Ciasto marchewkowe (wegańskie)

Ciasto marchewkowe wegańskie - Zaskakująca delicja na dni bez produktów pochodzenia zwierzęcego

Jeśli szukasz ciasta, które zaimponuje gościom, nie zawierając składników pochodzenia zwierzęcego, to ciasto marchewkowe jest idealnym wyborem! Z bogatym smakiem i wilgotną teksturą sprawi, że wszyscy będą się zastanawiać, jak udało ci się uzyskać tak pyszny deser bez jajek czy mleka. Używając prostych składników i łatwych do śledzenia technik, odkryjesz, że gotowanie wegańskie może być przyjemne i pełne aromatów.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut
Łącznie: 1 godzina
Porcje: 12 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 300 g marchwi (około 3-4 średnie marchewki)
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 180 g brązowego cukru (lub cukru kokosowego dla zdrowszej wersji)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 3 łyżeczki kakao
- 340 ml wody (możesz użyć wody z dodatkiem anyżu dla intensywniejszego smaku)
- 6-7 gwiazdek anyżu

Na krem:
- 1 zamrożony banan (lekko rozmrożony)
- Orzechy z 12 orzechów włoskich (jeśli chcesz, aby miały gładszą teksturę, zmiel je osobno)
- 100 g ananasa z kompotu (lub świeżego, pokrojonego w kostkę)
- Sok z 1/2 cytryny
- 50 g mielonych migdałów
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla wegan można zastąpić syropem agawowym)
- 1 łyżka kakao

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady (z 55% kakao, ale możesz użyć czekolady o wyższym procencie kakao)
- 2 łyżeczki miodu (lub syropu klonowego)
- 2 łyżeczki oleju palmowego (lub oleju kokosowego)
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Krótka historia

Ciasto marchewkowe ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur, znane jako wilgotny i aromatyczny deser. Ta receptura łączy naturalną słodycz marchwi z różnymi aromatami, ukazując, jak proste składniki mogą stworzyć eleganckie i smaczne danie.

Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 190°C. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać równomiernie upieczone ciasto.

2. Przygotowanie marchwi: Obierz i umyj marchew, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wymieszaj ją z brązowym cukrem i odstaw na kilka minut, aby puściła sok.

3. Infuzja anyżu: Zagotuj wodę i dodaj gwiazdki anyżu. Możesz wykonać ten krok wieczorem wcześniej i pozostawić anyż do zaparzenia w zimnej wodzie na intensywniejszy smak.

4. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamonem i kakao.

5. Łączenie składników mokrych: Dodaj wodę z anyżem i marchew (wraz z puśczeniem soku) do mieszanki składników suchych. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Pieczenie: Wlej masę do formy (30x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na kolejne 10-20 minut. Ten krok pomaga zachować wilgoć wewnątrz.

Przygotowanie kremu

1. Miksowanie składników: W blenderze umieść lekko rozmrożonego banana, ananasa z kompotu i sok z cytryny. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli zdecydujesz się dodać orzechy do blendera, upewnij się, że nie pozostaną duże kawałki.

2. Łączenie składników: Przenieś masę do miski i dodaj mielone migdały, mąkę ryżową i miód. Wymieszaj szpatułką, aż wszystko będzie dobrze połączone.

3. Przygotowanie wersji z kakao: Odłóż połowę masy na bok i dodaj kakao, dobrze mieszając.

Przygotowanie polewy

1. Topienie czekolady: W naczyniu umieść czekoladę i olej palmowy. Trzymaj naczynie nad małym ogniem, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści.

2. Dodawanie składników: Po rozpuszczeniu czekolady dodaj miód i sok z cytryny. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Montaż ciasta

1. Krojenie ciasta: Po ostygnięciu ciasta, odetnij brzegi i pokrój je na kwadraty o boku 5 cm.

2. Nakładanie polewy: Wylej gorącą polewę na każdy kawałek ciasta, upewniając się, że pokrywasz je równomiernie.

3. Dekorowanie: Użyj rękawa cukierniczego, aby dodać białą lub czarną masę kremową na wierzch każdego kawałka ciasta. Ten detal sprawi, że ciasto będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie.

Sugestie serwowania

To ciasto marchewkowe doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty. Możesz nawet połączyć je z wegańskimi lodami waniliowymi, aby uzyskać pyszny kontrast ciepłego i zimnego.

Praktyczne porady i wariacje

- Aby uzyskać bardziej egzotyczny smak, możesz dodać gałkę muszkatołową lub starty imbir do masy na ciasto.
- Jeśli nie masz anyżu, możesz użyć cynamonu lub wanilii, aby dodać przyjemny aromat.
- Zamiast migdałów możesz użyć zmielonych orzechów laskowych lub pistacji, w zależności od swoich preferencji.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą teksturę, dodaj wiórki kokosowe lub pestki dyni do kremu na wierzchu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonej marchwi? Chociaż zaleca się użycie świeżej marchwi w tym przepisie, możesz użyć mrożonej, pod warunkiem, że ją rozmrozisz i dobrze odsączysz przed użyciem.

2. Jak mogę przechować ciasto na dłużej? Zaleca się przechowywanie ciasta w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Aby przedłużyć trwałość, możesz je zamrozić.

3. Czy to ciasto jest zdrowe? Tak, ciasto marchewkowe dostarcza dobrego źródła błonnika i witamin z marchwi, a użycie pełnowartościowych składników czyni je zdrowszym wyborem w porównaniu do tradycyjnych deserów.

4. Jak mogę dostosować przepis, aby był bezglutenowy? Możesz zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąki migdałowej i bezglutenowej mąki owsianej.

Informacje żywieniowe (na porcję)

- Kalorie: około 220 kcal
- Tłuszcze: 8 g
- Węglowodany: 34 g
- Białko: 3 g
- Błonnik: 2 g

Teraz, gdy masz wszystkie informacje i potrzebne kroki, czas założyć kuchenne rękawice i zacząć gotować! Odkryjesz, że to ciasto marchewkowe wegańskie to nie tylko prosta receptura, ale kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiechy i uznanie ze strony bliskich. Smacznego!