 g mielonych lub rozdrobnionych orzechów (według preferencji)

*Na Krem:*
- 4 jajka
- 4 łyżki mleka
- 200 g cukru
- 50 g mielonych orzechów
- Aromat rumowy (według smaku)
- 6-7 pełnych łyżek bitej śmietany

Trochę Historii:
Kostki orzechowe mają długą historię, będąc popularnym deserem w wielu kulturach. Te ciastka często przygotowywano z okazji świąt, doceniane za ich bogaty aromat i delikatną teksturę. Orzechy, będące podstawowym składnikiem wielu słodyczy, są nie tylko smaczne, ale także pełne składników odżywczych, mając wysoką zawartość przeciwutleniaczy i niezbędnych kwasów tłuszczowych.

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Spodu:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Ważne jest, aby użyć czystej i suchej miski, aby uzyskać idealną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż mieszanka stanie się błyszcząca i sztywna. Trik polega na dodawaniu cukru w kilku etapach, aby białka dobrze wchłonęły każdą ilość.
- Dodawaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.
- Dodaj bułkę tartą i mielone orzechy, ostrożnie mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Powinna wyglądać jak gęsta, ale łatwa do wylania piana.

2. Pieczenie Spodu:
- Przygotuj formę o wymiarach 25/35 cm, smarując ją odrobiną masła i posypując mąką (lub używając papieru do pieczenia). To zapobiegnie przywieraniu spodu.
- Wlej masę do formy, wyrównując powierzchnię szpatułką.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, lub aż spód dobrze wyrośnie, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Jeśli twój piekarnik jest mocniejszy, 20 minut może być wystarczające.
- Po upieczeniu, pozostaw spód do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie ostrożnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

3. Przygotowanie Kremów:
- W misce ubij jajka razem z cukrem i mlekiem. Umieść tę miskę na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje, mając konsystencję podobną do miękkiej kaszy. Ta technika zapewnia równomierne gotowanie jajek, bez zsiadania się.
- Gdy krem zgęstnieje, zdejmij miskę z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj mielone orzechy i aromat rumowy, dokładnie mieszając.
- Na koniec delikatnie wmieszaj bitą śmietanę, aby zachować powietrze w masie.

4. Montaż Kostek:
- Jeśli chcesz, możesz skropić spód odrobiną karmelizowanego syropu dla dodatkowego smaku. To osobista sugestia, która dodaje deserowi nuty wyrafinowania.
- Rozsmaruj krem równomiernie na ostygniętym spodzie, upewniając się, że sięga we wszystkie rogi.
- Aby uzyskać idealne porcje, polecam zostawić deser w lodówce na noc. Ten krok nie tylko poprawia smak, ale także tekstura ciasta staje się łatwiejsza do krojenia.

5. Podawanie:
- Pokrój kostki na równe kawałki i podawaj je prosto lub z odrobiną bitej śmietany na wierzchu. Możesz dodać również kilka całych orzechów dla dekoracji, nadając elegancki wygląd.
- Te kostki orzechowe doskonale komponują się z filiżanką kawy lub herbaty, czyniąc każdą kęs niezapomnianym doświadczeniem.

Przydatne Wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza jajka i bita śmietana, są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą masę.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak orzechy pekan lub migdały, aby dodać osobisty akcent do swojego przepisu.
- Jeśli chcesz zmniejszyć ilość cukru, możesz zastąpić część cukru pudru naturalnym zamiennikiem.

Informacje Żywieniowe:
- Kalorie na porcję (obliczone dla 12 porcji): około 180 kcal
- Korzyści odżywcze: Orzechy są doskonałym źródłem białka i zdrowych tłuszczy, wspierając zdrowie serca i utrzymanie silnego systemu odpornościowego.

Życzę ci powodzenia w przygotowaniu kostek orzechowych! Każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością, a bliscy docenią twoje wysiłki. Nie zapomnij podzielić się przepisem i cieszyć się ich opinią. Smacznego!