Baghrir z masłem i miodem

Baghrir z masłem i miodem podaje się zwykle na ciepło, na śniadanie albo na deser. Smaży się je tylko z jednej strony, aż pojawią się dziurki. Kasza manna i mąka sprawiają, że placki są grubsze niż zwykłe, cienkie naleśniki, a do ciasta dodaje się mleko i drożdże. Najbardziej lubię je z cienką warstwą miodu. Przygotowanie: 8 minut. Smażenie: 24 minuty. Łączny czas: 32 minuty. Porcje: 4. Około 420 kcal i 9 g białka na porcję.

Składniki

55 g białej mąki pszennej
180 g kaszy manny
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 g suszonych drożdży
200 ml mleka
250 ml wody
15 ml oleju z orzechów włoskich

Do posmarowania

40 g masła
60 g miodu

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, kaszę mannę, cukier, sól, proszek do pieczenia i suszone drożdże. 2. Wlej mleko, wodę i olej z orzechów włoskich do suchych składników. Miksuj, aż powstanie gładkie ciasto, które spływa z chochli. 3. Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu. Wlewaj po jednej chochli ciasta i usmaż 12 placków, każdy przez około 2 minuty, nie przewracając ich. Są gotowe, gdy powierzchnia przestanie się błyszczeć i pojawią się dziurki. 4. Ułóż placki na półmisku i posmaruj masłem oraz miodem.

Uwagi

Przechowuj je pod przykryciem w lodówce do 3 dni; po podgrzaniu masło znów zmięknie. W wersji bez nabiału zastąp mleko 200 ml napoju owsianego, a masło 40 g margaryny; miód pozostaje bez zmian. Ciasto zawiera gluten, a mleko i masło zawierają nabiał, zaś olej z orzechów włoskich orzechy. Spodobały mi się baghriry Ligii i spróbowałam je zrobić; nie wyszły z tysiącem dziurek, a ja zostałam przy cookerze, bo na patelni się kleiły, choć miały ich więcej. Drobna kasza manna łatwiej łączy się z ciastem; grubsza sprawia, że placki są bardziej ziarniste. Zbyt duży ogień rumieni spód, zanim powierzchnia wyschnie, więc utrzymuj średni płomień i zmniejsz go, jeśli szybko się rumienią. Jeśli nie masz oleju z orzechów włoskich, użyj 15 ml neutralnego oleju. Chochla o pojemności 60 ml pozwala usmażyć małe placki podobnej wielkości; jeśli nalejesz więcej ciasta, każdy placek będzie potrzebował więcej czasu na ogniu. Podaję je z jogurtem naturalnym i czarną herbatą.