Ciasto spiralne czekoladowe

Tort spiralny z czekoladą W świecie pełnym pysznych deserów, tort spiralny z czekoladą znajduje się w swojej własnej lidze. Ten tort to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, z warstwami bogatego czekoladowego biszkoptu i świeżą nutą cytrusów. Z idealną kombinacją smaków, ten deser jest idealny na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to specjalna uroczystość, czy zwykłe rodzinne spotkanie. Czas całkowity przygotowania: 2 godziny Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 12 minut (dla biszkoptów czekoladowych i 10 minut dla biszkoptów pomarańczowych) Liczba porcji: 12 Składniki *Na biszkopt czekoladowy:* - 40 g masła - 3 duże jajka - 75 ml mleka - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego - 30 g mąki - 30 g kakao - 75 g cukru *Na biszkopt pomarańczowy:* - 40 g masła - 3 jajka - Skórka i sok z jednej pomarańczy - 1-2 łyżki mleka (w razie potrzeby) - 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego - 80 g mąki - 75 g cukru *Na polewę pomarańczowo-cytrynową:* - 350 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej - 600 g cukru pudru przesianego - Skórka i sok z 2 pomarańczy i 2 mniejszych cytryn *Na polewę czekoladową:* - 100 g masła - 200 g cukru pudru - 100 g kakao - 100 g gorzkiej czekolady - 200 ml śmietany do ubijania - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Przygotowanie biszkoptów czekoladowych 1. Przygotowanie blachy: Wyłóż dno prostokątnej blachy (21 x 31 cm) papierem do pieczenia i natłuść boki odrobiną oleju. Ten krok jest kluczowy, aby biszkopt łatwo odchodził po upieczeniu. 2. Roztapianie masła: Umieść masło w garnku na małym ogniu, aby się roztopiło, uważając, aby się nie zagotowało. Roztopione masło doda bogatego smaku naszym biszkoptom. 3. Przygotowanie masy jajecznej: W misce ubij żółtka z mlekiem i ekstraktem waniliowym za pomocą trzepaczki. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone. 4. Łączenie składników suchych: W innej misce połącz mąkę z kakao, mieszając je, aby uniknąć powstawania grudek. 5. Połączenie składników: Wmieszaj mieszankę mąki i kakao do roztopionego masła, dokładnie mieszając, aż uzyskasz gładką pastę. Stopniowo dodawaj masę jajeczną, mieszając trzepaczką, aby uzyskać gładką konsystencję. 6. Przygotowanie bezy: Osobno, w innej misce, ubij białka jajek, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę. 7. Włączenie bezy: Dodaj dużą łyżkę bezy do czekoladowej masy i delikatnie wymieszaj, aby napowietrzyć składniki. Następnie stopniowo wmieszaj resztę bezy, ostrożnie mieszając. 8. Pieczenie: Wlej powstałą mieszankę do blachy i wyrównaj szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 12 minut. Po upieczeniu, wyłóż biszkopt na papier do pieczenia posypany cukrem pudrem i przykryj wilgotną ściereczką. 9. Powtórzenie procesu: Powtórz te same czynności dla dwóch kolejnych biszkoptów. Następnie przygotuj czwartą porcję, dzieląc ciasto na dwie części i piekąc każdą porcję w okrągłych formach o średnicy 20 cm przez 10 minut. Przygotowanie biszkoptów pomarańczowych 10. Podobna metoda: Stosuj tę samą metodę jak w przypadku biszkoptów czekoladowych, zastępując mleko sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Te biszkopty dodadzą świeżości naszemu tortowi. Przygotowanie polewy pomarańczowo-cytrynowej 11. Mieszanie składników: W misce umieść masło i cukier puder, ubijając dobrze, aż stanie się puszyste. Dodaj skórkę i sok z pomarańczy oraz cytryny, delikatnie mieszając, aby nie zwarzyć masy. Przygotowanie polewy czekoladowej 12. Kąpiel wodna: W większej misce połącz wszystkie składniki na polewę czekoladową i umieść je na kąpieli wodnej. Mieszaj od czasu do czasu trzepaczką, aż uzyskasz gładką i błyszczącą masę. Składanie tortu 13. Przygotowanie biszkoptów: Przytnij brzegi każdego biszkoptu, aby uzyskać schludny wygląd. Następnie zmierz szerokość każdego biszkoptu i podziel na pół, uzyskując paski o szerokości około 7-8 cm. 14. Smarowanie biszkoptów: Na każdy pasek biszkoptu nałóż cienką warstwę polewy pomarańczowej. Po nałożeniu polewy na wszystkie paski, zaczynamy je zwijać. Na przemian układaj paski czekoladowe i pomarańczowe, dbając o zachowanie kolorów. 15. Zwijanie tortu: Zwiń tort według preferencji, czy to w formie rolady, czy na bok. Po uzyskaniu równej rolady, przytnij końce, aby uzyskać okrągły i równy kształt. 16. Polewanie: Posmaruj roladę polewą pomarańczową i umieść na niej okrągły biszkopt. Odwróć tort na talerzu i posmaruj nową powierzchnię polewą, dodając również drugi okrągły biszkopt. 17. Wykończenie: Po złożeniu tortu, polej go polewą czekoladową i równomiernie rozprowadź, w tym na brzegach. 18. Chłodzenie: Pozostaw tort w chłodnym miejscu do momentu podania. Serwowanie Gdy tort jest gotowy, ostrożnie pokrój i podawaj z radością. Może być podawany z gałką lodów waniliowych lub ciepłym napojem, takim jak herbata cytrusowa, aby doskonale uzupełnić smaki. Praktyczne wskazówki - Upewnij się, że jajka i masło są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. Ułatwi to połączenie składników. - Użyj szpatuły silikonowej do włączania bezy, aby zachować napowietrzenie masy. - Jeśli chcesz dodać nutę oryginalności, możesz dodać szklankę posiekanych orzechów do biszkoptu czekoladowego. Często zadawane pytania - Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą, ale tekstura tortu może być gęstsza. - Jak mogę przechować tort na dłużej? Zaleca się przechowywanie go w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. - Jakie inne smaki mogę dodać? Możesz spróbować dodać aromaty migdałowe lub rum, aby urozmaicić smak. Ten tort spiralny z czekoladą to doskonały wybór dla tych, którzy uwielbiają zachwycać w kuchni. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy po prostu rodzinny wieczór, ten deser przyniesie uśmiech na twarzach wszystkich. Smacznego!

Składniki

Na warstwę czekoladową: 40 g masła
3 duże jajka
75 ml mleka
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
30 g mąki
30 g kakao
75 g cukru. Na warstwę pomarańczową: 40 g masła
3 jajka
skórka i sok z jednej pomarańczy
1
2 łyżki mleka
jeśli to konieczne
1
2 łyżeczki esencji waniliowej
80 g mąki
75 g cukru. Na polewę pomarańczowo
cytrynową: 350 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
600 g cukru pudru przesianego
skórka i sok z 2 małych pomarańczy i 2 małych cytryn. Na polewę czekoladową: 100 g masła
200 g cukru pudru
100 g kakao
100 g ciemnej czekolady
200 ml śmietany do ubijania
1 łyżeczka esencji waniliowej.

Kategoria: Pustynia Autor: Augustina P. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto spiralne czekoladowe od Augustina P. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto spiralne czekoladowe od Augustina P. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie