Sen w skorupie musztardy Dijon

Przepis na pysznego suma w musztardowej panierce Dijon

Sum to ryba o delikatnej teksturze i smaku, która doskonale komponuje się z intensywnymi aromatami musztardy Dijon i ziół. Ten przepis na suma w musztardowej panierce Dijon to nie tylko wyrafinowany wybór na specjalną kolację, ale także prosty sposób na dodanie odrobiny wyrafinowania do twojej kuchni. Co więcej, to zdrowy przepis, bogaty w składniki odżywcze, idealny na pocieszający posiłek. Poniżej przedstawiam kroki potrzebne do uzyskania idealnego dania, wraz z przydatnymi wskazówkami i informacjami o wartościach odżywczych.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2 kawałki suma (około 500 g każdy)
- 4 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 kieliszek białego wina wytrawnego (około 200 ml)
- 1 cytryna (na sok i plasterki)
- Sól i pieprz mielony, do smaku
Do podania:
- 4 papryki
- 4 ziemniaki (najlepiej młode)
- Świeży koperek do dekoracji

Zanim zaczniemy, zapoznajmy się nieco ze składnikami. Musztarda Dijon pochodzi z Francji i jest znana ze swojego intensywnego smaku oraz kremowej konsystencji. Ten przepis łączy klasyczne smaki, które doskonale się uzupełniają, a papryka i ziemniaki stanowią pyszny i pożywny dodatek.

Krok po kroku do idealnego suma w musztardowej panierce:

1. Przygotowanie ryby: Zacznij od oczyszczenia suma. Usuń skórę i wypatrosz rybę, jeśli nie jest jeszcze przygotowana. Dokładnie umyj ją pod zimną wodą i osusz na ręczniku papierowym. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody, aby uzyskać chrupiącą panierkę.

2. Przyprawienie ryby: Skrop suma sokiem z cytryny, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Dodaj sól i mielony pieprz do smaku. Te przyprawy wzmocnią smak ryby i nadadzą jej pyszny aromat.

3. Przygotowanie panierki z musztardy: W małej misce wymieszaj musztardę Dijon, oliwę z oliwek, tymianek i rozmaryn. Ta kombinacja nada rybie wyjątkowy smak. Użyj szpatułki lub pędzla kuchennego, aby posmarować suma tą mieszanką. Upewnij się, że jest obficie pokryty.

4. Przygotowanie dodatków: Przekrój papryki na pół i pokrój ziemniaki na odpowiednie plastry, jak do smażenia. Ułóż je w naczyniu do pieczenia, przyprawiając solą, pieprzem i odrobiną rozmarynu. Te warzywa wchłoną aromaty z piekarnika i zamienią się w pyszny dodatek.

5. Składanie dania: Ułóż przyprawionego suma na warzywach w naczyniu. Przekrój cytrynę na plasterki i umieść kilka z nich na rybie oraz pomiędzy warzywami. Wlej wino i kieliszek wody, aby zachować wilgotność podczas pieczenia.

6. Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową, upewniając się, że jest dobrze uszczelnione, aby para pomogła w równomiernym gotowaniu ryby. Umieść je w nagrzanym piekarniku do 180°C i piecz przez około 1 godzinę.

7. Finalizacja dania: Po godzinie ostrożnie usuń folię aluminiową. Skrop suma sosem z naczynia, aby go nawilżyć i wzmocnić smak, a następnie pozwól mu się zarumienić przez 10-15 minut w 200°C, aż uzyskasz piękną panierkę.

8. Podawanie: Gdy sum jest zarumieniony, a warzywa miękkie, wyjmij naczynie z piekarnika. Przypraw świeżym posiekanym koperkiem i podawaj danie na ciepło. Jest pyszne w towarzystwie kieliszka białego wina lub lekkiego koktajlu.

Informacje o wartościach odżywczych:
Ten przepis jest doskonałym źródłem białka dzięki rybie, a musztarda Dijon dostarcza przeciwutleniaczy i witamin. Papryka i ziemniaki oferują błonnik i zdrowe węglowodany, co sprawia, że to danie jest zbilansowanym posiłkiem. Jedna porcja ma około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju.

Możliwe wariacje:
- Jeśli chcesz dodać pikantny akcent, możesz dodać odrobinę ostrej papryki do mieszanki musztardy.
- Zamiast papryki możesz użyć cukinii lub bakłażana, a dla dodatkowego smaku dodaj pokrojone zielone oliwki.
- Jeśli preferujesz tłustszą rybę, łosoś jest doskonałym wyborem, oferującym bogaty smak.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby?
Tak, możesz użyć dowolnej białej ryby, takiej jak dorsz lub pstrąg. Smak będzie się różnić, ale każda wersja będzie pyszna!
2. Jakie wino najlepiej pasuje?
Wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay, jest idealne do towarzyszenia temu daniu.
3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować wszystkie składniki i przechować je w lodówce, aż będziesz gotowy do pieczenia. Sum pozostanie świeży i aromatyczny!

Mam nadzieję, że ten przepis na suma w musztardowej panierce Dijon przyniesie radość w twojej kuchni i na twoim stole! Wypróbuj go i ciesz się jego zachwycającymi smakami w towarzystwie bliskich.