Ciasto serowe z jogurtem

Serowy i jogurtowy placek: Lekka i smaczna delicja

Przygotowanie serowego i jogurtowego placka to nie tylko prosta receptura, ale także kulinarne doświadczenie łączące tradycję z innowacją. Ten placek, o atrakcyjnym wyglądzie i lekko puszystej teksturze, z pewnością stanie się ulubieńcem wśród rodziny i przyjaciół. To doskonały wybór na śniadanie, ale także na pyszny deser na zakończenie posiłku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Razem: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

- Na biszkopt:
- 5 jajek
- 2 łyżki letniej wody
- 6 łyżek mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 6 łyżek cukru

- Na nadzienie:
- 1 kg twarogu
- 150 g rodzynek
- 2 łyżeczki aromatu rumowego
- 300 g tłustego jogurtu
- 2 opakowania cukru wanilinowego

- Na syrop:
- 250 ml wody
- Skórka z jednej cytryny
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)

- Na ciasto:
- 400 g ciasta francuskiego
- Olej do smarowania

Przydatne wskazówki dotyczące składników:
- Twaróg: Wybierz świeży twaróg o kremowej konsystencji. Jeśli jest zbyt wilgotny, dobrze go odsącz przed użyciem.
- Rodzynki: Najlepiej namoczyć je w wodzie z aromatem rumowym na kilka godzin przed użyciem, aby wzmocnić ich smak i uczynić je bardziej miękkimi.
- Jogurt: Wybierz tłusty jogurt, ponieważ doda on kremowości i przyczyni się do puszystej tekstury potrawy.

Przygotowanie placka:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- W dużej misce oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z mikserem razem z 2 łyżkami letniej wody i 6 łyżkami cukru, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, po jednej łyżce, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
- Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne. Wmieszaj połowę ubitych białek do ciasta, używając szpatułki i pionowych ruchów, a następnie dodaj resztę, kontynuując delikatne mieszanie.
- Wlej uzyskane ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej odrobiną masła. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez 50 minut, lub do momentu, gdy biszkopt będzie sprężysty i przejdzie test patyczka.

2. Przygotowanie nadzienia:
- W innej misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj 3 całe jajka, 4 łyżki cukru i odsączone rodzynki, dobrze mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Rozłóż ciasto francuskie na czystej powierzchni. Weź 3 arkusze, posmaruj je olejem na całej powierzchni, a następnie dodaj dwie łyżki masy serowej. Zwiń arkusze ciasno i powtórz proces z pozostałymi arkuszami, aż skończysz masę.

3. Składanie placka:
- Po lekkim ostudzeniu biszkoptu, umieść na nim rulony z serem. W misce wymieszaj jogurt z 2 jajkami i cukrem wanilinowym, a następnie równomiernie wylej masę na rulony.
- Jeśli masz resztki ciasta, możesz je porwać i posypać na wierzchu, aby nadać rustykalny i chrupiący wygląd.

4. Przygotowanie syropu:
- W małym garnku zagotuj wodę z cukrem i skórką cytrynową. Gdy zacznie wrzeć, gotuj przez kilka minut, a następnie odcedź syrop i odstaw do ostygnięcia.

5. Końcowe pieczenie:
- Wstaw placek do nagrzanego piekarnika w temperaturze 150°C na około 50 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złoty i lekko zrumieniony.
- Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i delikatnie oddziel brzegi od formy. Wylej ciepły syrop dookoła placka, upewniając się, że biszkopt wchłania aromatyczny syrop.

6. Podawanie:
- Pozwól plackowi ostygnąć w formie, a następnie posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd. Pokrój i delektuj się tą delicją przy filiżance herbaty lub kawy, aby stworzyć idealny moment na relaks.

Korzyści odżywcze:
Ten placek jest doskonałym źródłem białka dzięki serowi i jajkom, a jogurt dodaje dodatkowo wapnia i korzystnych probiotyków dla trawienia. Rodzynki dostarczają energii i przeciwutleniaczy, co sprawia, że ta receptura jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa.

Możliwe warianty:
- Zamiast rodzynek możesz użyć suszonych żurawin lub posiekanych orzechów dla innego smaku.
- Dodaj do nadzienia odrobinę cynamonu lub wanilii, aby wzmocnić aromat.
- Aby uzyskać mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem feta lub ricottą, aby zmienić teksturę i smak.
- Jak mogę uczynić placek mniej kalorycznym? Możesz zastąpić tłusty jogurt jogurtem odtłuszczonym i zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
- Czy można zamrozić placek? Tak, ten placek można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze go owiniesz w folię spożywczą.

Ten serowy i jogurtowy placek to nie tylko pyszne danie, ale także wspaniały sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół na niezapomniane chwile. Smacznego!