Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy próbowałem zrobić bulz. Spieszyłem się, myślę, że miałem gości lub coś w tym stylu, i wszystko wrzuciłem na oko. Połowa blachy się przykleiła, a ćwierć spadło na podłogę, kiedy próbowałem wyjąć, ale smak… Smak był dokładnie tym, czego chciałem. Od tamtej pory zawsze improwizuję, czasem dodaję więcej sera, czasem zmieniam mięso, czasem pomijam masło (źle robię, ale bywa, że nie mam masła w domu). Uważam, że to jedna z najprostszych rzeczy, które można zrobić z wczorajszą polentą, ale zawsze ma coś świątecznego, wiesz? Jak poważna przekąska, nie zwykła „recykling”.
Składniki
zimna polenta (jeden talerz) szynka kaiserska lub wiejska (5 plastrów) tradycyjne wędzone kiełbaski (2 sztuki) ser telemea (150 g) jedna łyżka masła