Ciasto z mascarpone, białą czekoladą i kawą

Deser, który dzisiaj przygotujemy, to prawdziwa uczta dla zmysłów: ciasto z mascarpone, białą czekoladą i kawą. Ten przepis to nie tylko połączenie pysznych składników, ale także opowieść o wyrafinowaniu, komforcie i oczywiście miłości do słodyczy. Niezależnie od tego, czy podasz je na spotkaniu z przyjaciółmi, czy po prostu jako osobistą przyjemność, każdy kawałek obiecuje, że uwiedzie cię od pierwszego kęsa. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 8 Składniki Do biszkoptu: - 3 duże jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej) - 1/2 szklanki mąki (około 65g) - 1/2 szklanki cukru (około 100g) - 3 łyżki oleju (olej słonecznikowy lub lekki olej oliwkowy) - 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej - 1-2 łyżki kakao (dobrej jakości kakao dla intensywnego smaku) - szczypta soli Do kremu: - 250g mascarpone (w temperaturze pokojowej, aby łatwiej się połączyło) - 200ml śmietany (najlepiej o zawartości tłuszczu 30% dla kremowej konsystencji) - 100g białej czekolady (wybierz czekoladę wysokiej jakości) - 3-4 łyżki kawy (parzonej, nie rozpuszczalnej) - 1 łyżka cukru pudru (do osłodzenia kremu) Przygotowanie biszkoptu 1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Użyj czystej, suchej miski do białek, aby uzyskać idealną pianę. 2. Ubicie białek: Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij je ubijać mikserem na średnich obrotach. Gdy staną się puszyste, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż powstaną sztywne szczyty, podobne do tych do bezy. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu. 3. Dodawanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. Następnie dodaj tę mieszankę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie. 4. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i kawę rozpuszczalną do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i nie będzie grudek. 5. Pieczenie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do tarty (około 22cm) masłem i posyp mąką. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 20 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe (jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest idealny). 6. Studzenie: Gdy biszkopt jest upieczony, pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę, aby całkowicie ostygł. Przygotowanie kremu 1. Roztapianie czekolady: W małym garnku dodaj połamane kawałki białej czekolady i śmietanę. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi. Następnie pozostaw mieszankę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 2. Miksowanie mascarpone: W osobnej misce dodaj mascarpone i cukier puder. Delikatnie miksuj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. 3. Dodawanie czekolady: Gdy czekolada ostygnie, stopniowo wmieszaj ją w masę mascarpone, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz gładki i kremowy krem. 4. Włączenie kawy: Dodaj zaparzoną kawę do kremu mascarpone i kontynuuj miksowanie, aż wszystko będzie idealnie wymieszane. 5. Chłodzenie kremu: Wstaw krem do lodówki na 15-20 minut, aby lekko stężał. Składanie ciasta 1. Montaż ciasta: Wyjmij ostudzony biszkopt z formy i umieść go na talerzu. Równomiernie rozłóż krem mascarpone na biszkopcie, upewniając się, że dotrze do wszystkich kącików. 2. Dekoracja: Możesz ozdobić ciasto posypanym kakao, startą czekoladą lub nawet ziarnami kawy dla dodatkowej estetyki i aromatu. 3. Ostateczne chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin (najlepiej poczekać całą noc), aby smaki mogły się doskonale połączyć, a krem stał się bardziej zwarty. Podawanie Kiedy jest gotowe do podania, pokrój ciasto na kawałki i ciesz się każdym kęsem! Jest wspaniałe w towarzystwie aromatycznej kawy lub owocowej herbaty. Przydatne wskazówki - Dla dodatkowego smaku: Możesz dodać ekstrakt waniliowy do kremu mascarpone, aby uzyskać słodki i wyrafinowany akcent. - Warianty: Zamiast kawy możesz użyć syropu karmelowego lub nawet esencji rumowej, aby zmienić profil smaku ciasta. - Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto to delikates, a jedna porcja zawiera około 350 kalorii. Mascarpone dostarcza białka i wapnia, a biała czekolada przynosi przeciwutleniacze. Często zadawane pytania - Czy mogę użyć ciemnej czekolady zamiast białej? Tak, ciemna czekolada zapewni pyszny kontrast i intensywniejszy smak. - Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość przez 3 dni. - Czy można zamrozić? Choć nie jest to zalecane, możesz zamrozić ciasto bez polewy, ale tekstura i smak mogą być zmienione. Życzę smacznego gotowania i pełnego cieszenia się tym wyrafinowanym ciastem z mascarpone, białą czekoladą i kawą! Jest idealne na specjalne okazje lub po prostu, aby rozpieszczać swoje kubki smakowe.