Krem pomarańczowy

Orange Curd - Pyszny Krem Pomarańczowy

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40-50 minut
Czas całkowity: 55-65 minut
Liczba porcji: Około 250 ml kremu

Wprowadzenie

Orange curd to delikatny i dekadencki krem, który wnosi odrobinę słońca do każdego deseru. Choć najczęściej spotykany w wersji cytrynowej, ta wersja pomarańczowa jest prawdziwą kulinarną perełką, którą warto odkryć. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także niezwykle wszechstronny. Może być używany jako nadzienie do ciast, kanapek lub nawet jako polewa do pysznych lodów. Bez względu na to, jak zdecydujesz się go użyć, zachwyci Cię swoim świeżym i intensywnym smakiem.

Magiczne składniki

Aby przygotować ten krem pomarańczowy, potrzebujesz następujących składników:

- 2 całe jajka
- 2 żółtka
- 150 g cukru
- 80 g masła (najlepiej 82% tłuszczu)
- Świeżo starta skórka z 1 pomarańczy
- Świeżo wyciśnięty sok z 2 średnich pomarańczy

Praktyczne wskazówki

- Pomarańcze: Wybieraj bio pomarańcze, nieprzetworzone, aby cieszyć się autentycznym smakiem i unikać chemikaliów. Dokładnie umyj je ciepłą wodą przed użyciem.
- Cukier: Jeśli wolisz mniej słodki krem, dostosuj ilość cukru lub połącz go z niesłodzoną śmietaną.
- Tekstura: Ten krem nie będzie bardzo gęsty, ale będzie miał konsystencję lekko płynnego budyniu. Jeśli chcesz gęstszy krem, możesz dodać dodatkowe żółtko.

Przygotowanie kremu pomarańczowego - krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od starcia skórki z pomarańczy. Ten krok jest kluczowy, ponieważ skórka jest bogata w olejki eteryczne, które dodają intensywnego smaku kremowi. Upewnij się, że nie ścierasz białej części, która jest gorzka.

2. Mieszanka jaj: W naczyniu ze stali nierdzewnej dodaj całe jajka, żółtka, cukier i skórkę pomarańczową. Użyj trzepaczki, aby lekko wymieszać składniki, aż masa stanie się jednolita. Jeśli wolisz, możesz użyć łyżki, ale trzepaczka wprowadzi więcej powietrza do mieszanki.

3. Kąpiel wodna: Przenieś naczynie na kąpiel wodną, upewniając się, że woda nie dotyka dna naczynia. Ważne jest, aby utrzymać mały ogień, aby zapobiec ścięciu jajek. Mieszaj cały czas, aby uniknąć tworzenia grudek.

4. Dodawanie soku pomarańczowego: Po około 10 minutach, gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj świeżo wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy. Kontynuuj mieszanie i pozwól masie gotować się na parze przez 15-20 minut, aż zacznie gęstnieć.

5. Włączenie masła: Gdy krem lekko zgęstnieje, dodaj pokrojone w kostkę masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i wkomponuje w masę.

6. Chłodzenie i przechowywanie: Przenieś krem do wysterylizowanego słoika. Pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Krem stwardnieje jeszcze bardziej w miarę chłodzenia.

Sugestie serwowania

Orange curd jest pyszny sam w sobie, ale możesz go również używać w różnych kombinacjach. Oto kilka sugestii:

- Na kanapkach: Posmaruj plasterek tostowanego chleba lub croissanta kremem pomarańczowym na smaczne śniadanie.
- Jako nadzienie: Użyj kremu jako nadzienie w cieście z bezą lub w tortach czekoladowych.
- Z bitą śmietaną: Podawaj z niesłodzoną bitą śmietaną dla idealnego kontrastu między słodkim a kwaskowatym.
- Do lodów: Dodaj łyżkę kremu pomarańczowego na wierzch lodów dla orzeźwiającego deseru.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten krem pomarańczowy nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również przynosi korzyści odżywcze. Porcja zawiera około 120-150 kalorii. Pomarańcze są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, co wspiera zdrowy układ odpornościowy i promienną skórę.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych cytrusów?
Tak, możesz eksperymentować z cytrynami, limonkami lub grejpfrutami, dostosowując ilość cukru do smaku.

2. Jak długo krem przechowuje się w lodówce?
Kremy pomarańczowe dobrze przechowują się w lodówce przez około 1-2 tygodnie.

3. Czy mogę zamrozić orange curd?
Choć najlepiej jeść go świeżo, możesz zamrozić orange curd w małych porcjach, upewniając się, że rozmrażasz go stopniowo w lodówce.

4. Jak mogę poprawić smak?
Możesz dodać kroplę ekstraktu waniliowego lub szczyptę cynamonu dla jeszcze bardziej złożonego smaku.

Podsumowanie

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak spróbować tego przepisu na orange curd. Niezależnie od tego, czy użyjesz go jako nadzienia do deserów, jako polewy do lodów, czy po prostu jako smakołyku na kromce tostowanego chleba, z pewnością przyniesie Ci uśmiech na twarzy. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, aby szerzyć radość gotowania i delektowania się wykwintnym deserem! Smacznego!