Czekoladowa babka wielkanocna

Pascha czekoladowa – Tradycyjny przysmak z nowoczesnym akcentem

Kiedy mowa o deserach łączących tradycję z wyrafinowaniem, pascha czekoladowa z pewnością należy do najczęściej wybieranych opcji. Ten przepis, z historią sięgającą ponad 30 lat, przypomina nam o wyjątkowych chwilach spędzonych z rodziną i przyjaciółmi. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na święta, czy po prostu chcesz dodać słodki akcent do codziennych dni, pascha czekoladowa z pewnością będzie gwiazdą stołu.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 8

Składniki podstawowe:
- 300 g ciasta drożdżowego (domowej roboty lub kupionego)
- 5 jajek (najlepiej wiejskich, dla intensywniejszego smaku)
- 125 g cukru pudru
- 1 tabliczka czekolady o minimum 55% kakao (czekolada gorzka jest idealna)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- Ekstrakt rumowy (około 1 łyżeczki)
- Opcjonalnie: kilka orzechów do dekoracji

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznij od rozwałkowania ciasta drożdżowego na czystej powierzchni posypanej odrobiną mąki. Ciasto powinno być rozwałkowane na cienki arkusz, wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki formy do ciasta. Forma o średnicy 20-22 cm jest idealna do tego przepisu. Upewnij się, że wyłożyłeś formę papierem do pieczenia, w tym brzegi, aby zapobiec przywieraniu.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz, możesz użyć resztek ciasta, aby stworzyć mały okrągły kawałek, który umieścisz na brzegu formy, nadając tym samym rustykalny i atrakcyjny wygląd paschy.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia czekoladowego
W dużej misce dodaj 5 żółtek jaj i cukier puder. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gęstą, jasną masę. To jest moment, w którym zaczyna się magia! Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodając kilka łyżek mleka lub wody, aby ułatwić topnienie. Gdy czekolada jest roztopiona, pozostaw ją do prawie całkowitego ostygnięcia, a następnie wmieszaj ją w masę żółtkową.

Krok 3: Ubijanie białek
W innej czystej misce ubij białka, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszystą paschę o lekkiej teksturze. Po ubiciu białek, stopniowo dodawaj je do mieszanki czekoladowej, delikatnie mieszając od dołu do góry za pomocą łopatki. To pomoże zachować powietrze w białkach i sprawi, że pascha będzie bardziej puszysta.

Krok 4: Składanie paschy
Wlej nadzienie czekoladowe do przygotowanej formy z ciastem. Jeśli zdecydowałeś się użyć orzechów do dekoracji, teraz jest czas, aby je dodać na wierzch. Orzechy nie tylko dodają atrakcyjnego wyglądu, ale także chrupiącego smaku, który doskonale uzupełnia czekoladę.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-35 minut. Wykonaj test patyczkiem: wbij patyczek w środek, a jeśli wychodzi czysty, pascha jest gotowa.

Krok 6: Studzenie i serwowanie
Wyjmij paschę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut w formie. Następnie ostrożnie wyjmij ją z formy, pozostawiając papier do pieczenia na dnie. Gdy pascha jest całkowicie ostudzona, delikatnie odklej papier.

Osobista wskazówka: Podawaj paschę z sosem waniliowym lub gałką lodów waniliowych, aby wzmocnić smak czekolady i dodać przyjemny kontrast temperatur.

Korzyści odżywcze:
Ta pascha czekoladowa nie tylko jest pyszna, ale także pełna składników odżywczych dzięki swoim składnikom. Czekolada gorzka jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a jajka są bogate w białko i niezbędne witaminy. Dodatkowo orzechy dodają zdrowych kwasów tłuszczowych, korzyści dla serca i błonnika. Porcja paschy czekoladowej ma około 300 kalorii, więc warto ją delektować się z umiarem!

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady białej zamiast czekolady gorzkiej?
- Chociaż czekolada biała może być używana, przepis będzie miał inny smak i będzie słodszy. Czekolada gorzka dodaje nuty goryczy, która doskonale uzupełnia słodycz.

2. Jak mogę przechować paschę na dłużej?
- Pascha czekoladowa dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą. Może być również zamrożona, aby cieszyć się nią później.

3. Czy mogę zrobić paschę bezglutenową?
- Tak, możesz użyć ciasta drożdżowego bezglutenowego lub mieszanki mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis.

4. Z jakimi napojami najlepiej pasuje pascha czekoladowa?
- Słodkie wino lub likier czekoladowy to doskonałe wybory. Ponadto czarna kawa lub napar z herbaty miętowej mogą dodać świeżości.

Możliwe wariacje:
Aby spersonalizować tę paschę czekoladową, możesz dodać składniki takie jak kawa instant, aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady, lub nawet kroplę esencji kawowej. Spróbuj również zastąpić orzechy laskowe lub migdały, aby dodać inny chrupiący akcent.

Spróbuj tego przepisu na paschę czekoladową i przekształć go w swoją rodzinną tradycję. Bogaty smak czekolady w połączeniu z puszystą teksturą ciasta sprawi, że każdy kawałek będzie prawdziwą ucztą. Ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i, co najważniejsze, radością dzielenia się tym pysznym przysmakiem z bliskimi. Smacznego!