Ciasto czekoladowe w 10 minut

Podprażone orzechy włoskie i rodzynki namoczone w aromatach trafiają do ciasta czekoladowego w 10 minut, pieczonego w mikrofalówce przez 9 minut. Kakao, woda mineralna, skórka pomarańczowa i cytrynowa oraz odrobina kardamonu nadają mu wilgotny, miękki środek. W zwykłym piekarniku piecze się je 40 minut. Jem je bez dodatków, gdy ostygnie. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 17 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 42 minuty. Porcje: 8. Około 420 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

100 g orzechów włoskich
100 g rodzynek
1 łyżeczka aromatu rumowego
1 łyżeczka aromatu waniliowego
300 ml wody mineralnej
210 g mąki
40 g kakao
200 g cukru
10 g proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1/8 łyżeczki mielonego kardamonu
80 g oleju
50 g gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Rozłóż orzechy na blasze i praż przez 8 minut, aż zaczną pachnieć prażonymi orzechami. Zalej rodzynki aromatami i dodaj 50 ml wody mineralnej, odstaw na 10 minut, żeby nasiąkły. 2. Połowę orzechów zmiel, a pozostałe drobno posiekaj. Wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę cytrusową i kardamon z orzechami oraz namoczonymi rodzynkami. 3. Wlej do mieszanki 250 ml wody mineralnej i ubij trzepaczką. Dodaj olej i ponownie wymieszaj. Jeśli używasz czekolady, zetrzyj ją albo pokrój w małą kostkę i wmieszaj do ciasta. 4. Przelej ciasto do silikonowej formy. Piecz w mikrofalówce przez 9 minut albo w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut. Sprawdź środek wykałaczką. Jeśli przyklei się do niej ciasto, dopiekaj je po 1 minucie w mikrofalówce albo po 5 minut w piekarniku, po czym znów sprawdź. Wyjmij od razu, gdy będzie upieczone.

Uwagi

Podaję je z czarną herbatą, pokrojone w małe kwadraty, bez sosu ani kremu na wierzchu. Jeśli chcesz wersję z owocami, ułóż 1 średniego banana (120 g), pokrojonego w plasterki, między dwiema warstwami ciasta. Ciasto zawiera gluten z mąki i orzechów. Opcjonalna gorzka czekolada jest mniej słodka niż mleczna. Wybierz orzechy bez zjełczałego zapachu, bo krótkie prażenie nie zmieni smaku starych orzechów. Zetrzyj skórkę drobno i zatrzymaj się przed białą częścią, która może nadać ciastu gorycz. W mikrofalówce niska i szeroka silikonowa forma piecze ciasto szybciej niż głęboka. Gdy jem je w czwórkę, zostawiam wszystkie ilości bez zmian i kroję ciasto na osiem kawałków. Przechowuj je przykryte w lodówce, najwyżej 3 dni.