Robiłem ciasto Bounty wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję czegoś z dużą ilością kokosu i polewą czekoladową, która dobrze się kroi. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych składników i wydaje mi się odpowiedni, jeśli chcę domowego deseru, który dobrze wygląda na półmisku z ciastami. Pomaga mi to, że nie trzeba dużo czasu na pracę i nie ma delikatnych etapów.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny, w tym chłodzenie
Przygotowanie: około 30 minut na biszkopt, krem i składanie
Pieczenie: 20 minut na biszkopt
Porcje: 20-26 kawałków (lub 52 małe kawałki, jeśli robisz podwójną porcję i kroisz na 4x5 cm)
Trudność: średnia
Typ przepisu: ciasto domowe, nadaje się na półmiski lub na stoły z większą ilością gości
Składniki
Biszkopt
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Syrop
- 2 łyżki cukru
- 100 ml mleka
Krem kokosowy
- 300 ml mleka
- 2 łyżki kaszy manny
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 150 g kokosu
Polewa
- 200 g czekolady mlecznej
- 8 łyżek śmietany płynnej
Opcjonalnie, do dekoracji: 1 czekolada biała i 2 łyżki śmietany płynnej
Sposób przygotowania
1. Biszkopt:
Miękkie masło ubij z cukrem, aż stanie się kremowe, a cukier prawie się rozpuści. Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym, aby dobrze się wmieszały. Wlej mleko, a następnie dodaj mąkę wymieszaną już z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę, bez grudek.
Przygotuj formę (około 33x23 cm) z papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez około 20 minut. Sprawdzam patyczkiem, jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij i odstaw do wystudzenia.
2. Syrop:
Wsyp cukier do małego garnka i pozwól mu się skarmelizować na ogniu, aż stanie się karmelowy, ale nie spalony. Ostrożnie wlej mleko (może pryskać), a następnie gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Uzyskany syrop pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Gdy biszkopt jest zimny, lekko go nakłuj widelcem i nasącz syropem. Nie używaj całego syropu naraz, wlej po trochu łyżką i zobacz, ile biszkopt wchłonie.
3. Krem kokosowy:
W garnku umieść mleko, cukier, kaszę manną i masło. Gotuj na średnim ogniu, mieszając prawie cały czas, aby nie przypalić i nie stworzyć grudek. Po kilku minutach zacznie gęstnieć (kasza szybko się gotuje). Gdy ma konsystencję gęstego budyniu, odstaw i wmieszaj kokos. Dobrze wymieszaj, a następnie ponownie postaw na ogniu na kolejne 2 minuty, ciągle mieszając.
Ciepły krem natychmiast rozsmaruj równomiernie na wystudzonym i nasączonym biszkopcie. Używam szpatułki lub szerokiego noża. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30-40 minut, aby krem się związał.
4. Polewa:
Połam czekoladę na kawałki i umieść ją razem z płynną śmietaną w naczyniu na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Ciągle mieszaj, aż się połączy i uzyskasz błyszczący krem. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli (czasami dodaję, aby wydobyć smak czekolady).
Gdy polewa jest płynna, wlej ją na już zimny krem kokosowy i szybko rozsmaruj szerokim nożem. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, aż polewa całkowicie stwardnieje.
Opcjonalnie, do dekoracji, rozpuść białą czekoladę z odrobiną płynnej śmietany i zrób linie na wierzchu lub stwórz prosty wzór.
5. Krojenie i podawanie:
Ciasto najlepiej kroić, gdy jest całkowicie zimne, bezpośrednio z lodówki. Do małych porcji i zadbanego wyglądu używam cienkiego noża, moczonego w gorącej wodzie i wycierającego po każdym krojeniu.
Dlaczego często robię ten przepis
Pasuje, gdy muszę zrobić kilka rodzajów ciast jednocześnie, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik, a biszkopt dobrze znosi nasączanie. Ciasto Bounty przechowuje się w lodówce i można je kroić nawet po kilku dniach, nie wysychając. Lubię też, ponieważ mogę zrobić małe, równe porcje, które dobrze wyglądają przy serwowaniu.
Porady i wariacje
Porady
- Używaj tłustego masła, a nie margaryny, do biszkoptu i kremu.
- Sprawdzaj biszkopt z wyprzedzeniem patyczkiem, aby go nie przegapić.
- Nie gotuj czekolady na polewę, tylko delikatnie ją rozpuść.
- Rozsmaruj ciepły krem, nie czekaj, aż ostygnie w garnku – potem trudno się zastyga.
- Biszkopt można upiec nawet dzień wcześniej.
Zamienniki
- Możesz użyć gorzkiej czekolady do polewy, jeśli wolisz coś mniej słodkiego.
- Jeśli nie masz płynnej śmietany, sprawdzi się też śmietana do ubijania (niesłodzona).
- Mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, ale tekstura i smak będą nieco inne.
Wariacje
- Jeśli chcesz jeszcze więcej kokosu, możesz posypać cienką warstwą również na krem kokosowy, przed nałożeniem polewy.
- Do dekoracji możesz użyć wiórków kokosowych lub wzorów z białej czekolady, według własnych upodobań.
Pomysły na podanie
- Ciasto lepiej kroić, gdy jest zimne, i można je podawać samo lub z świeżymi owocami, jeśli chcesz czegoś orzeźwiającego obok.
- Nadaje się na półmiski z mieszanymi ciastami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, ale tekstura i smak będą inne; masło nadaje więcej kremowości i smaku, zwłaszcza w kremie i biszkopcie.
2. Co zrobić, jeśli krem kokosowy wydaje się zbyt miękki?
Pozwól mu stwardnieć w lodówce przez co najmniej 30 minut. Jeśli nadal jest miękki, upewnij się, że przestrzegałeś ilości kaszy manny.
3. Polewa nie stwardnieje, co mogę zrobić?
Jeśli użyłeś płynnej śmietany i czekolady mlecznej, polewa powinna stwardnieć w lodówce. Jeśli nadal jest płynna po kilku godzinach w lodówce, prawdopodobnie miała za dużo śmietany; następnym razem użyj mniej.
4. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, kroi się lepiej i smaki lepiej się łączą po nocy w lodówce.
5. Jak kroić ciasto, aby nie kruszyła się polewa?
Użyj cienkiego noża, zanurzonego w ciepłej wodzie i wycierającego po każdym krojeniu.
Wartości odżywcze
Szacunkowe dla średniego kawałka (z 24 porcji):
- Kalorie: około 210-230 kcal
- Białko: 3-4 g
- Tłuszcze: 13-14 g
- Węglowodany: 22-25 g
Wartości są przybliżone, zależą od użytej czekolady i masła. Ciasto jest sycące i ma wystarczająco dużo tłuszczu i cukru, szczególnie z polewy i kremu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, do 4-5 dni. Nie zaleca się mrożenia, biszkopt staje się wilgotny, a polewa może pękać po rozmrożeniu. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się je bezpośrednio z lodówki. Jeśli stoi zbyt długo w temperaturze pokojowej, krem kokosowy może stać się miękki.
Na półmisek ciast lub gdy potrzebujesz czegoś o schludnym wyglądzie i znanym smaku, ciasto Bounty jest praktycznym i pewnym wyborem.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny, w tym chłodzenie
Przygotowanie: około 30 minut na biszkopt, krem i składanie
Pieczenie: 20 minut na biszkopt
Porcje: 20-26 kawałków (lub 52 małe kawałki, jeśli robisz podwójną porcję i kroisz na 4x5 cm)
Trudność: średnia
Typ przepisu: ciasto domowe, nadaje się na półmiski lub na stoły z większą ilością gości
Składniki
Biszkopt
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Syrop
- 2 łyżki cukru
- 100 ml mleka
Krem kokosowy
- 300 ml mleka
- 2 łyżki kaszy manny
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 150 g kokosu
Polewa
- 200 g czekolady mlecznej
- 8 łyżek śmietany płynnej
Opcjonalnie, do dekoracji: 1 czekolada biała i 2 łyżki śmietany płynnej
Sposób przygotowania
1. Biszkopt:
Miękkie masło ubij z cukrem, aż stanie się kremowe, a cukier prawie się rozpuści. Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym, aby dobrze się wmieszały. Wlej mleko, a następnie dodaj mąkę wymieszaną już z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę, bez grudek.
Przygotuj formę (około 33x23 cm) z papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz przez około 20 minut. Sprawdzam patyczkiem, jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij i odstaw do wystudzenia.
2. Syrop:
Wsyp cukier do małego garnka i pozwól mu się skarmelizować na ogniu, aż stanie się karmelowy, ale nie spalony. Ostrożnie wlej mleko (może pryskać), a następnie gotuj, aż karmel całkowicie się rozpuści. Uzyskany syrop pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Gdy biszkopt jest zimny, lekko go nakłuj widelcem i nasącz syropem. Nie używaj całego syropu naraz, wlej po trochu łyżką i zobacz, ile biszkopt wchłonie.
3. Krem kokosowy:
W garnku umieść mleko, cukier, kaszę manną i masło. Gotuj na średnim ogniu, mieszając prawie cały czas, aby nie przypalić i nie stworzyć grudek. Po kilku minutach zacznie gęstnieć (kasza szybko się gotuje). Gdy ma konsystencję gęstego budyniu, odstaw i wmieszaj kokos. Dobrze wymieszaj, a następnie ponownie postaw na ogniu na kolejne 2 minuty, ciągle mieszając.
Ciepły krem natychmiast rozsmaruj równomiernie na wystudzonym i nasączonym biszkopcie. Używam szpatułki lub szerokiego noża. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 30-40 minut, aby krem się związał.
4. Polewa:
Połam czekoladę na kawałki i umieść ją razem z płynną śmietaną w naczyniu na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Ciągle mieszaj, aż się połączy i uzyskasz błyszczący krem. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli (czasami dodaję, aby wydobyć smak czekolady).
Gdy polewa jest płynna, wlej ją na już zimny krem kokosowy i szybko rozsmaruj szerokim nożem. Ponownie wstaw ciasto do lodówki, aż polewa całkowicie stwardnieje.
Opcjonalnie, do dekoracji, rozpuść białą czekoladę z odrobiną płynnej śmietany i zrób linie na wierzchu lub stwórz prosty wzór.
5. Krojenie i podawanie:
Ciasto najlepiej kroić, gdy jest całkowicie zimne, bezpośrednio z lodówki. Do małych porcji i zadbanego wyglądu używam cienkiego noża, moczonego w gorącej wodzie i wycierającego po każdym krojeniu.
Dlaczego często robię ten przepis
Pasuje, gdy muszę zrobić kilka rodzajów ciast jednocześnie, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik, a biszkopt dobrze znosi nasączanie. Ciasto Bounty przechowuje się w lodówce i można je kroić nawet po kilku dniach, nie wysychając. Lubię też, ponieważ mogę zrobić małe, równe porcje, które dobrze wyglądają przy serwowaniu.
Porady i wariacje
Porady
- Używaj tłustego masła, a nie margaryny, do biszkoptu i kremu.
- Sprawdzaj biszkopt z wyprzedzeniem patyczkiem, aby go nie przegapić.
- Nie gotuj czekolady na polewę, tylko delikatnie ją rozpuść.
- Rozsmaruj ciepły krem, nie czekaj, aż ostygnie w garnku – potem trudno się zastyga.
- Biszkopt można upiec nawet dzień wcześniej.
Zamienniki
- Możesz użyć gorzkiej czekolady do polewy, jeśli wolisz coś mniej słodkiego.
- Jeśli nie masz płynnej śmietany, sprawdzi się też śmietana do ubijania (niesłodzona).
- Mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, ale tekstura i smak będą nieco inne.
Wariacje
- Jeśli chcesz jeszcze więcej kokosu, możesz posypać cienką warstwą również na krem kokosowy, przed nałożeniem polewy.
- Do dekoracji możesz użyć wiórków kokosowych lub wzorów z białej czekolady, według własnych upodobań.
Pomysły na podanie
- Ciasto lepiej kroić, gdy jest zimne, i można je podawać samo lub z świeżymi owocami, jeśli chcesz czegoś orzeźwiającego obok.
- Nadaje się na półmiski z mieszanymi ciastami.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Tak, ale tekstura i smak będą inne; masło nadaje więcej kremowości i smaku, zwłaszcza w kremie i biszkopcie.
2. Co zrobić, jeśli krem kokosowy wydaje się zbyt miękki?
Pozwól mu stwardnieć w lodówce przez co najmniej 30 minut. Jeśli nadal jest miękki, upewnij się, że przestrzegałeś ilości kaszy manny.
3. Polewa nie stwardnieje, co mogę zrobić?
Jeśli użyłeś płynnej śmietany i czekolady mlecznej, polewa powinna stwardnieć w lodówce. Jeśli nadal jest płynna po kilku godzinach w lodówce, prawdopodobnie miała za dużo śmietany; następnym razem użyj mniej.
4. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, kroi się lepiej i smaki lepiej się łączą po nocy w lodówce.
5. Jak kroić ciasto, aby nie kruszyła się polewa?
Użyj cienkiego noża, zanurzonego w ciepłej wodzie i wycierającego po każdym krojeniu.
Wartości odżywcze
Szacunkowe dla średniego kawałka (z 24 porcji):
- Kalorie: około 210-230 kcal
- Białko: 3-4 g
- Tłuszcze: 13-14 g
- Węglowodany: 22-25 g
Wartości są przybliżone, zależą od użytej czekolady i masła. Ciasto jest sycące i ma wystarczająco dużo tłuszczu i cukru, szczególnie z polewy i kremu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, do 4-5 dni. Nie zaleca się mrożenia, biszkopt staje się wilgotny, a polewa może pękać po rozmrożeniu. Nie ma potrzeby podgrzewania, podaje się je bezpośrednio z lodówki. Jeśli stoi zbyt długo w temperaturze pokojowej, krem kokosowy może stać się miękki.
Na półmisek ciast lub gdy potrzebujesz czegoś o schludnym wyglądzie i znanym smaku, ciasto Bounty jest praktycznym i pewnym wyborem.
Składniki
Spód: - 125 g masła w temperaturze pokojowej - 100 g cukru - 3 jajka - 200 g mąki - 3 łyżki kakao - 3 łyżki mleka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Syrop: - 2 łyżki cukru - 100 ml mleka Krem kokosowy: - 300 ml mleka - 2 łyżki kaszy manny - 100 g masła - 100 g cukru - 150 g kokosu Polewa: - 200 g czekolady mlecznej - 8 łyżek śmietany płynnej