Ciasto orzechowe z kremem karmelowym

Ciasto orzechowe z kremem karmelowym to deser, który dodaje odrobinę magii w każdej chwili dnia. Z puszystą teksturą i bogatym kremem, ten przysmak naprawdę robi wrażenie. Oczywiście, każdy przepis ma swoją historię, a ta łączy się z słodkimi wspomnieniami z dzieciństwa, kiedy domowe ciasta zawsze były z niecierpliwością oczekiwane. Zapraszam cię do wspólnej kulinarnej przygody, gdzie razem stworzymy ciasto, które nigdy nie zapomni błyszczeć na świątecznych stołach.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 6 białek
- 200 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g białej czekolady (do dekoracji)

Na krem:
- 6 żółtek
- 12 łyżek cukru
- 1 opakowanie margaryny Rama Maestro (lub masło, jeśli wolisz)
- 2 łyżki wody
- 200 g posiekanych orzechów (do dekoracji)

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

Zacznij od przygotowania biszkoptu. W dużej misce ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby używać czystej i suchej miski, aby zapewnić optymalne ubijanie. Użyj miksera elektrycznego, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.

Gdy uzyskasz gęstą pianę, stopniowo dodawaj mielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza w cieście. To klucz do puszystego i pysznego biszkoptu.

Natłuść formę masłem lub olejem i wyłóż papierem do pieczenia, aby uniknąć przyklejania. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez 25 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest upieczony, wkładając w środek patyczek; jeśli wychodzi czysty, jest gotowy.

Krok 2: Przygotowanie kremu

Po ostudzeniu biszkoptu możesz skupić się na kremie. W innej misce ubij żółtka z 5 łyżkami cukru, aż staną się jasną pianą. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania gładkiego i puszystego kremu.

W garnku karmelizuj pozostały cukier. Uważaj, ponieważ cukier może szybko się przypalić! Gdy nabierze złotego koloru, dodaj masło i 2 łyżki wody. Mieszaj wszystko na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie syrop karmelowy.

Zdejmij garnek z ognia i szybko dodaj ubite żółtka. Energicznie mieszaj, aby się nie ścięły. Dodaj posiekane orzechy i dobrze wymieszaj. Postaw garnek z powrotem na ogniu i pozwól kremowi zgęstnieć, ciągle mieszając.

Krok 3: Składanie ciasta

Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć. Ważne jest, aby szybko nałożyć go na biszkopt, aby nie stwardniał za bardzo. Równomiernie rozprowadź krem na powierzchni biszkoptu, używając szpatułki, aby uzyskać równą warstwę.

Na wierzchu kremu zetrzyj białą czekoladę, która doda słodkiego smaku i eleganckiego wyglądu. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby zgęstniało i smaki się połączyły.

Podanie i sugestie

Gdy przyjdzie czas na podanie ciasta, pokrój je na kwadraty i ułóż na ładnym talerzu. Możesz udekorować je całymi orzechami lub sosem karmelowym dla wyrafinowanego wyglądu. To ciasto idealnie komponuje się z aromatyczną kawą lub owocową herbatą, a dla przyjemnego kontrastu możesz podać także lody waniliowe.

Warianty

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić orzechy migdałami lub orzeszkami ziemnymi. Możesz również dodać odrobinę rumu do kremu dla głębszego smaku. Inny pomysł to użycie ciemnej czekolady zamiast białej dla intensywniejszego smaku.

Przydatne wskazówki

1. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.
2. Spróbuj użyć świeżo mielonych orzechów, aby uzyskać intensywniejszy smak i bogatszy aromat.
3. Jeśli chcesz poprawić teksturę kremu, możesz dodać trochę mascarpone po jego ostudzeniu.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto orzechowe z kremem karmelowym to z pewnością rozpustny deser. Porcja zawiera około 350 kalorii, ale dostarcza również szereg składników odżywczych z orzechów, bogatych w zdrowe kwasy tłuszczowe, białko i błonnik. Umiejętność umiaru to klucz, więc ciesz się każdym kęsem!

Często zadawane pytania

Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto przechowuje się bardzo dobrze w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni.

Czy mogę użyć innego rodzaju cukru?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z cukrem brązowym lub naturalnymi słodzikami, ale smak będzie się różnić.

Czy mogę zrobić je wegańskie?
Możesz zastąpić jajka wegańskim zamiennikiem (np. tofu lub puree bananowym) i margarynę wegańskim masłem.

Tak więc, to idealny przepis na ciasto orzechowe z kremem karmelowym. Mam nadzieję, że cieszysz się każdym etapem przygotowania i zachwycisz swoją rodzinę i przyjaciół tym przysmakiem. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!