Ciasto z Malinami i Jogurtem

Tort z malinami i jogurtem – Orzeźwiający letni przysmak

Kto nie byłby zachwycony lekkim, kremowym ciastem pełnym świeżych aromatów w upalne letnie dni? Dzisiejszy przepis to tort z malinami i jogurtem, idealne połączenie słodyczy owoców z jedwabistą teksturą kremu. Ten przepis zainspirowała moja droga przyjaciółka, Miha, a ja dostosowałem go, aby dodać mu odrobinę unikalności. Przygotowujemy szybki, ale wyrafinowany deser, który zaimponuje każdemu gościowi lub wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas schładzania: 1 godzina (plus czas oczekiwania do następnego dnia)
Czas całkowity: Prawie 24 godziny (w tym czas schładzania)
Porcje: 8-10

Składniki

- 600 g jogurtu tłustego (10% tłuszczu)
- 200 ml śmietany do ubijania
- 200 ml bitej śmietany (do dekoracji)
- 200 g wysokiej jakości białej czekolady
- 700 g świeżych malin (plus kilka owoców do dekoracji)
- 1 opakowanie biszkoptów (około 200 g)
- 20 g żelatyny
- Syrop cukrowy lub kompot do nasączenia biszkoptów

Krótka historia tortu z malinami i jogurtem

Tort z malinami i jogurtem to nowoczesne dzieło, które łączy tradycję deserów owocowych z innowacją zdrowych składników. Jogurt dodaje świeżości i wartości odżywczych, podczas gdy maliny, ze swoją kwasowością, doskonale uzupełniają słodycz białej czekolady. Ten tort to więcej niż tylko deser; to święto lata, hołd dla sezonowych owoców i pyszny sposób na orzeźwienie.

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie żelatyny
Zacznij od umieszczenia żelatyny w kubku z kilkoma łyżkami zimnej wody. Pozwól jej napęcznieć przez około 5-10 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać jędrną teksturę kremu.

Krok 2: Roztapianie czekolady
W małym garnku dodaj białą czekoladę wraz ze śmietaną do ubijania. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia, aby nie zepsuć delikatnej tekstury.

Krok 3: Łączenie składników
Po lekkim ostudzeniu mieszanki czekoladowej dodaj napęczniałą żelatynę. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się połączy. Następnie włóż mieszankę do lodówki na około godzinę, aby zgęstniała.

Krok 4: Tworzenie kremu jogurtowego
Gdy krem czekoladowy zgęstnieje, wyjmij go z lodówki i delikatnie zmiksuj mikserem. Dodaj jogurt i ponownie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Krok 5: Dodanie malin
Zachowaj kilka owoców malin do dekoracji i dodaj resztę do mieszanki, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zgnieść malin. To doda koloru i smaku.

Krok 6: Składanie tortu
Wyłóż formę o średnicy 21 cm folią spożywczą. Ułóż biszkopty na dnie formy, lekko nasączając je syropem cukrowym lub kompotem, aby były wilgotne. Uformuj "płot" z biszkoptów wokół brzegów formy.

Krok 7: Wlewanie masy
Delikatnie wlej krem czekoladowy i jogurt do środka biszkoptów. Przykryj tort folią i włóż do lodówki na noc, aby dobrze stężał.

Krok 8: Dekorowanie tortu
Następnego dnia wyjmij tort z lodówki. Podnieś go za pomocą folii z dołu i umieść na paterze. Ostrożnie usuń folię spożywczą. Posmaruj wierzch tortu bitą śmietaną i udekoruj świeżymi malinami.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać dodatkowy smak, możesz na wierzchu tortu dodać polewę z ciemnej czekolady lub posypać wiórkami kokosowymi. Możesz także spróbować innych sezonowych owoców, takich jak truskawki czy brzoskwinie, aby urozmaicić smak.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak mogę zastąpić żelatynę?
Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, możesz użyć agar-agar zamiast żelatyny. Upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami użycia.

2. Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego?
Choć jest to możliwe, jogurt pełnotłusty dodaje bardziej kremowej tekstury i bogatszego smaku. Jogurt odtłuszczony może sprawić, że tort będzie mniej zwarty.

3. Jakie napoje pasują do tego tortu?
Kieliszek prosecco lub koktajl z owoców leśnych doskonale skomponuje się ze słodyczą tortu. Ponadto, zimna zielona herbata może dodać świeżości.

Korzyści odżywcze

Tort z malinami i jogurtem to nie tylko pyszny, ale także zdrowy wybór! Maliny są pełne przeciwutleniaczy, witamin C i K, a jogurt dostarcza korzystnych probiotyków dla trawienia. Ten lekki deser jest idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się słodkościami, nie rezygnując ze zdrowego stylu życia.

Podsumowanie

Teraz, gdy przeszedłeś przez każdy krok tego przepisu, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania i cieszyć się orzeźwiającym tortem z malinami i jogurtem! Jest idealny na każdą okazję i na pewno będzie hitem na każdym stole. Wykorzystaj sezonowe owoce i rozpieść się pysznym deserem, który łączy smak i dobrobyt. Smacznego i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi!