Ciasto z bezą i kremem maślanym to wspaniała delicja, która przynosi radość i nostalgię w każdym kęsie. Ten przepis, ulubiony przez moją siostrę, jest idealny do świętowania szczególnych momentów, takich jak imieniny. Każda warstwa puszystego biszkoptu, miękka beza i bogaty krem maślany to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyci kubki smakowe bliskich. Zróbmy wspólnie to pyszne ciasto w kuchni!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12
Składniki
Na biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 szklanka oleju (około 240 ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżeczka kakao
Na bezę:
- Białka z 3 innych jajek
- Syrop z 4 łyżek cukru + 40 ml wody
Na krem maślany:
- 3 żółtka
- 1 kostka masła (80% tłuszczu, 200 g)
- Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka kawy instant (lub rozpuszczalnej)
- 1 łyżeczka kawy
Szczegóły dotyczące składników
- Jajka: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać stabilniejszą pianę.
- Cukier: Zalecam używanie drobnego cukru, ponieważ łatwiej rozpuszcza się w składnikach.
- Olej: Możesz użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ale unikaj oleju o intensywnym smaku, takiego jak oliwa z oliwek extra virgin.
- Kakao i kawa: Wybierz wysokiej jakości kakao, ponieważ znacznie wpłynie to na smak kremu.
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj formę o wymiarach 30x20 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddziel jajka: W dużej misce oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka: Użyj miksera, aby ubić białka z 5 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
3. Dodaj żółtka: Dodaj żółtka, olej, proszek do pieczenia i mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.
4. Stwórz mieszankę kakaową: Weź część białego ciasta do miski i dodaj kakao, dobrze mieszając.
5. Wylej ciasto: Wlej białą mieszankę do formy, a następnie łyżką dodaj mieszankę kakaową na wierzch. Użyj wykałaczki, aby stworzyć ładny wzór, mieszając oba kolory.
6. Piecz ciasto: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złote. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi czysta, jest gotowe!
Krok 3: Przygotowanie bezy
1. Zrób syrop: W małym garnku połącz 4 łyżki cukru z 40 ml wody i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Ubij białka: W misce ubij białka (z 3 jajek), aż zaczynają tworzyć pianę. Następnie, podczas dalszego ubijania, stopniowo wlewaj gorący syrop na ściankę miski. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz miękką, ale stabilną bezę.
Krok 4: Przygotowanie kremu maślanego
1. Zrób syrop do żółtek: W małym garnku połącz 3 łyżki cukru z 30 ml wody i gotuj, aż się rozpuści.
2. Ubij żółtka: W innej misce ubij żółtka i wlewaj gorący syrop na brzeg miski, ciągle mieszając. Uzyskasz puszystą pianę.
3. Dodaj masło: Pozwól, aby masa lekko ostygła, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło, dobrze mieszając.
4. Dodaj kakao i kawę: Wmieszaj kakao, kawę instant i kawę. Uzyskasz gładki i gęsty krem.
Krok 5: Składanie ciasta
1. Dodaj bezę: Wyjmij formę z lodówki i ostrożnie rozprowadź bezę na biszkopcie.
2. Ukończ kremem: Użyj rękawa cukierniczego lub woreczka, aby równomiernie rozprowadzić krem maślany na bezie.
3. Posyp kakao: Na koniec posyp ciasto kakao lub kawą, według preferencji, i włóż je z powrotem do lodówki, aby dobrze się schłodziło.
Krok 6: Serwowanie
Ciasto podaje się na zimno, pokrojone w kwadraty lub prostokąty. Jest idealne do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, która podkreśli delikatne smaki kremu.
Przydatne wskazówki
- Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając esencję migdałową lub pomarańczową do kremu maślanego. Inną opcją jest dodanie świeżych owoców na wierzch ciasta dla przyjemnego kontrastu.
Często zadawane pytania
Q: Czy mogę użyć wiejskich jajek?
A: Tak, wiejskie jajka są doskonałe i dodają ciastu dodatkowego smaku.
Q: Jak mogę uniknąć, aby beza się zwarzyła?
A: Upewnij się, że syrop jest gorący, gdy go dodajesz do białek i nie ubijaj bezy zbyt długo.
Q: Co mogę zrobić, jeśli nie mam kakao?
A: Jeśli nie masz kakao, możesz je całkowicie pominąć lub użyć proszku z karobu, który da podobny smak.
Kalorie i korzyści odżywcze
To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, jest bogate w białko dzięki jajkom, a także w zdrowe tłuszcze z masła. Spożywane z umiarem, jest pysznym wyborem na świąteczne desery.
Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak tylko odważyć się w kuchni i przygotować to ciasto z bezą i kremem maślanym! Każdy kęs będzie eksplozją smaku, a bliscy na pewno docenią Twój wysiłek. Smacznego!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12
Składniki
Na biszkopt:
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 szklanka oleju (około 240 ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżeczka kakao
Na bezę:
- Białka z 3 innych jajek
- Syrop z 4 łyżek cukru + 40 ml wody
Na krem maślany:
- 3 żółtka
- 1 kostka masła (80% tłuszczu, 200 g)
- Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka kawy instant (lub rozpuszczalnej)
- 1 łyżeczka kawy
Szczegóły dotyczące składników
- Jajka: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać stabilniejszą pianę.
- Cukier: Zalecam używanie drobnego cukru, ponieważ łatwiej rozpuszcza się w składnikach.
- Olej: Możesz użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ale unikaj oleju o intensywnym smaku, takiego jak oliwa z oliwek extra virgin.
- Kakao i kawa: Wybierz wysokiej jakości kakao, ponieważ znacznie wpłynie to na smak kremu.
Przygotowanie ciasta krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj formę o wymiarach 30x20 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddziel jajka: W dużej misce oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka: Użyj miksera, aby ubić białka z 5 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
3. Dodaj żółtka: Dodaj żółtka, olej, proszek do pieczenia i mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza.
4. Stwórz mieszankę kakaową: Weź część białego ciasta do miski i dodaj kakao, dobrze mieszając.
5. Wylej ciasto: Wlej białą mieszankę do formy, a następnie łyżką dodaj mieszankę kakaową na wierzch. Użyj wykałaczki, aby stworzyć ładny wzór, mieszając oba kolory.
6. Piecz ciasto: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złote. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi czysta, jest gotowe!
Krok 3: Przygotowanie bezy
1. Zrób syrop: W małym garnku połącz 4 łyżki cukru z 40 ml wody i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Ubij białka: W misce ubij białka (z 3 jajek), aż zaczynają tworzyć pianę. Następnie, podczas dalszego ubijania, stopniowo wlewaj gorący syrop na ściankę miski. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz miękką, ale stabilną bezę.
Krok 4: Przygotowanie kremu maślanego
1. Zrób syrop do żółtek: W małym garnku połącz 3 łyżki cukru z 30 ml wody i gotuj, aż się rozpuści.
2. Ubij żółtka: W innej misce ubij żółtka i wlewaj gorący syrop na brzeg miski, ciągle mieszając. Uzyskasz puszystą pianę.
3. Dodaj masło: Pozwól, aby masa lekko ostygła, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło, dobrze mieszając.
4. Dodaj kakao i kawę: Wmieszaj kakao, kawę instant i kawę. Uzyskasz gładki i gęsty krem.
Krok 5: Składanie ciasta
1. Dodaj bezę: Wyjmij formę z lodówki i ostrożnie rozprowadź bezę na biszkopcie.
2. Ukończ kremem: Użyj rękawa cukierniczego lub woreczka, aby równomiernie rozprowadzić krem maślany na bezie.
3. Posyp kakao: Na koniec posyp ciasto kakao lub kawą, według preferencji, i włóż je z powrotem do lodówki, aby dobrze się schłodziło.
Krok 6: Serwowanie
Ciasto podaje się na zimno, pokrojone w kwadraty lub prostokąty. Jest idealne do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, która podkreśli delikatne smaki kremu.
Przydatne wskazówki
- Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając esencję migdałową lub pomarańczową do kremu maślanego. Inną opcją jest dodanie świeżych owoców na wierzch ciasta dla przyjemnego kontrastu.
Często zadawane pytania
Q: Czy mogę użyć wiejskich jajek?
A: Tak, wiejskie jajka są doskonałe i dodają ciastu dodatkowego smaku.
Q: Jak mogę uniknąć, aby beza się zwarzyła?
A: Upewnij się, że syrop jest gorący, gdy go dodajesz do białek i nie ubijaj bezy zbyt długo.
Q: Co mogę zrobić, jeśli nie mam kakao?
A: Jeśli nie masz kakao, możesz je całkowicie pominąć lub użyć proszku z karobu, który da podobny smak.
Kalorie i korzyści odżywcze
To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, jest bogate w białko dzięki jajkom, a także w zdrowe tłuszcze z masła. Spożywane z umiarem, jest pysznym wyborem na świąteczne desery.
Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak tylko odważyć się w kuchni i przygotować to ciasto z bezą i kremem maślanym! Każdy kęs będzie eksplozją smaku, a bliscy na pewno docenią Twój wysiłek. Smacznego!
Składniki
Na biszkopt: 5 jajek; 5 łyżek cukru; 1 paczuszka cukru waniliowego; 1 szklanka oleju; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 5 łyżek mąki; 1 łyżeczka kakao. Na bezy: Białka z 3 innych jajek; Syrop z 4 łyżek cukru + 40 ml wody. Na krem maślany: 3 żółtka; 1 opakowanie masła 80% tłuszczu (200 g); Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody; 2 łyżki kakao; 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej; 1 łyżeczka kawy.