Ciasteczka Truflowe

Ciasteczka Truflowe – Idealny smakołyk na święta

Kiedy mówimy o świętach, nic nie dorównuje aromatowi i radości, jaką przynoszą pyszne ciasteczka, a przepis na Ciasteczka Truflowe z pewnością zaimponuje każdemu. Te ciasteczka to prawdziwa uczta, z miękką teksturą i intensywnym smakiem czekolady, idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. Co więcej, są bardzo łatwe do przygotowania i można je zrobić kilka dni przed planowanym wydarzeniem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 20-24 ciasteczka

Składniki potrzebne do Ciasteczek Truflowych:

- 200 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
- 90 g masła
- 100 g cukru kryształu
- Szczypta soli
- 2 jajka
- Fiolka ekstraktu waniliowego
- 200 g mąki (około półtorej szklanki)
- 25 g kakao (około 2 łyżki)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru (do obtaczania ciasteczek)

Przygotowanie Ciasteczek Truflowych:

1. Rozpuszczanie czekolady i masła: Zacznij od umieszczenia połamanej czekolady i masła w rondelku lub w żaroodpornym naczyniu. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając silikonową łopatką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby mieć cierpliwość i nie doprowadzić mieszanki do wrzenia, ponieważ czekolada łatwo się przypala. Gdy masa stanie się jednolita i błyszcząca, zdejmij rondel z ognia.

2. Dodawanie cukru: Po zdjęciu rondla z ognia dodaj cukier kryształ. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści w mieszance czekolady i masła. Ważne jest, aby cukier został wchłonięty, aby uzyskać delikatne ciasteczka.

3. Dodawanie jajek: Kontynuuj, dodając jajka jedno po drugim, dobrze mieszając mikserem na średnich obrotach po każdym dodaniu. Ten krok doda ciastkom puszystości i wilgotności. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.

4. Przesiewanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Ten krok jest kluczowy, ponieważ przesiewanie pomaga usunąć ewentualne grudki i zapewnia równomierne rozprowadzenie składników w cieście.

5. Łączenie składników: Dodaj mieszankę składników suchych do masy czekoladowej i dobrze wymieszaj łyżką lub silikonową łopatką. Upewnij się, że wszystko jest równomiernie połączone, ale nie mieszaj zbyt długo, aby uniknąć aktywacji glutenu w mące.

6. Chłodzenie ciasta: Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Ten czas chłodzenia jest niezbędny, ponieważ utwardzi ciasto, co ułatwi formowanie kulek.

7. Formowanie ciasteczek: Po utwardzeniu ciasta wyjmij je z lodówki. Na talerzu wsyp cukier puder. Używając łyżki, odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki wielkości orzecha. Obtaczaj każdą kulkę w cukrze pudrze, aby była równomiernie pokryta.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść kulki ciasteczek na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając około 4 cm odstępu między nimi, aby umożliwić ich rozrost. Piecz ciasteczka przez 15 minut. Urosną i popękają na powierzchni – to znak, że są gotowe.

9. Chłodzenie: Po upieczeniu ciasteczek wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Ważne jest, aby zaznaczyć, że jeśli ciasto zostało prawidłowo przygotowane, cukier puder pozostanie na powierzchni ciasteczek, tworząc atrakcyjny wygląd.

10. Przechowywanie: Po całkowitym ostygnięciu przechowuj ciasteczka w pojemniku z pokrywką, aby zachować ich świeżość i aromat. Wytrzymają kilka dni, ale mało prawdopodobne, aby przetrwały tak długo, biorąc pod uwagę ich boski smak!

Korzyści odżywcze i informacje kaloryczne:

Te Ciasteczka Truflowe zawierają składniki bogate w przeciwutleniacze, takie jak gorzka czekolada, która jest znana z korzystnych właściwości dla zdrowia serca. Masło dostarcza zdrowych tłuszczy, a jajka są doskonałym źródłem białka. Każde ciasteczko zawiera około 100 kalorii, więc warto je spożywać z umiarem, zwłaszcza jeśli starasz się utrzymać zrównoważoną dietę.

Wariacje przepisu:

- Ciasteczka z orzechami: Dodaj posiekane orzechy lub migdały do ciasta, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
- Ciasteczka o różnych smakach: Zastąp ekstrakt waniliowy ekstraktem pomarańczowym lub migdałowym dla innej nuty.
- Ciasteczka z białą czekoladą: Zastąp część gorzkiej czekolady białą czekoladą, aby uzyskać interesujący kontrast smaków.

Sugestie podania:

Te Ciasteczka Truflowe są idealne do delektowania się przy filiżance świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz je również podać z kubkiem ciepłego mleka dla nostalgicznego doświadczenia.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, jednak końcowy efekt będzie słodszy i mniej intensywny w smaku.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam kakao?
Możesz użyć tylko zwykłej mąki, ale ciasteczka będą mniej aromatyczne. Spróbuj dodać trochę kakao lub roztopionej czekolady, aby to zrekompensować.

3. Jak mogę wiedzieć, czy ciasteczka są gotowe?
Ciasteczka są gotowe, gdy ich powierzchnia popękała, ale wnętrze pozostaje miękkie. Ważne jest, aby nie piec ich zbyt długo, w przeciwnym razie staną się suche.

Te Ciasteczka Truflowe to nie tylko pyszny deser, ale także wspaniały sposób na przyniesienie radości bliskim podczas świąt. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na imprezę, ofiarujesz jako prezent, czy rozpieszczasz się nimi w domu, z pewnością będą hitem. Spróbuj ich i ciesz się każdym kęsem!