Wielokrotnie zdarzyło mi się mieć ochotę na ciepłe precle, ale nie miałem chęci wychodzić z domu ani szukać skomplikowanych składników. Tę recepturę na precle gotowane robię kilka razy w roku, zazwyczaj kiedy mam ochotę na ten prosty, lekko słony smak, z sezamem lub makiem na wierzchu. Za każdym razem wychodzą tak samo dobre, nie są wymagające, a kroki są jasne i dość szybkie do wykonania przy cieście drożdżowym.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny
Czas rzeczywistego przygotowania: 30-40 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Liczba porcji: 8-9 precli
Trudność: średnia
Typ przepisu: słona przekąska, śniadanie, przekąska do zabrania
Składniki
Na ciasto:
- 330 g białej mąki (w temperaturze pokojowej)
- 250 ml letniej wody
- 1/2 opakowania świeżych drożdży (około 12-13 g)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Do gotowania:
- 250 ml wody
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
Do dekoracji:
- gruba sól
- nasiona sezamu
- nasiona maku
Sposób przygotowania
1. W małej misce wymieszaj drożdże z solą i cukrem. Dodaj 3-4 łyżeczki letniej wody i łyżkę mąki do mieszanki, aby aktywować drożdże. Odstaw na 10 minut, aż lekko wyrosną i pojawią się małe bąbelki.
2. Umieść mąkę w dużej misce. Zrób wgłębienie pośrodku i wlej tam aktywne drożdże oraz resztę letniej wody. Mieszaj składniki ręką lub łyżką, aż zacznie formować się ciasto.
3. Wyrabiaj dobrze przez około 7-8 minut, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Olej dodaj na końcu: wlej go i wyrabiaj jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż się wchłonie.
4. Odstaw ciasto do wyrastania na godzinę, przykryte ściereczką, w miejscu chronionym od przeciągów. Po godzinie powinno podwoić swoją objętość.
5. Wyjmij ciasto na lekko posypany mąką stół. Podziel je na 8-9 równych części. Uformuj każdą część w kulkę, aby łatwiej było pracować.
6. Weź kulkę, lekko ją spłaszcz, a następnie rozciągnij palcami, aż uzyskasz wałek ciasta o długości 40-50 cm. Złóż go na pół, skręć, aby uzyskać klasyczny kształt precla, i połącz końce.
7. W garnku lub dużej patelni zagotuj wodę z sodą oczyszczoną. Gdy prawie osiągnie punkt wrzenia, zanurzaj precle pojedynczo przez kilka sekund, tylko na tyle, aby były przykryte wodą. Ostrożnie wyjmij je i ułóż bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posyp grubą solą i/lub nasionami sezamu i maku na każdym preclu, według uznania.
9. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C, aż precle równomiernie się zrumienią. Zwykle trwa to od 20 do 25 minut, w zależności od piekarnika. Są gotowe, gdy mają twardą skórkę i złoty kolor.
10. Wyjmij je na kratkę i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Precle można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, z prostym jogurtem lub jako przekąska.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię, że nie potrzebuję specjalnych składników i mogę dostosować smak według upodobań – więcej soli, więcej nasion, lub nawet same. Dobrze trzymają się przez dzień lub dwa, a ich tekstura pozostaje przyjemna, nie twardnieją od razu. Nadają się również do pudełka na lunch lub jako szybkie śniadanie.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie spiesz się z wyrastaniem, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie gęste.
- Do gotowania precli nie trzymaj ich zbyt długo w wodzie z sodą – 5-10 sekund wystarczy.
- Wyrabianie do elastyczności pomaga w uzyskaniu skórki i tekstury.
Zamienniki
- Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży suchych (około 1/2 opakowania lub 3-4 g).
- Do dekoracji możesz wybrać tylko sól, tylko nasiona maku lub sezamu, w zależności od tego, co masz pod ręką.
Wariacje
- Możesz nadać preclom inną formę, na przykład małe skręcone batoniki lub grubsze pierścienie.
- Aby uzyskać inny smak, posyp odrobiną kminku lub innymi nasionami po ich gotowaniu.
Pomysły na podanie
- Są smaczne z jogurtem lub kefirem.
- Można je włożyć do koszyka na piknik, pasują do świeżego sera, gotowanego jajka lub nawet odrobiny masła.
- Resztki można pokroić i zrumienić w piekarniku jako mini-grzanki do zupy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?
Dodaj jeszcze trochę mąki, po łyżce, i wyrabiaj dalej. Jednak nie dodawaj zbyt dużo, aby precle nie wyszły suche.
2. Ile czasu należy zostawić do wyrastania?
Godzina wystarczy, aby podwoić objętość. Jeśli w kuchni jest chłodno, zostaw jeszcze 10-15 minut.
3. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Możesz zastąpić do jednej trzeciej białej mąki mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie nieco gęstsza.
4. Czy precle można zamrażać?
Nie wychodzą tak dobre po rozmrożeniu, ale jest to możliwe. Najlepiej spożywać je na świeżo.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość dla jednego precla (z 9 sztuk): około 170-180 kcal
Białko: 5-6 g
Węglowodany: 34-35 g
Tłuszcze: 2,5-3 g
Wartości są szacunkowe, mogą się nieznacznie różnić w zależności od ilości soli lub nasion użytych na końcu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Precle dobrze zachowują się w papierowej torbie lub przykrytym pojemniku przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Aby je podgrzać, włóż je na 2-3 minuty do piekarnika w temperaturze 180°C. Nie polecam lodówki, tracą teksturę, a przy zamrażaniu mogą wyschnąć. Najlepiej spożywać je w dniu, w którym zostały zrobione lub następnego dnia.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 2 godziny
Czas rzeczywistego przygotowania: 30-40 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 20-25 minut
Liczba porcji: 8-9 precli
Trudność: średnia
Typ przepisu: słona przekąska, śniadanie, przekąska do zabrania
Składniki
Na ciasto:
- 330 g białej mąki (w temperaturze pokojowej)
- 250 ml letniej wody
- 1/2 opakowania świeżych drożdży (około 12-13 g)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Do gotowania:
- 250 ml wody
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
Do dekoracji:
- gruba sól
- nasiona sezamu
- nasiona maku
Sposób przygotowania
1. W małej misce wymieszaj drożdże z solą i cukrem. Dodaj 3-4 łyżeczki letniej wody i łyżkę mąki do mieszanki, aby aktywować drożdże. Odstaw na 10 minut, aż lekko wyrosną i pojawią się małe bąbelki.
2. Umieść mąkę w dużej misce. Zrób wgłębienie pośrodku i wlej tam aktywne drożdże oraz resztę letniej wody. Mieszaj składniki ręką lub łyżką, aż zacznie formować się ciasto.
3. Wyrabiaj dobrze przez około 7-8 minut, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Olej dodaj na końcu: wlej go i wyrabiaj jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż się wchłonie.
4. Odstaw ciasto do wyrastania na godzinę, przykryte ściereczką, w miejscu chronionym od przeciągów. Po godzinie powinno podwoić swoją objętość.
5. Wyjmij ciasto na lekko posypany mąką stół. Podziel je na 8-9 równych części. Uformuj każdą część w kulkę, aby łatwiej było pracować.
6. Weź kulkę, lekko ją spłaszcz, a następnie rozciągnij palcami, aż uzyskasz wałek ciasta o długości 40-50 cm. Złóż go na pół, skręć, aby uzyskać klasyczny kształt precla, i połącz końce.
7. W garnku lub dużej patelni zagotuj wodę z sodą oczyszczoną. Gdy prawie osiągnie punkt wrzenia, zanurzaj precle pojedynczo przez kilka sekund, tylko na tyle, aby były przykryte wodą. Ostrożnie wyjmij je i ułóż bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posyp grubą solą i/lub nasionami sezamu i maku na każdym preclu, według uznania.
9. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C, aż precle równomiernie się zrumienią. Zwykle trwa to od 20 do 25 minut, w zależności od piekarnika. Są gotowe, gdy mają twardą skórkę i złoty kolor.
10. Wyjmij je na kratkę i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Precle można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, z prostym jogurtem lub jako przekąska.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię, że nie potrzebuję specjalnych składników i mogę dostosować smak według upodobań – więcej soli, więcej nasion, lub nawet same. Dobrze trzymają się przez dzień lub dwa, a ich tekstura pozostaje przyjemna, nie twardnieją od razu. Nadają się również do pudełka na lunch lub jako szybkie śniadanie.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Nie spiesz się z wyrastaniem, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie gęste.
- Do gotowania precli nie trzymaj ich zbyt długo w wodzie z sodą – 5-10 sekund wystarczy.
- Wyrabianie do elastyczności pomaga w uzyskaniu skórki i tekstury.
Zamienniki
- Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży suchych (około 1/2 opakowania lub 3-4 g).
- Do dekoracji możesz wybrać tylko sól, tylko nasiona maku lub sezamu, w zależności od tego, co masz pod ręką.
Wariacje
- Możesz nadać preclom inną formę, na przykład małe skręcone batoniki lub grubsze pierścienie.
- Aby uzyskać inny smak, posyp odrobiną kminku lub innymi nasionami po ich gotowaniu.
Pomysły na podanie
- Są smaczne z jogurtem lub kefirem.
- Można je włożyć do koszyka na piknik, pasują do świeżego sera, gotowanego jajka lub nawet odrobiny masła.
- Resztki można pokroić i zrumienić w piekarniku jako mini-grzanki do zupy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt lepkie?
Dodaj jeszcze trochę mąki, po łyżce, i wyrabiaj dalej. Jednak nie dodawaj zbyt dużo, aby precle nie wyszły suche.
2. Ile czasu należy zostawić do wyrastania?
Godzina wystarczy, aby podwoić objętość. Jeśli w kuchni jest chłodno, zostaw jeszcze 10-15 minut.
3. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Możesz zastąpić do jednej trzeciej białej mąki mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie nieco gęstsza.
4. Czy precle można zamrażać?
Nie wychodzą tak dobre po rozmrożeniu, ale jest to możliwe. Najlepiej spożywać je na świeżo.
Wartości odżywcze
Szacunkowa wartość dla jednego precla (z 9 sztuk): około 170-180 kcal
Białko: 5-6 g
Węglowodany: 34-35 g
Tłuszcze: 2,5-3 g
Wartości są szacunkowe, mogą się nieznacznie różnić w zależności od ilości soli lub nasion użytych na końcu.
Przechowywanie i podgrzewanie
Precle dobrze zachowują się w papierowej torbie lub przykrytym pojemniku przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej. Aby je podgrzać, włóż je na 2-3 minuty do piekarnika w temperaturze 180°C. Nie polecam lodówki, tracą teksturę, a przy zamrażaniu mogą wyschnąć. Najlepiej spożywać je w dniu, w którym zostały zrobione lub następnego dnia.
Składniki
Ciasto: 330 g mąki pszennej, 250 ml ciepłej wody, 1/2 opakowania świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżki oleju. Roztwór do parzenia precli przed pieczeniem: 250 ml wody, 2 czubate łyżeczki sody oczyszczonej. Dekoracja: gruboziarnista sól, nasiona sezamu, nasiona maku.