Ciasto serowe z dżemem

Placek z serem i dżemem: Prosty i smaczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Wprowadzenie do przepisu

Jeśli szukasz szybkiego deseru lub po prostu chcesz rozpocząć dzień pysznym śniadaniem, placek z serem i dżemem to idealny wybór. To klasyczne danie wywołuje uśmiechy na twarzach bliskich za każdym razem, gdy jest smakowane. U podstaw tego przepisu leży puszyste i aromatyczne ciasto, wypełnione kremowym połączeniem sera i odrobiną dżemu, które doskonale łączy teksturę i smak.

Trochę historii

Placki serowe mają długą tradycję w wielu kulturach, często przygotowywane na specjalne okazje lub święta. Symbolizują hojność i gościnność, a każdy przepis ma swoją unikalną historię. To danie często kojarzy się z momentami wspólnoty, odbywającymi się przy stołach rodzinnych, gdzie wszyscy cieszą się kawałkiem ciepłym i aromatycznym.

Potrzebne składniki

*Na ciasto:*
- 300 g mąki
- 1/2 opakowania drożdży instant (około 7 g)
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 100 ml ciepłego mleka
- 50 ml oleju

*Na nadzienie:*
- 200 g kremowego sera
- 150 g świeżego twarogu
- 2 jajka
- 1 łyżka skrobi
- Skórka starta z 1 cytryny
- 100 g cukru

*Do posmarowania:*
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka bułki tartej
- Dżem (najlepiej z owoców leśnych lub moreli)

Szczegóły dotyczące składników

- Mąka: Wybierz mąkę wysokiej jakości, typ 550, aby uzyskać puszyste i elastyczne ciasto.
- Drożdże: Użyj drożdży instant dla stałego wyniku, ale jeśli wolisz, możesz użyć świeżych drożdży (15 g).
- Ser: Ważne jest, aby używać świeżego sera do nadzienia; to nada lepszy smak i przyjemną teksturę.
- Dżem: Wybierz dżem o wysokiej zawartości owoców, aby dodać świeżości.

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:
W małej misce wymieszaj drożdże instant z łyżeczką cukru i niewielką ilością ciepłej wody. Pozwól im wyrosnąć przez 10 minut, aż staną się puszyste.
W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru i sól. Zrób wgłębienie w środku i dodaj żółtka, aktywowane drożdże i stopniowo ciepłe mleko. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę wody lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Na koniec dodaj olej i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłym miejscu.

2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj kremowy ser z twarogiem, jajkami, skrobią i skórką cytrynową. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.

3. Formowanie placka:
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni w kształcie koła. Dodaj nadzienie serowe na środku i zaciśnij końce ciasta, aby utworzyć sakiewkę. Bądź delikatny, aby nadzienie nie wypłynęło.
Lekko spłaszcz placek dłonią, formując okrąg, i umieść go w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie naciśnij w środku, aby stworzyć brzeg.

4. Wykończenie i pieczenie:
Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj brzeg placka. Dodaj dżem na środku placka i posyp bułką tartą (plus, jeśli chcesz, kilka kawałków czekolady dla słodkiego akcentu). Pozwól plackowi wyrosnąć jeszcze przez 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz placek przez 30-40 minut lub aż stanie się złocisty i dobrze wypieczony.

Serwowanie i sugestie

Po lekkim ostudzeniu placka, pokrój go na kawałki i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie nadaje się na śniadanie z aromatyczną herbatą lub świeżo parzoną kawą. Inną pyszną opcją jest podanie go z sosem waniliowym lub świeżą śmietaną.

Sztuczki i wariacje

- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera: ricotta, ser kozi lub nawet feta dla słonego smaku.
- Dodatki: Do nadzienia możesz dodać rodzynki, żurawinę lub nawet kawałki czekolady, aby urozmaicić smaki.
- Cukier na brzegach: Posyp trochę cukru na brzegu placka przed pieczeniem dla chrupiącego i słodkiego wyglądu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć sera sojowego do nadzienia? Tak, to dobra alternatywa dla wegan. Upewnij się, że dodasz słodzik, aby zrównoważyć smak.
- Co zrobić, jeśli ciasto nie wyrasta? Sprawdź temperaturę składników i środowiska; upewnij się, że drożdże są aktywne. Może być konieczne dłuższe czekanie.
- Jak mogę przechowywać placek? Możesz przechowywać placek przykryty w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień. Można go łatwo podgrzać w piekarniku.

Korzyści odżywcze

Ten placek zawiera ser, który jest dobrym źródłem wapnia i białka. Używając świeżych składników, placek staje się nie tylko pyszny, ale także pożywny. Dodatkowo dżem dodaje nuty energii, idealnej na dobry początek dnia.

Podsumowanie

Placek z serem i dżemem to nie tylko danie, ale doświadczenie, które przynosi radość i komfort. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, ten prosty przepis sprawi, że poczujesz się jak prawdziwy kucharz. Więc nie zwlekaj! Załóż fartuch i do dzieła!