Ciasto wielkanocne Dukan

Pascha Dukan: Zdrowa i Szybka Delikatesa

Jeśli szukasz pysznego, zdrowego i łatwego do przygotowania przepisu, pascha Dukan jest idealnym wyborem! Ten przepis to nie tylko alternatywa dla tradycyjnej paschy, ale także doskonały sposób na zaspokojenie słodkiego pragnienia w bardziej przyjazny sposób dla sylwetki. Przedstawię Ci każdy krok szczegółowo, abyś mógł uzyskać idealny rezultat. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

- 4 duże jajka
- 80 g słodzika (najlepiej takiego, który zachowuje się jak cukier podczas gotowania)
- 450 g dobrze odsączonego twarogu quark
- 125 g jogurtu odtłuszczonego
- 50 g skrobi
- 25 g glutenu pszennego
- Skórka starta z jednej cytryny
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Potrzebne narzędzia:

- Mikser (do białek i żółtek)
- Łopatka
- Forma do pieczenia (najlepiej z wyjmowanym dnem)
- Papier do pieczenia
- Miski do mieszania

Krótka historia

Pascha to tradycyjny deser związany z świętami wielkanocnymi, mający głębokie korzenie w kulturze kulinarnej. Na przestrzeni lat powstały różne warianty, każdy z własnymi składnikami i technikami. Pascha Dukan jest nowoczesnym rozwiązaniem, dostosowanym do osób, które chcą prowadzić zdrowy styl życia, nie rezygnując z przyjemności kulinarnych.

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Upewnij się, że miski są czyste i suche, aby białka dobrze się ubiły. To kluczowy krok, aby uzyskać puszystą teksturę.

2. Miksowanie żółtek: W misce dodaj żółtka razem z słodzikiem. Użyj miksera na średnich obrotach, mieszając, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość. To doda powietrza do mieszanki, co jest niezbędne dla puszystej paschy.

3. Przygotowanie białek: W innej misce dodaj białka i szczyptę soli. Miksuj na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. Jeśli białka są dobrze ubite, utworzą sztywne czubki, które nie opadają z miski.

4. Włączenie twarogu i jogurtu: Do mieszanki żółtek dodaj dobrze odsączony twaróg quark i jogurt. Delikatnie wymieszaj łopatką, aby połączyć składniki, uważając, aby nie stracić powietrza.

5. Przesiewanie składników suchych: W innej misce przesiej skrobię, gluten pszennego i proszek do pieczenia. Te składniki pomagają uzyskać lekką i puszystą teksturę. Włączenie ich do mieszanki żółtek powinno odbywać się delikatnym ruchem z góry na dół.

6. Dodanie białek: Teraz ostrożnie dodaj pianę z białek do mieszanki żółtek. Użyj łopatki, aby delikatnie wymieszać, nie niszcząc napowietrzenia. Na koniec dodaj skórkę cytrynową dla dodatkowego aromatu.

7. Przygotowanie formy: Wyłóż formę papierem do pieczenia, który możesz lekko zwilżyć i wycisnąć, aby dostosować do kształtu. To ułatwi wyjmowanie paschy po upieczeniu.

8. Pieczenie: Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz paschę przez 40-45 minut. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby zapobiec opadaniu. Pascha jest gotowa, gdy jest lekko zrumieniona na brzegach, a środek jest twardy w dotyku.

9. Studzenie: Po upieczeniu, pozostaw paschę do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygła. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć kondensacji i wilgoci.

Sposoby podania

Pascha Dukan może być podawana na surowo, ale dla dodatkowego smaku, możesz ją podać z łyżką odtłuszczonego jogurtu na wierzchu lub z kompotem z świeżych owoców. Ponadto, plasterek cytryny lub skropienie miodem (jeśli nie jesteś na diecie) może dodać świeżości.

Możliwe wariacje

- Dodanie owoców: Możesz spróbować dodać borówki, maliny lub inne owoce leśne do mieszanki, aby nadać jej owocowy smak.
- Aromaty: Zamiast skórki cytrynowej, możesz użyć skórki pomarańczowej lub wanilii dla innego aromatu.
- Bezglutenowe: Jeśli chcesz wersję bezglutenową, możesz pominąć gluten pszenny i dodać większą ilość skrobi.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja paschy Dukan ma około 120-150 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi quark i jajkom, a także probiotyków z jogurtu, które są korzystne dla układu pokarmowego.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera?: Tak, możesz użyć twarogu, ale upewnij się, że jest dobrze odsączony, aby nie wpłynęło to na teksturę.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?: Nie, ponieważ zawiera jajka i produkty mleczne, ale możesz poszukać wegańskich alternatyw, aby dostosować przepis.
- Jak długo pascha się przechowuje?: Pascha Dukan dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz ją zamrozić na dłuższy czas.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak spróbować tego pysznego przepisu! Pascha Dukan to doskonały wybór na każdą okazję, ale szczególnie w okresie świątecznym, kiedy mamy ochotę na słodkie, ale zdrowe przysmaki. Smacznego!