Ciasto polarne

Ciasto Polara - Domowy Przysmak o Smaku Lodu

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Ciasto Polara przypomina smaki dzieciństwa, to wyjątkowy przepis łączący puszystą teksturę biszkoptu z aksamitnym kremem i intensywną polewą kakaową. To ciasto jest łatwe do przygotowania i z pewnością zaimponuje wszystkim przy każdej okazji. Mówi się, że jego nazwa pochodzi od podobieństwa smaku do klasycznych lodów, a każdy kawałek to prawdziwa przyjemność.

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 6 łyżek cukru (średniej wielkości, z wierzchem)
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki kakao

Na krem:
- 500 ml mleka
- 2 duże jajka
- 3 łyżki mąki
- 300 g drobnego cukru
- 1 opakowanie masła (200 g, w temperaturze pokojowej)
- 2 saszetki cukru waniliowego

Na polewę:
- 100 g masła (połowa opakowania)
- 4-5 łyżek kakao

Niezbędne narzędzia
- Blacha do pieczenia (40x30 cm)
- Mikser lub trzepaczka
- Miski do mieszania
- Drewniana łyżka
- Nóż do krojenia
- Garnek do kremu

Kroki przygotowania

1. Podgrzewanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C (około 350°F). Upewnij się, że osiągnie pożądaną temperaturę przed włożeniem biszkoptu.

2. Przygotowanie biszkoptu
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę w dużej misce, stopniowo dodając 3 łyżki cukru. Ubijaj, aż białka będą sztywne i błyszczące.
- W innej misce ubij żółtka z pozostałymi 3 łyżkami cukru, aż staną się jasne i puszyste.
- Połącz oba składniki, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.
- Dodaj mąkę i kakao. Ponownie wymieszaj, używając drewnianej łyżki, aż składniki będą dobrze połączone.
- Wlej masę do przygotowanej, natłuszczonej i wyłożonej blachy, a następnie wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Sprawdź patyczkiem; powinien wyjść czysty.

3. Przygotowanie kremu
- W średnim garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- W osobnej misce wymieszaj jajka z 3 łyżkami mąki i 100 ml ciepłego mleka. Ta mieszanka pomoże w homogeniczności składników.
- Wlej mieszankę jajek do ciepłego mleka, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
- Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przypominając budyń. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W osobnej misce utrzyj miękkie masło z drobnym cukrem, dodając go stopniowo. Gdy masa będzie kremowa, dodaj zimny budyń i cukier waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Montowanie ciasta
- Po ostygnięciu biszkoptu wylej krem na wierzch, równomiernie go rozprowadzając.
- Przygotuj polewę: w małym garnku roztop masło z kakao, ciągle mieszając. Nie ma potrzeby dodawać cukru, ponieważ intensywny smak kakao będzie wystarczający.
- Wlej ciepłą polewę na krem na biszkopcie, rozprowadzając ją szpatułką, aby uzyskać równą warstwę.

5. Chłodzenie i podawanie
- Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Ten krok jest kluczowy, aby smaki mogły się połączyć, a tekstura ustabilizować.
- Gdy będziesz gotowy do podania ciasta, użyj dobrze naostrzonego noża, zanurzonego w ciepłej wodzie, aby pokroić porcje bez uszkadzania polewy.

Przydatne wskazówki
- Temperatura składników: Upewnij się, że masło do kremu jest w temperaturze pokojowej przed użyciem. Ułatwi to mieszanie i uzyskanie lepszej tekstury.
- Wersja aromatyczna: Możesz dodać skórkę cytrynową lub pomarańczową do kremu budyniowego, aby dodać dodatkowego smaku.
- Podawanie: Ciasto Polara doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych, tworząc kontrast tekstur i smaków.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera proste składniki, bogate w składniki odżywcze, takie jak jajka, które są doskonałym źródłem białka, oraz masło, które dostarcza zdrowych tłuszczów. Chociaż jest to deser, umiarkowane spożycie może być częścią zrównoważonej diety. Jedna porcja zawiera około 280 kalorii, co czyni ją mniej kalorycznym wyborem niż wiele innych ciast.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę przechowywać ciasto Polara w zamrażarce?
Tak! Ciasto Polara można zamrozić, aby zjeść później. Upewnij się, że jest dobrze zapakowane, aby uniknąć oparzeń zamrażarkowych.

2. Czy mogę zastąpić masło?
Możesz użyć margaryny lub mieszanki oleju kokosowego dla zdrowszej wersji, ale smak będzie inny.

3. Jakie napoje pasują do ciasta Polara?
To ciasto doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub herbatą owocową, ale także z winem słodkim.

Podsumowanie
Ciasto Polara to coś więcej niż tylko deser; to doświadczenie, które wywołuje wspomnienia i łączy rodzinę oraz przyjaciół. To prosty przepis, ale pełen charakteru, który można dostosować do indywidualnych upodobań. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz rozpieszczać swoje kubki smakowe, to ciasto z pewnością odniesie sukces! Przygotuj się na kulinarną podróż z każdym kawałkiem ciasta Polara!