Ciasto czekoladowe z owocami

Ciasto czekoladowe z owocami - Niezwykła delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 10 minut (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12

W świecie pełnym deserów, ciasto czekoladowe z owocami wyróżnia się jako prawdziwe kulinarne arcydzieło. To ciasto to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwe dzieło sztuki, które łączy delikatną teksturę czekolady z świeżością owoców. Przeżyjmy razem tę pyszną recepturę, krok po kroku!

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 350 g masła
- 350 g cukru pudru
- 50 g czarnej melasy (dostępnej w sklepach ze zdrową żywnością)
- 8 lekko ubitych jajek
- 50 g roztopionej czekolady gorzkiej
- 300 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 g kakao
- 50 g mielonych migdałów

*Na krem (farsz):*
- 250 g bardzo drobnego cukru (przesianego)
- 125 g miękkiego niesolonego masła (nie roztopionego)
- Kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 30 g roztopionej czekolady (70% kakao)
- 2-3 łyżki śmietany do kremu

*Na ganache:*
- 250 g śmietany do bitej śmietany
- 250 g gorzkiej czekolady, pokrojonej w kawałki

*Do dekoracji:*
- Świeże owoce (morele, jeżyny, granaty, porzeczki, physalis)
- Roztopiona czekolada (do tworzenia dekoracji z czekolady)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 170 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny do równomiernego pieczenia biszkoptów.

2. Krem z masła i cukru: W dużej misce połącz cukier puder z miękkim masłem. Użyj miksera, aby uzyskać lekką i puszystą masę. Ten krok zapewnia delikatną teksturę biszkoptu.

3. Dodawanie melasy i jajek: Wmieszaj melasę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu. To zapewni wilgotność i bogaty smak ciasta.

4. Roztopiona czekolada: Dodaj roztopioną gorzką czekoladę i miksuj na niskich obrotach do połączenia.

5. Składniki suche: Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i mielone migdały do osobnej miski. To pomoże uniknąć grudek w cieście.

6. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do mokrej kompozycji, delikatnie mieszając mikserem. Wynik powinien być gęstą i jednolitą masą.

7. Podział kompozycji: Podziel kompozycję na dwie równe części. Nasmaruj dwie formy do ciasta o różnych rozmiarach (18 cm i 22 cm) odrobiną masła lub oleju, aby zapobiec przywieraniu.

8. Pieczenie biszkoptów: Wlej kompozycję do form i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30-40 minut, zwracając uwagę na mniejszy biszkopt, który upiecze się szybciej. Sprawdź za pomocą wykałaczki; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy!

9. Chłodzenie biszkoptów: Pozwól biszkoptom ostygnąć w formach przez kilka minut, a następnie ostrożnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

10. Przygotowanie kremu: W czystej misce wymieszaj cukier z miękkim masłem, aż uzyskasz lekką i puszystą pastę. Dodaj wanilię, roztopioną czekoladę i śmietanę, miksując, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

11. Ganache czekoladowy: W garnku podgrzej śmietanę prawie do wrzenia. Wlej gorącą śmietanę na pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa.

12. Składanie ciasta: Pokrój każdy biszkopt na 2 lub 3 warstwy, w zależności od preferencji. Między warstwami dodaj krem i nałóż go również na boki. Starannie ułóż ciasto.

13. Nakładanie ganache: Pokryj każde ciasto ganache, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone na bokach. Połóż mniejsze ciasto na większym i włóż do lodówki na 2 godziny, aby stężało.

14. Ostateczna dekoracja: Zachowaj trochę kremu, aby przymocować owoce do ciasta. Dodaj dekoracje z świeżych owoców i, jeśli chcesz, rozciągniętą roztopioną czekoladę na papierze do pieczenia, a następnie pokrój na kawałki dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie podania: To ciasto doskonale pasuje do gałki lodów waniliowych lub sosu karmelowego. Filiżanka kawy lub kieliszek słodkiego wina mogą doskonale uzupełnić tę delicję.

Najczęściej zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć białej czekolady?* Absolutnie! Pamiętaj jednak, że nieco zmieni to ogólny smak.
- *Jak mogę przechować ciasto?* Możesz przechowywać je w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.
- *Czy mogę dodać inne owoce?* Oczywiście! Owoce leśne to wspaniały wybór.

To ciasto czekoladowe z owocami to nie tylko prosty przepis, ale także okazja, aby przynieść uśmiech na twarze bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, końcowy rezultat na pewno będzie niezapomniany. Więc zbierz składniki i gotujmy! Smacznego!