Ciasto z kremem karmelowym

Ciasto z Karmelizowanym Kremem: Klasyczna Delikatesa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10

Witajcie w świecie słodkich delikatesów, gdzie każdy składnik opowiada swoją historię. Dziś podzielę się przepisem na ciasto z karmelizowanym kremem, deserem łączącym delikatną teksturę kremu z lekkim i puszystym ciastem. Ten przepis to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu. Zaczynajmy!

Składniki

*Na krem karmelizowany:*
- 7 jajek
- 7 łyżek cukru + 7 łyżek do karmelizacji + ½ łyżeczki wody
- 800 ml mleka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka esencji rumowej

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- szczypta proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- szczypta soli

Przygotowanie Kremu Karmelizowanego

1. Karmelizowanie Cukru: W garnku o średnicy 26 cm dodaj 7 łyżek cukru i pół łyżeczki wody. Postaw garnek na średnim ogniu i delikatnie mieszaj, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Ważne jest, aby być ostrożnym na tym etapie, ponieważ karmel może stać się gorzki, jeśli zostanie zbyt długo na ogniu. Gdy karmel jest gotowy, przechyl garnek, aby cukier równomiernie pokrył ścianki.

2. Przygotowanie Kremu: W dużej misce ubij jajka z odrobiną soli, a następnie dodaj ciepłe mleko, w którym rozpuściłeś cukier. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj esencje waniliową i rumową, kontynuując mieszanie. Ostrożnie wlej krem na karmelizowany cukier w garnku.

Przygotowanie Biszkoptu

3. Ubijanie Jajek: W innej misce ubij 5 jajek z 5 łyżkami cukru przy użyciu miksera. Ubijaj, aż masa stanie się lekko puszysta i jaśniejsza. Ten krok zapewni puszysty biszkopt.

4. Dodawanie Składników Suchych: Dodaj esencję waniliową, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptę soli. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać składniki, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Łączenie Kremu z Biszkoptem: Ostrożnie wlej masę biszkoptową na krem w garnku, upewniając się, że nie zakłócasz warstwy karmelizowanego kremu.

Pieczenie Ciasta

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść garnek w piekarniku i piecz przez 20-25 minut. Zaleca się sprawdzenie wykałaczką, czy biszkopt jest upieczony; jeśli wykałaczka wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

7. Chłodzenie: Po upieczeniu ciasta, wyjmij garnek z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Mam małą osobistą sugestię: najlepiej jest zostawić go w lodówce na noc. Następnego dnia, gdy go odwrócisz na talerzu, będzie znacznie łatwiej i będzie wyglądać doskonale.

Podawanie Ciasta

8. Odwracanie: Z pewnym ruchem odwróć ciasto na talerz. Na tym etapie karmel pięknie spłynie na puszysty biszkopt, tworząc spektakularną prezentację.

9. Dekoracja: To ciasto można podawać w prosty sposób, ale jeśli chcesz dodać odrobinę elegancji, możesz je ozdobić bitą śmietaną. Stanowi miły kontrast z karmelizowanym kremem i jest idealne na specjalne okazje.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto z karmelizowanym kremem nie tylko jest pyszne, ale także stanowi źródło składników odżywczych. Jajka są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, a mleko dostarcza wapnia i witamin. Jednak biorąc pod uwagę zawartość cukru, warto delektować się tym deserem z umiarem, mając na uwadze, że jedna porcja zawiera około 250-300 kalorii.

Warianty i Praktyczne Wskazówki

- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi aromatami, dodając łyżkę kakao do masy biszkoptowej, aby stworzyć ciasto czekoladowe. Dodatkowo dodanie świeżych lub kandyzowanych owoców do karmelizowanego kremu może dodać zaskakującego smaku i tekstury.
- Często Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz zastąpić mleko mlekiem migdałowym lub sojowym, ale upewnij się, że sprawdzisz smak, ponieważ mleko roślinne może wpłynąć na ostateczny aromat.
- Jak przechowuję ciasto? To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez kilka dni. Smak staje się nawet lepszy po pewnym czasie chłodzenia.

Mam nadzieję, że ten przepis na ciasto z karmelizowanym kremem szybko stanie się Twoim ulubionym, tak jak stał się moim! Gotowanie to forma sztuki, a każdy deser, który tworzysz, to okazja, aby przynieść radość w życie bliskich. Więc załóż fartuch i ciesz się każdym krokiem tego pysznego procesu! Smacznego!