Labaneh z orzechami i miętą

Labaneh z orzechami i miętą: Kremowy i zdrowy przysmak

Labaneh to tradycyjna specjalność, która ma swoje korzenie w kulinarnych kulturach wielu regionów, będąc podstawowym daniem na śniadanie i kolację. Ten przepis na labaneh z orzechami i miętą nie tylko jest niesamowicie smaczny, ale także pełen składników odżywczych, dodając smaku Twoim posiłkom. Zachęcam do odkrycia prostych kroków, aby przygotować ten kremowy przysmak, który szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych dań.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas odcedzania: 10-12 godzin
Czas całkowity: 10-12 godzin i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki potrzebne

- 2 litry świeżego, pasteryzowanego mleka
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka soli
- Oliwa z oliwek extra virgin (do podania)
- Kawałek muślinu (lub sitko)
- ½ szklanki orzechów (około 100g)
- 2 łyżki świeżych liści mięty
- 2 ząbki czosnku (lub 1 łyżeczka czosnku w proszku)
- Sól do smaku

Przygotowanie jogurtu (laban)

1. Podgrzewanie mleka: Zacznij od podgrzewania mleka na małym ogniu w dużym garnku. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu mleka. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia, aż stanie się letnie (około 40-45 stopni Celsjusza).

2. Dodawanie jogurtu: W małej misce wymieszaj 4 łyżki letniego mleka z jogurtem. To pomoże aktywować korzystne bakterie w jogurcie. Po wymieszaniu, wlej go do garnka z resztą mleka i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że jogurt jest równomiernie rozprowadzony.

3. Fermentacja: Przenieś mieszankę do szklanego lub glinianego naczynia. Przykryj pokrywką lub czystą ściereczką i umieść w ciepłym miejscu (na przykład w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem) na 6-8 godzin. Ten proces pozwoli jogurtowi zgęstnieć.

Przygotowanie labaneh

4. Odcedzanie serwatki: Po tym, jak jogurt stwardnieje, dobrze wymieszaj go z solą. Następnie umieść go w kawałku muślinu (lub na sitku) i dobrze zwiąż. Powieś muślin nad kranem zlewu lub na stojaku, pozwalając mu odciekać serwatkę przez 10-12 godzin. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kremowego i gęstego labaneh.

5. Mieszanie składników: Po odcedzeniu serwatki, przenieś labaneh do miski. Zgnieć ząbki czosnku w moździerzu lub użyj praski do czosnku. Posiekaj orzechy na grube kawałki w innym moździerzu lub za pomocą młynka. Dodaj czosnek, posiekane orzechy, liście mięty (drobno pokrojone) i dobrze wymieszaj. Dopraw solą do smaku.

Serwowanie labaneh

6. Prezentacja: Na talerzu zrób wgłębienie w środku labaneh i obficie polej oliwą z oliwek extra virgin. Udekoruj połówkami orzechów i kilkoma liśćmi mięty dla atrakcyjnego wyglądu.

7. Propozycje podania: Labaneh można podawać z chlebem pita, ogórkami, marchewką lub jako dodatek do oliwek i świeżych pomidorów. Możesz łamać pita na małe kawałki i formować je w kształt łódki, co ułatwia serwowanie labaneh z talerza.

Praktyczne porady

- Kalorie i korzyści odżywcze: Labaneh jest bogaty w białko i wapń, dzięki mleku, oraz zawiera zdrowe tłuszcze z orzechów. To doskonały wybór na pożywne śniadanie lub zdrową przekąskę.
- Wersja wegańska: Możesz spróbować zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym lub kokosowym, ale pamiętaj, że tekstura i smak końcowy mogą się różnić.
- Dbanie o składniki: Upewnij się, że używasz świeżego mleka i wysokiej jakości jogurtu dla najlepszych rezultatów. Orzechy powinny być świeże i dobrze przechowywane, aby uniknąć jełczenia.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć jogurtu ze sklepu do przygotowania labaneh?
Tak, zaleca się użycie jogurtu naturalnego bez dodatków. Wybierz taki z aktywnymi kulturami dla najlepszych rezultatów.

Jak długo mogę przechowywać labaneh?
Labaneh można przechowywać w lodówce przez maksymalnie tydzień w szczelnym pojemniku.

Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski lub papryka, aby dodać nutę smaku.

Przekształć ten labaneh z orzechami i miętą w nieodłączną część swoich codziennych posiłków i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!