Ciasto z słodkim serem i jogurtem

Ciasto z serem słodkim i jogurtem: Tradycyjny Przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 20 minut
Razem: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 12

Wprowadzenie: Smak Wspomnień

Ciasto z serem słodkim i jogurtem to deser, który przypomina nam dzieciństwo, chwile spędzone w kuchni z bliskimi. Ten prosty, ale pełen smaku przepis zamieni każde danie w słodką ucztę. Niezależnie od tego, czy podawane jest na ciepło, czy na zimno, ciasto jest idealne na każdą okazję, od świątecznego posiłku po prostą przekąskę na popołudnie. Przejdźmy razem przez kroki, aby uzyskać idealny rezultat!

Składniki:

- 1 opakowanie ciasta filo (około 400 g)
- 8 jajek
- 500 g sera słodkiego z mleka krowiego
- 800 g jogurtu (2,8%)
- 250 g cukru
- 1 opakowanie margaryny lub masła (około 250 g)
- 150 g rodzynek
- 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego
- 1-2 łyżki ekstraktu rumowego
- 50 ml mleka słodkiego
- 2 saszetki cukru waniliowego

Przygotowanie: Krok po Kroku

1. Roztopienie Margaryny:
Zacznij od roztopienia margaryny na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Ważne jest, aby mieć cierpliwość w tym kroku, ponieważ roztopiona margaryna nada ciastu bogaty smak.

2. Przygotowanie Jajek:
Oddzielenie jajek jest kluczowe. Użyj czystej miski na białka i innej na żółtka. Białka można później wykorzystać do różnych przepisów, takich jak bezy lub meringi. Do miski z żółtkami dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści, a masa stanie się jednolita.

3. Włączenie Sera i Jogurtu:
Dodaj ser słodki do mieszanki żółtek i miksuj na małych obrotach. Upewnij się, że ser jest dobrze wymieszany, ale nie miksuj za długo, aby zachować przyjemną teksturę. Następnie stopniowo dodawaj jogurt, kontynuując mieszanie.

4. Przygotowanie Rodzynek:
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie z ekstraktem rumowym przez około 10-15 minut. Ten krok doda ciastu aromatyczny smak i naturalną słodycz.

5. Łączenie Składników:
Po namoczeniu rodzynek, odcedź je i dodaj do mieszanki serowej. Nie zapomnij dodać również ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu! Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

6. Przygotowanie Blachy:
Posmaruj blachę roztopioną margaryną i wyłóż papierem do pieczenia. Ułatwi to wyjęcie ciasta po upieczeniu i ochroni blachę przed zarysowaniami.

7. Składanie Ciasta:
Ułóż 4 arkusze ciasta na blasze, każdy posmarowany indywidualnie roztopioną margaryną. Ta warstwa zapewni chrupiące dno. Dodaj połowę masy jogurtowo-serowej, następnie 2 posmarowane arkusze, a potem resztę masy serowej. Zamknij ciasto pozostałymi arkuszami, upewniając się, że każdy arkusz jest posmarowany.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 1 godzinę. Po godzinie wyjmij blachę i posmaruj ciasto mieszanką mleka słodkiego i cukru waniliowego, a następnie włóż ponownie do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Ten krok nada ciastu złocisty kolor i wyjątkowy aromat.

9. Studzenie i Podawanie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i przykryj wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu. Pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem na porcje. Podawaj ciasto na ciepło lub na zimno, według preferencji.

Praktyczne Wskazówki dla Idealnego Wyniku:

- Wybór Sera: Użyj wysokiej jakości sera słodkiego, aby uzyskać kremową teksturę. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać odrobinę sera feta.
- Arkusze Ciasta: Upewnij się, że arkusze ciasta są łatwe do manipulowania. Jeśli są zbyt suche, możesz przykryć je wilgotną ściereczką, aby stały się bardziej elastyczne.
- Wersja z Owocami: Dodaj świeże owoce, takie jak starte jabłka lub brzoskwinie, do masy serowej, aby wzbogacić smak.
- Podawanie: To ciasto doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem z owoców leśnych. Filiżanka herbaty lub kawy doskonale uzupełni deser.

Informacje Żywieniowe (na porcję):
Kalorie: około 250 kcal
Białko: 7 g
Węglowodany: 30 g
Tłuszcze: 12 g

Najczęściej Zadawane Pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone, aby uzyskać inną teksturę.

2. Co mogę zrobić z pozostałymi białkami?
Białka można wykorzystać do zrobienia bez lub wzbogacenia omletów.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się zamrożenie go przed pieczeniem. Możesz także zamrozić je po ostygnięciu, ale spożyć w ciągu 2-3 miesięcy, aby zachować aromat.

4. Z jakimi innymi przepisami można je połączyć?
Ciasto z serem słodkim i jogurtem doskonale komponuje się z sałatką ze świeżych owoców lub mussem czekoladowym na podwójny deser.

Zakończenie: Osobista Nota

To ciasto z serem słodkim i jogurtem to nie tylko deser, ale niezapomniane doświadczenie. To przepis, który można dostosować do osobistych preferencji, a każdy kęs przyniesie radość i nostalgię. Spróbuj go i podziel się z bliskimi, ponieważ nie ma nic przyjemniejszego niż dzielenie się pysznymi chwilami w towarzystwie bliskich. Smacznego!