Brownies według Ruxy

Brownies a la Ruxy – Idealne czekoladowe przysmaki na chwile relaksu

W świecie pełnym wyrafinowanych deserów, czasami kluczem jest prostota. Brownies a la Ruxy to idealny wybór dla tych, którzy kochają czekoladę i chcą się rozpieścić szybkim i pysznym deserem. Te czekoladowe smakołyki są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także niesamowicie smaczne. Odkryjmy razem kroki, aby uzyskać najlepsze brownies, pełne smaku i tekstury.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 35-40 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:
- 2 tabliczki czekolady (jedna gorzka i jedna mleczna, około 200 g każda)
- 150 g masła
- 10 łyżek cukru
- 1 szklanka mąki (najlepiej typ 000 lub do ciast)
- 5 dużych jajek
- 1 opakowanie ekstraktu waniliowego
- Szczypta proszku do pieczenia

Trochę historii:
Brownies pojawiły się na początku XX wieku i szybko stały się światowym ulubieńcem. Te gęste ciastka często kojarzone są z chwilami relaksu, wieczorami z przyjaciółmi lub weekendami spędzonymi z rodziną. Niezależnie od tego, czy podawane są same, czy z kremowym lodami, brownies nadal wywołują uśmiechy na twarzach tych, którzy je kosztują.

Kroki przygotowania:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Zacznij od odmierzenia potrzebnych ilości, aby mieć wszystko pod ręką.

2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby składniki się połączyły.

3. Ubijanie jajek: W innej misce dodaj 5 jajek i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić jajka, aż będą puszyste i uzyskają jednolitą konsystencję. Ten krok pomoże napowietrzyć masę, co sprawi, że brownies będą bardziej puszyste.

4. Topienie czekolady: W rondelku dodaj masło i pokrojoną w kostkę czekoladę. Postaw rondel na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią. Po roztopieniu odstaw mieszankę do ostygnięcia na 5 minut, aby nie ściąć jajek, gdy je dodasz.

5. Łączenie składników: Wlej ciepłą (nie gorącą!) mieszankę czekolady do masy z jajkami i cukrem. Użyj łopatki, aby delikatnie wymieszać, aż wszystko będzie dobrze połączone.

6. Dodawanie składników suchych: Stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do mokrej masy, delikatnie mieszając, aby nie rozwijać glutenu. To pomoże uzyskać gęste i bogate brownies.

7. Przygotowanie formy: Posmaruj blachę do pieczenia masłem i wyłóż papierem do pieczenia, aby ułatwić chłodzenie i krojenie. Blacha o wymiarach 20x30 cm jest idealna do tego przepisu.

8. Pieczenie: Wlej masę do formy i wygładź powierzchnię za pomocą łopatki. Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz brownies przez 20-25 minut. Ważne jest, aby sprawdzić za pomocą wykałaczki, czy są upieczone – powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ale nie przypalona.

9. Chłodzenie i porcjowanie: Gdy brownies są gotowe, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły. Po ostygnięciu pokrój je na kawałki o pożądanej wielkości.

Podawanie i wariacje:
Brownies a la Ruxy są doskonałe same, ale możesz je wzbogacić różnymi dodatkami. Lody waniliowe, sos karmelowy lub świeża bita śmietana to tylko kilka opcji, które mogą przekształcić je w wyjątkowy deser. Możesz także dodać orzechy, migdały lub kawałki czekolady do masy, aby dodać chrupkości.

Przydatne wskazówki:
- Użyj czekolady wysokiej jakości, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Jeśli lubisz mniej wypieczone brownies, wyjmij je z piekarnika wcześniej, ale upewnij się, że całkowicie ostygną przed pokrojeniem.
- Możesz zastąpić masło olejem kokosowym dla zdrowszej wersji z delikatnym egzotycznym smakiem.

Informacje odżywcze:
Jedna porcja brownies a la Ruxy (około 100 g) zawiera około 300 kalorii, 18 g tłuszczu, 34 g węglowodanów i 4 g białka. Te ciastka są bogate w przeciwutleniacze dzięki czekoladzie, ale ważne jest, aby spożywać je z umiarem!

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć kakao zamiast czekolady? Tak, ale musisz dostosować ilość cukru i dodać trochę więcej masła.
- Jak mogę przechowywać brownies? Te ciastka dobrze przechowują się w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez tydzień.
- Czy mogę zamrozić brownies? Tak, możesz zamrozić pokrojone brownies, upewniając się, że są dobrze zapakowane.

Brownies a la Ruxy to nie tylko deser, to doświadczenie smakowe, które przypomni ci o miłych chwilach spędzonych z bliskimi. Dlatego przyjmij sztukę gotowania i ciesz się każdym kęsem!