Ciasto deser Płatek Śniegu

Deser "Płatki Śniegu" to delikatne i lekkie ciasto, idealne na każdą okazję, które przynosi odrobinę magii. Z puszystym biszkoptem, aromatycznym kremem kokosowym i lśniącą polewą, ten deser z pewnością zaimponuje każdemu, kto go spróbuje. Niezależnie od tego, czy jest serwowany na przyjęciu, kolacji rodzinnej, czy po prostu dla przyjemności, ciasto "Płatki Śniegu" to idealny wybór. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina
- Liczba porcji: 12

Składniki
Biszkopt:
- 5 żółtek
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 10 łyżek wody
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Krem:
- 250 g margaryny Rama (lub masła)
- 350 ml mleka
- 100 g kokosu
- 1 łyżka skrobi
- Rum, do smaku

Polewa:
- 5 białek
- 200 g cukru

Dekoracja:
- Tarta biała czekolada
- Wiórki kokosowe do posypania

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C (średni ogień). To kluczowe dla równomiernego upieczenia biszkoptu.
2. Mieszanie składników: W dużej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz puszystą, intensywnie żółtą masę. Ten krok jest ważny, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że biszkopt będzie puszysty.
3. Dodawanie wody: Stopniowo wprowadzaj 10 łyżek wody, ciągle mieszając. Woda pomoże utrzymać wilgotność biszkoptu.
4. Włączenie mąki: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj mieszankę do miski. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Pieczenie: Wlej masę do przygotowanej formy (wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej olejem i mąką) i piecz przez około 30 minut, aż biszkopt przejdzie test patyczka. Patyczek wbity w środek biszkoptu powinien wyjść czysty.

Krok 2: Przygotowanie kremu
1. Mieszanie skrobi: W małym garnku wymieszaj skrobię z kokosem. To zapobiegnie powstawaniu grudek podczas dodawania mleka.
2. Dodawanie mleka: Stopniowo dodawaj mleko, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, aż krem lekko zgęstnieje. W tym momencie ważne jest, aby ciągle mieszać, aby uniknąć przypalenia.
3. Chłodzenie i aromatyzowanie: Gdy krem zgęstnieje, pozwól mu lekko ostygnąć. Następnie dodaj rum, dostosowując ilość do swojego gustu.
4. Mieszanie z masłem: W innej misce ubij masło (lub margarynę) na puszystą masę. Stopniowo dodawaj krem kokosowy, łyżka po łyżce, aż całkowicie się połączy. Ten krok nada przygotowaniu gładką i kremową konsystencję.

Krok 3: Przygotowanie polewy
1. Kąpiel wodna: W pojemniku odpornym na ciepło ubij białka z cukrem w kąpieli wodnej. To pomoże ustabilizować masę.
2. Uzyskanie sztywnej polewy: Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się sztywna i lśniąca. Gdy polewa będzie gotowa, pozwól jej ostygnąć.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Warstwa biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, umieść go na talerzu.
2. Dodawanie kremu: Równomiernie rozsmaruj krem kokosowy na biszkopcie, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.
3. Nakładanie polewy: Nałóż polewę z białek na krem, wygładzając szpatułką, aby uzyskać równą powierzchnię.
4. Dekorowanie: Posyp startą białą czekoladą i wiórkami kokosowymi na wierzchu polewy, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i dodatkowy aromat.

Sugestie serwowania
Ciasto "Płatki Śniegu" można podawać samo, ale możesz je podać z kulką lodów waniliowych lub sosem z owoców leśnych dla świeżego akcentu. Filiżanka herbaty owocowej lub kawy doskonale uzupełni ten deser, przekształcając go w prawdziwe kulinarne doświadczenie.

Przydatne wskazówki
- Wersja bezglutenowa: Możesz zastąpić mąkę wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa, aby deser był odpowiedni również dla osób z nietolerancjami.
- Personalizacja: Możesz dodać suszone owoce lub orzechy do kremu, aby nadać mu jeszcze bogatszy smak.
- Przechowywanie: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Korzyści odżywcze
Ciasto "Płatki Śniegu" zawiera składniki odżywcze, takie jak kokos, który jest bogaty w błonnik i zdrowe tłuszcze. Ponadto użycie jajek dostarcza dobrego źródła białka.

Często zadawane pytania
- Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się zamrożenie go przed dodaniem polewy, aby zachować tekstury.
- Jakiego mleka użyć? Możesz użyć mleka pełnotłustego dla bogatszego kremu lub mleka roślinnego, takiego jak migdałowe lub kokosowe, dla wersji bez nabiału.

Podsumowując, ciasto "Płatki Śniegu" to nie tylko pyszny deser, ale także doświadczenie pełne emocji i tradycji. Każdy kęs przeniesie cię w chwile spędzone z bliskimi. Więc zabierzmy się do gotowania i przynieśmy odrobinę radości każdego dnia!