Są dni, kiedy zaglądam do lodówki i znajduję cukinię, której nie chcę tam zostawić. Zwykle używam jej do smażonej cukinii, bez zbytniego zamieszania. Ten przepis robiłem wiele razy, szczególnie gdy potrzebuję czegoś prostego, słonego, smacznego do natychmiastowego zjedzenia, zarówno jako przekąska, jak i dodatek.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 35 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15-20 minut, w zależności od tego, ile plastrów zmieści się na patelni
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: gorąca przekąska, wegetariańskie danie główne, dodatek
Składniki
1 średnia cukinia
2 jajka
Sól
Pieprz
4 łyżki białej mąki pszennej
4 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj cukinię pod bieżącą wodą. Obierz skórkę nożem lub obieraczką, jeśli chcesz. Odetnij końce.
2. Pokrój cukinię na cienkie plastry, około 3-4 mm grubości. Nie muszą być idealne, ale nie mogą być zbyt grube, aby łatwo się usmażyły.
3. Umieść plastry w głębokim talerzu. Równomiernie posyp solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie plastry. Odstaw na 10 minut. Jeśli masz czas, możesz je obrócić w połowie czasu.
4. Rozgrzej patelnię z olejem, tak aby pokrywał dno na wysokość jednego palca. Używam szerszej patelni, aby móc usmażyć więcej plastrów jednocześnie.
5. W misce ubij jajka z odrobiną soli, aż będą jednolite.
6. Umieść mąkę i bułkę tartą na osobnych talerzach.
7. Weź każdy plaster cukinii i najpierw obtocz go w mące, lekko strząsając nadmiar. Następnie zanurz w jajku, a potem w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka się trzymała.
8. Natychmiast umieść przygotowane plastry na rozgrzanej patelni z olejem, na średnim lub dużym ogniu. Nie wkładaj zbyt wielu na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
9. Pozwól cukinii zrumienić się z jednej strony, a następnie obróć ją łopatką. Zazwyczaj trwa to 2-3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. Powinny być złote, a nie ciemnobrązowe.
10. Wyjmij plastry na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Kontynuuj z resztą, aż skończysz wszystkie plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najszybszych i najprostszych opcji na cukinię, szczególnie gdy nie chcę tracić czasu na wiele naczyń lub piekarnik. Smażona cukinia jest przygotowywana z składników, które i tak mam w domu i nie wymaga dużego planowania. Pasuje do każdego posiłku, od śniadania po kolację, i nigdy nie zostaje na talerzu.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Cukinia powinna być jak najświeższa, w przeciwnym razie ma dużo wody i szybko się rozmiękcza.
Po posoleniu, jeśli masz bardzo soczystą cukinię, możesz delikatnie osuszyć plastry ręcznikiem papierowym przed obtoczeniem w mące.
Nie trzymaj plastrów zbyt długo na ogniu, szybko się palą po zrumienieniu.
Zamienniki
Możesz użyć również zucchini zamiast cukinii.
Aby uzyskać chrupiącą panierkę, bułka tarta może być panko, jeśli masz.
Białą mąkę można zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale panierka będzie nieco inna.
Wariacje
Możesz dodać inne przyprawy do jajka lub bułki tartej, takie jak słodka papryka lub czosnek granulowany, ale klasyczny przepis smakuje dobrze również na surowo.
Jeśli nie chcesz zbyt grubej panierki, możesz pominąć krok z mąką, używając tylko jajka i bułki tartej.
Pomysły na podanie
Bardzo dobrze smakują na ciepło, z kwaśną śmietaną, jogurtem lub prostym sosem czosnkowym.
Mogą być podawane obok sałatki lub jako dodatek do każdego wegetariańskiego dania głównego lub z mięsem.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy cukinię można zostawić ze skórką?
Tak, jeśli nie jest zbyt stara. Jeśli cukinia jest młoda i skórka jest cienka, nie musisz jej obierać. Jeśli ma grubą lub twardą skórkę, lepiej ją usunąć.
2. Czy mogę zrobić smażoną cukinię w piekarniku?
Ten przepis jest przeznaczony do smażenia w oleju, a nie w piekarniku. W przypadku wersji pieczonej trzeba by dostosować ilości i czasy, a nie wyjdzie tak chrupiąca.
3. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Możesz użyć każdego oleju o wysokim punkcie dymienia, ale klasyczny do smażenia jest w porządku. Olej z oliwek extra virgin nie jest idealny do smażenia.
4. Co zrobić, jeśli cukinia wydziela zbyt dużo wody?
Po pokrojeniu i posoleniu możesz osuszyć plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, w przeciwnym razie mąka szybko się namoczy.
5. Czy mogę użyć bułki tartej domowej roboty?
Tak, to działa bez problemu, tylko upewnij się, że jest tak drobna lub gruba, jak chcesz na panierkę.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na porcję (z 3):
Kalorie: ~180-220 kcal
Białko: 7-8g
Węglowodany: 24-28g
Tłuszcze: 7-10g
Wartości zależą od tego, ile oleju wchłonie się podczas smażenia i jak duża jest cukinia. Sama cukinia nie ma wielu kalorii, większość pochodzi z panierki i oleju.
Przechowywanie i podgrzewanie
Najlepiej spożyć od razu po usmażeniu. Jeśli zostanie, możesz przechować ją w lodówce w pojemniku do 1 dnia. Panierka nie pozostaje chrupiąca po ostygnięciu. Aby podgrzać, użyj suchej patelni, bez oleju, przez kilka minut z każdej strony, nie w piekarniku mikrofalowym, aby nie zmiękła jeszcze bardziej. Ale najlepiej jeść smażoną cukinię na świeżo.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 35 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15-20 minut, w zależności od tego, ile plastrów zmieści się na patelni
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Typ przepisu: gorąca przekąska, wegetariańskie danie główne, dodatek
Składniki
1 średnia cukinia
2 jajka
Sól
Pieprz
4 łyżki białej mąki pszennej
4 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
1. Dokładnie umyj cukinię pod bieżącą wodą. Obierz skórkę nożem lub obieraczką, jeśli chcesz. Odetnij końce.
2. Pokrój cukinię na cienkie plastry, około 3-4 mm grubości. Nie muszą być idealne, ale nie mogą być zbyt grube, aby łatwo się usmażyły.
3. Umieść plastry w głębokim talerzu. Równomiernie posyp solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie plastry. Odstaw na 10 minut. Jeśli masz czas, możesz je obrócić w połowie czasu.
4. Rozgrzej patelnię z olejem, tak aby pokrywał dno na wysokość jednego palca. Używam szerszej patelni, aby móc usmażyć więcej plastrów jednocześnie.
5. W misce ubij jajka z odrobiną soli, aż będą jednolite.
6. Umieść mąkę i bułkę tartą na osobnych talerzach.
7. Weź każdy plaster cukinii i najpierw obtocz go w mące, lekko strząsając nadmiar. Następnie zanurz w jajku, a potem w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka się trzymała.
8. Natychmiast umieść przygotowane plastry na rozgrzanej patelni z olejem, na średnim lub dużym ogniu. Nie wkładaj zbyt wielu na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
9. Pozwól cukinii zrumienić się z jednej strony, a następnie obróć ją łopatką. Zazwyczaj trwa to 2-3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości. Powinny być złote, a nie ciemnobrązowe.
10. Wyjmij plastry na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Kontynuuj z resztą, aż skończysz wszystkie plastry.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najszybszych i najprostszych opcji na cukinię, szczególnie gdy nie chcę tracić czasu na wiele naczyń lub piekarnik. Smażona cukinia jest przygotowywana z składników, które i tak mam w domu i nie wymaga dużego planowania. Pasuje do każdego posiłku, od śniadania po kolację, i nigdy nie zostaje na talerzu.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
Cukinia powinna być jak najświeższa, w przeciwnym razie ma dużo wody i szybko się rozmiękcza.
Po posoleniu, jeśli masz bardzo soczystą cukinię, możesz delikatnie osuszyć plastry ręcznikiem papierowym przed obtoczeniem w mące.
Nie trzymaj plastrów zbyt długo na ogniu, szybko się palą po zrumienieniu.
Zamienniki
Możesz użyć również zucchini zamiast cukinii.
Aby uzyskać chrupiącą panierkę, bułka tarta może być panko, jeśli masz.
Białą mąkę można zastąpić mąką pełnoziarnistą, ale panierka będzie nieco inna.
Wariacje
Możesz dodać inne przyprawy do jajka lub bułki tartej, takie jak słodka papryka lub czosnek granulowany, ale klasyczny przepis smakuje dobrze również na surowo.
Jeśli nie chcesz zbyt grubej panierki, możesz pominąć krok z mąką, używając tylko jajka i bułki tartej.
Pomysły na podanie
Bardzo dobrze smakują na ciepło, z kwaśną śmietaną, jogurtem lub prostym sosem czosnkowym.
Mogą być podawane obok sałatki lub jako dodatek do każdego wegetariańskiego dania głównego lub z mięsem.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy cukinię można zostawić ze skórką?
Tak, jeśli nie jest zbyt stara. Jeśli cukinia jest młoda i skórka jest cienka, nie musisz jej obierać. Jeśli ma grubą lub twardą skórkę, lepiej ją usunąć.
2. Czy mogę zrobić smażoną cukinię w piekarniku?
Ten przepis jest przeznaczony do smażenia w oleju, a nie w piekarniku. W przypadku wersji pieczonej trzeba by dostosować ilości i czasy, a nie wyjdzie tak chrupiąca.
3. Czy mogę użyć innego rodzaju oleju?
Możesz użyć każdego oleju o wysokim punkcie dymienia, ale klasyczny do smażenia jest w porządku. Olej z oliwek extra virgin nie jest idealny do smażenia.
4. Co zrobić, jeśli cukinia wydziela zbyt dużo wody?
Po pokrojeniu i posoleniu możesz osuszyć plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody, w przeciwnym razie mąka szybko się namoczy.
5. Czy mogę użyć bułki tartej domowej roboty?
Tak, to działa bez problemu, tylko upewnij się, że jest tak drobna lub gruba, jak chcesz na panierkę.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, na porcję (z 3):
Kalorie: ~180-220 kcal
Białko: 7-8g
Węglowodany: 24-28g
Tłuszcze: 7-10g
Wartości zależą od tego, ile oleju wchłonie się podczas smażenia i jak duża jest cukinia. Sama cukinia nie ma wielu kalorii, większość pochodzi z panierki i oleju.
Przechowywanie i podgrzewanie
Najlepiej spożyć od razu po usmażeniu. Jeśli zostanie, możesz przechować ją w lodówce w pojemniku do 1 dnia. Panierka nie pozostaje chrupiąca po ostygnięciu. Aby podgrzać, użyj suchej patelni, bez oleju, przez kilka minut z każdej strony, nie w piekarniku mikrofalowym, aby nie zmiękła jeszcze bardziej. Ale najlepiej jeść smażoną cukinię na świeżo.
Składniki
cukinia 2 jajka sól pieprz 4 łyżki białej mąki pszennej 4 łyżki bułki tartej