Ciasto profiterolowe

Tort Profiterol – Niezapomniany Smakołyk

Tort profiterol to arcydzieło deserów, idealne połączenie tekstur i aromatów, które zachwyci Twoje zmysły. Ten wyrafinowany deser, składający się z pączków nadziewanych pyszną kremą i pokrytych polewą czekoladową, ma fascynującą historię. Mówi się, że profiterole zostały stworzone dawno temu przez utalentowanych cukierników, którzy pragnęli zaoferować dekadencką przyjemność. Każdy kęs tego tortu przenosi Cię do świata smaku i delikatności, a jego przygotowanie może być satysfakcjonującym doświadczeniem.

W tym przepisie poprowadzę Cię krok po kroku w przygotowaniu tego pysznego deseru, oferując przydatne wskazówki i triki, aby osiągnąć doskonały rezultat. Zaczynajmy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na pączki:
- 8 jajek
- 400 g mąki
- 200 g margaryny
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 500 ml wody
- Margaryna i mąka do natłuszczenia i posypania blachy

Na krem:
- 4 jajka
- 300 g cukru
- 200 g mąki
- 1 l mleka
- 1 paczka margaryny
- 1 fiolka esencji waniliowej
- 2 paczki cukru wanilinowego
- 1 l śmietany (do wnętrza tortu i do dekoracji)

Na polewę:
- 200 g czekolady deserowej lub mlecznej
- 1-2 łyżki oleju lub mleka do rozpuszczenia

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie pączków
1. W dużym garnku dodaj wodę, sól, cukier i margarynę. Doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby margaryna się rozpuściła.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę i dodaj całą mąkę naraz. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką przez około 2 minuty, aż masa stanie się jednolita i odklei się od ścianek garnka.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aby upewnić się, że jajka są całkowicie wchłonięte. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do formowania.
4. Dodaj sodę oczyszczoną wymieszaną z sokiem z cytryny. Jeśli ciasto wydaje się zbyt luźne, możesz dodać 1-2 łyżki mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść blachę margaryną i posyp mąką. Używając łyżeczki lub rękawa cukierniczego, formuj małe kopczyki ciasta na blasze, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby się nie skleiły podczas pieczenia.
6. Piecz pączki przez 15 minut, nie otwierając drzwi piekarnika, aż staną się złote i napęczniałe. Po upieczeniu wyjmij je z blachy i pozostaw do ostygnięcia na talerzu.

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. W misce ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Następnie dodaj mąkę i rozrzedź mlekiem, delikatnie mieszając.
2. Przenieś masę do naczynia i gotuj na parze, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, zdejmij naczynie z ognia i pozwól kremowi lekko ostygnąć.
3. Dodaj pokrojoną w kawałki margarynę, mieszając dobrze, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj esencję waniliową i cukier wanilinowy dla dodatkowego aromatu.

Krok 3: Składanie tortu
1. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna i dodaj 3 łyżki do ostudzonego kremu, delikatnie mieszając, aby uzyskać puszystą konsystencję.
2. Na okrągłym talerzu ułóż pączki w okręgu, tworząc podstawę tortu. Łyżką nałóż krem na każdy pączek, a następnie dodaj warstwę śmietany.
3. Kontynuuj naprzemiennie układać warstwy pączków, kremu i śmietany, aż skończysz wszystkie pączki. Ostatnia warstwa powinna być ze śmietany, wyrównana na wszystkich pączkach.
4. Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę z olejem lub 1-2 łyżkami mleka w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie polej polewą czekoladową tort, upewniając się, że pokrywasz również boki.
5. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, aby smaki idealnie się połączyły.

Serwowanie i połączenia
Tort profiterol to wszechstronny deser, który można podawać z lodami czekoladowymi lub sosem owocowym dla kontrastu smaków. Filiżanka kawy lub aromatycznej herbaty doskonale dopełni to słodkie doświadczenie.

Porady i triki
- Upewnij się, że składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia pączków, ponieważ mogą się one opadać i stracić pożądany kształt.
- Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz zastąpić margarynę masłem dla bogatszego smaku.
- Możesz dodać świeże lub kandyzowane owoce między warstwami kremu dla świeżości.

Najczęściej zadawane pytania
1. Dlaczego pączki nie rosną w piekarniku? – Upewnij się, że przestrzegasz proporcji składników i nie otwierasz piekarnika podczas pieczenia.
2. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki? – Mąka pszenna jest najlepsza, ale możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej wersji.
3. Jak mogę przechować tort? – Zaleca się przechowywanie tortu w lodówce, przykrytego, aby zachować świeżość.

Tort profiterol to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Jego przygotowanie może być przyjemną aktywnością, a końcowy rezultat sprawi, że poczujesz się prawdziwym mistrzem cukiernictwa. Nie wahaj się więc spróbować tego przepisu i podzielić się radością z tworzenia tak pysznego deseru! Smacznego!