Kiedy po raz pierwszy zrobiłem tort Rudolf, nie skomplikowałem się zbytnio z specjalnymi formami, ale rezultat naprawdę się opłacił. To jeden z tych tortów z dwoma biszkoptami, prostą waniliową kremą i dekoracją z marcepanu. Biszkopty piecze się osobno, w okrągłych formach o różnych rozmiarach, a następnie nieco przycina, aby uzyskać 'głowę' Rudolfa. Połączenie wanilii, orzechów i kandyzowanej pomarańczy wyraźnie podkreśla smak.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 3 godziny, w zależności od tego, jak szybko pracujesz z biszkoptami i dekoracją
Czas przygotowania: 45-60 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut w sumie (biszkopty pieczone osobno)
Porcje: 12-16 kawałków, w zależności od tego, jak duże kroisz
Trudność: średnia, szczególnie przy składaniu i dekoracji
Typ przepisu: tort świąteczny, na Boże Narodzenie lub inne okazje
Składniki
Na biszkopty:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
Na nadzienie i dekorację:
- 2 kremy waniliowe do ciast (w proszku, przygotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu)
- skórka z kandyzowanej pomarańczy
- mielone orzechy
- marcepan do dekoracji (najlepiej w kolorze brązowym)
Sposób przygotowania
1. Przygotuj pierwszy biszkopt. W dużej misce ubij 8 jajek z 8 łyżkami cukru, aż będą jasne i puszyste, następnie dodaj 8 łyżek mąki i 1 paczkę cukru waniliowego. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w cieście.
2. Wlej ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj większej, jeśli masz).
3. Piecz biszkopt w piekarniku w średniej temperaturze, aż przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.
4. Przygotuj drugi biszkopt. Postępuj tak samo jak w przypadku pierwszego, ale użyj 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki i reszty cukru waniliowego. Piecz w nieco mniejszej okrągłej formie, również wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
5. Po ostygnięciu obu biszkoptów, pokrój każdy na dwa równe blaty, uzyskując w ten sposób cztery warstwy.
6. Przygotuj krem waniliowy, używając dwóch kremów do ciast w proszku, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli chcesz, możesz użyć również domowego kremu, ale w podstawowej wersji używa się kremu instant.
7. Złóż tort. Każda warstwa biszkoptu jest lekko nasączona, aby nie stała się zbyt wilgotna. Rozsmaruj krem waniliowy między warstwami, posyp skórką z kandyzowanej pomarańczy i mielonymi orzechami, a następnie dodaj kolejną warstwę biszkoptu. Kontynuuj, aż skończysz wszystkie warstwy.
8. Ułóż biszkopty tak, aby po złożeniu i przycięciu tworzyły głowę Rudolfa. Większy biszkopt będzie podstawą, a mniejszy można umieścić, aby zasugerować górną część lub pysk. Przytnij według oczu, jeśli chcesz nadać wyraźniejszy kształt.
9. Pokryj tort brązowym marcepanem, równomiernie rozkładając go na całej powierzchni. Uformuj z resztek marcepanu detale: nos, uszy, usta. Przyklej je odrobiną wody, jeśli to konieczne.
Dlaczego często robię ten przepis
Robię go, ponieważ nie wymaga trudnych do znalezienia składników, a biszkopty są proste. Możesz dostosować nadzienie, a końcowy wygląd jest odpowiedni na święta, szczególnie dla dzieci. Dobrze się przechowuje, a krem waniliowy pasuje do wielu innych dodatków.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Ubij jajka wystarczająco, aby uzyskać puszyste biszkopty.
- Pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, w przeciwnym razie się kruszą.
- Marcepan łatwiej się rozwałkowuje, jeśli lekko go podgrzejesz w dłoniach.
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć brązowego marcepanu, zabarw go kakao.
- Krem waniliowy w proszku można zastąpić domowym kremem, jeśli masz czas.
Wariacje
- Możesz użyć innych kandyzowanych owoców lub orzechów zamiast orzechów.
- Do dekoracji możesz rysować szczegóły roztopioną czekoladą zamiast kolorowego marcepanu.
Pomysły na podanie
Tort kroi się na dość grube kawałki, ponieważ jest wysoki. Nadaje się na przyjęcia dla dzieci lub na stół wigilijny jako centralny element.
Najczęściej zadawane pytania
Czy biszkopty można upiec wcześniej?
Tak, można je upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dobrze owinięte.
Czy krem powinien być twardy czy miękki do składania?
Dobrze, aby był bardziej zwarty, aby warstwy nie przesuwały się podczas montażu.
Jak przyciąć, aby uzyskać kształt Rudolfa?
Możesz użyć długiego i cienkiego noża, aby zaokrąglić krawędzie i zarysować pysk i uszy, według preferencji. Nie musi być idealnie symetryczne.
Czy tort można zamrozić?
Nie polecam, ponieważ marcepan i kandyzowane owoce nie zachowują się dobrze podczas mrożenia.
Wartości odżywcze
Przybliżona wartość jednej porcji (około 100 g) wynosi od 250 do 350 kcal, w zależności od ilości kremu i orzechów użytych w środku. Zawiera węglowodany (z biszkoptów i kremu), białko (jajka), tłuszcze (orzechy i jajka), cukier (biszkopt, krem, marcepan). Dokładny stosunek zależy od tego, jak grubo rozsmarujesz krem i ile marcepanu użyjesz. Szacunkowo dla 100 g: 9 g białka, 38 g węglowodanów, 10-13 g tłuszczu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania. Podawaj bezpośrednio z lodówki lub, jeśli chcesz, możesz pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut przed pokrojeniem. Jeśli marcepan wyschnie na powierzchni, przykryj go folią spożywczą.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 3 godziny, w zależności od tego, jak szybko pracujesz z biszkoptami i dekoracją
Czas przygotowania: 45-60 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut w sumie (biszkopty pieczone osobno)
Porcje: 12-16 kawałków, w zależności od tego, jak duże kroisz
Trudność: średnia, szczególnie przy składaniu i dekoracji
Typ przepisu: tort świąteczny, na Boże Narodzenie lub inne okazje
Składniki
Na biszkopty:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
Na nadzienie i dekorację:
- 2 kremy waniliowe do ciast (w proszku, przygotowane zgodnie z instrukcjami na opakowaniu)
- skórka z kandyzowanej pomarańczy
- mielone orzechy
- marcepan do dekoracji (najlepiej w kolorze brązowym)
Sposób przygotowania
1. Przygotuj pierwszy biszkopt. W dużej misce ubij 8 jajek z 8 łyżkami cukru, aż będą jasne i puszyste, następnie dodaj 8 łyżek mąki i 1 paczkę cukru waniliowego. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w cieście.
2. Wlej ciasto do okrągłej formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj większej, jeśli masz).
3. Piecz biszkopt w piekarniku w średniej temperaturze, aż przejdzie test patyczka. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.
4. Przygotuj drugi biszkopt. Postępuj tak samo jak w przypadku pierwszego, ale użyj 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki i reszty cukru waniliowego. Piecz w nieco mniejszej okrągłej formie, również wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.
5. Po ostygnięciu obu biszkoptów, pokrój każdy na dwa równe blaty, uzyskując w ten sposób cztery warstwy.
6. Przygotuj krem waniliowy, używając dwóch kremów do ciast w proszku, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli chcesz, możesz użyć również domowego kremu, ale w podstawowej wersji używa się kremu instant.
7. Złóż tort. Każda warstwa biszkoptu jest lekko nasączona, aby nie stała się zbyt wilgotna. Rozsmaruj krem waniliowy między warstwami, posyp skórką z kandyzowanej pomarańczy i mielonymi orzechami, a następnie dodaj kolejną warstwę biszkoptu. Kontynuuj, aż skończysz wszystkie warstwy.
8. Ułóż biszkopty tak, aby po złożeniu i przycięciu tworzyły głowę Rudolfa. Większy biszkopt będzie podstawą, a mniejszy można umieścić, aby zasugerować górną część lub pysk. Przytnij według oczu, jeśli chcesz nadać wyraźniejszy kształt.
9. Pokryj tort brązowym marcepanem, równomiernie rozkładając go na całej powierzchni. Uformuj z resztek marcepanu detale: nos, uszy, usta. Przyklej je odrobiną wody, jeśli to konieczne.
Dlaczego często robię ten przepis
Robię go, ponieważ nie wymaga trudnych do znalezienia składników, a biszkopty są proste. Możesz dostosować nadzienie, a końcowy wygląd jest odpowiedni na święta, szczególnie dla dzieci. Dobrze się przechowuje, a krem waniliowy pasuje do wielu innych dodatków.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Ubij jajka wystarczająco, aby uzyskać puszyste biszkopty.
- Pozwól biszkoptom całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem, w przeciwnym razie się kruszą.
- Marcepan łatwiej się rozwałkowuje, jeśli lekko go podgrzejesz w dłoniach.
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć brązowego marcepanu, zabarw go kakao.
- Krem waniliowy w proszku można zastąpić domowym kremem, jeśli masz czas.
Wariacje
- Możesz użyć innych kandyzowanych owoców lub orzechów zamiast orzechów.
- Do dekoracji możesz rysować szczegóły roztopioną czekoladą zamiast kolorowego marcepanu.
Pomysły na podanie
Tort kroi się na dość grube kawałki, ponieważ jest wysoki. Nadaje się na przyjęcia dla dzieci lub na stół wigilijny jako centralny element.
Najczęściej zadawane pytania
Czy biszkopty można upiec wcześniej?
Tak, można je upiec dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dobrze owinięte.
Czy krem powinien być twardy czy miękki do składania?
Dobrze, aby był bardziej zwarty, aby warstwy nie przesuwały się podczas montażu.
Jak przyciąć, aby uzyskać kształt Rudolfa?
Możesz użyć długiego i cienkiego noża, aby zaokrąglić krawędzie i zarysować pysk i uszy, według preferencji. Nie musi być idealnie symetryczne.
Czy tort można zamrozić?
Nie polecam, ponieważ marcepan i kandyzowane owoce nie zachowują się dobrze podczas mrożenia.
Wartości odżywcze
Przybliżona wartość jednej porcji (około 100 g) wynosi od 250 do 350 kcal, w zależności od ilości kremu i orzechów użytych w środku. Zawiera węglowodany (z biszkoptów i kremu), białko (jajka), tłuszcze (orzechy i jajka), cukier (biszkopt, krem, marcepan). Dokładny stosunek zależy od tego, jak grubo rozsmarujesz krem i ile marcepanu użyjesz. Szacunkowo dla 100 g: 9 g białka, 38 g węglowodanów, 10-13 g tłuszczu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Nie polecam podgrzewania. Podawaj bezpośrednio z lodówki lub, jeśli chcesz, możesz pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut przed pokrojeniem. Jeśli marcepan wyschnie na powierzchni, przykryj go folią spożywczą.
Składniki
Bazy: 14 jajek, 14 łyżek mąki, 14 łyżek cukru, 2 paczki cukru waniliowego. Nadzienie: 2 kremy waniliowe do ciast, kandyzowana skórka pomarańczowa, mielone orzechy włoskie, marcepan do dekoracji.