Ciasto waniliowe

Ciasto waniliowe z owocami leśnymi i delikatną kremą

To ciasto waniliowe to wspaniały wybór na każdą rocznicę lub specjalną okazję. Z wyrafinowanym smakiem i subtelnym aromatem wanilii, jest idealne do świętowania wyjątkowych chwil w towarzystwie bliskich. Za każdym razem, gdy je przygotowuję, przypominam sobie pełne miłości i ciepła chwile spędzone z ukochanymi. Odkryjmy razem, jak krok po kroku przygotować to boskie ciasto.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki:

Biszkopt:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 80 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g przesianej mąki

Krem:
- 500 ml śmietany kremówki (dobrze schłodzonej)
- 4 łyżki cukru
- 100 g serka kremowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Sos owocowy:
- 300 g mrożonych owoców leśnych
- 3 łyżki cukru

Do dekoracji:
- 250 g lukru
- Kwiaty z lukru (opcjonalnie, dla eleganckiego wystroju)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj dwie okrągłe formy: jedną o średnicy 18 cm, a drugą o średnicy 10 cm, smarując je masłem lub wykładając papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera elektrycznego, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość (około 5-7 minut). Ważne jest, aby mieć cierpliwość, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że biszkopt będzie lekki i puszysty.
3. Dodaj roztopione (ale lekko ostudzone) masło i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, używając szpatułki lub ręcznej trzepaczki, aby połączyć składniki. Unikaj nadmiernego mieszania, ponieważ może to prowadzić do gęstego biszkoptu.
5. Podziel masę na dwie przygotowane formy i wstaw do piekarnika. Mniejsza forma piecze się przez około 15 minut, a większa potrzebuje 30 minut. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Krok 2: Przygotowanie sosu owocowego
1. W garnku umieść mrożone owoce leśne z cukrem. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i powstanie cienki sos.
2. Po ostudzeniu sosu, odstaw go na bok.

Krok 3: Przygotowanie kremu
1. W zimnej misce (możesz włożyć miskę do zamrażarki na kilka minut przed użyciem) dodaj śmietanę kremówkę i cukier. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż zacznie się związywać.
2. Dodaj serek kremowy, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Kontynuuj ubijanie, aż krem stanie się gęsty i jednolity. Ten krem doda świeżości Twojemu ciastu.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Gdy biszkopty całkowicie ostygną, przetnij każdy biszkopt na pół w poziomie, aby uzyskać 4 warstwy (2 duże i 2 małe).
2. Umieść jedną dużą warstwę biszkoptu na talerzu. Rozsmaruj część sosu owocowego, a następnie połowę kremu serowego. Następnie umieść drugą dużą warstwę biszkoptu na wierzchu.
3. Powtórz proces z małym biszkoptem: rozsmaruj sos owocowy, a potem krem serowy. Umieść tę warstwę na dużym cieście.
4. Pokryj ciasto resztą kremu serowego, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na całej powierzchni i bokach ciasta.

Krok 5: Dekorowanie ciasta
1. Teraz przychodzi czas na kreatywność! Możesz użyć swojej wyobraźni, aby udekorować ciasto. Możesz zdecydować się na pokrycie go lukrem lub użyć pozostałej bitej śmietany do prostszej dekoracji.
2. Jeśli zdecydujesz się użyć lukru, delikatnie dopasuj go do ciasta, upewniając się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Użyj różowej wstążki z lukru i dodaj jadalne kwiaty, aby nadać elegancki wygląd.
3. Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin przed podaniem, aby dobrze stwardniało.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, z wyjątkiem śmietany do bitej śmietany, która powinna być zimna, aby łatwo się ubijała.
- Jeśli chcesz dodać nutę czekolady, możesz dodać kilka kawałków czekolady do kremu serowego.
- Możesz zastąpić owoce leśne innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie lub truskawki, aby dodać różnorodności smakowej do swojego ciasta.

Korzyści odżywcze:
Ciasto waniliowe z owocami leśnymi jest nie tylko pyszne, ale i odżywcze. Owoce leśne są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i błonnik, przyczyniając się do zdrowej diety. Śmietana i serek kremowy dostarczają dodatkowego wapnia i białka, czyniąc je zrównoważonym deserem.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą lub bezglutenową, ale struktura i smak mogą się różnić.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Upewnij się, że jest przykryte, aby nie wchłonęło zapachów z lodówki.
- Z czym mogę podać ciasto? To ciasto idealnie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla pysznego kontrastu.

Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na ciasto waniliowe i że przyniesie wiele radości tym, którzy je skosztują. To szybki i prosty deser do przygotowania, ale z wyjątkowym wizualnym i smakowym efektem. Smacznego!