Znalazłem mrożone langusty w supermarkecie i uznałem, że to odpowiedni moment, aby spróbować po raz kolejny wersji kubańskiej. Postanowiłem przygotować je z lekko pikantnym sosem, z cebulą, papryką i odrobiną whisky. Do podania użyłem kromek tostowego chleba, które dobrze wchłaniają sos. To nie jest skomplikowane, ale wszystkie składniki muszą być przygotowane wcześniej.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 35-40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 2
Trudność: średnia
Typ przepisu: danie główne, kubańskie
Składniki
2 langusty (świeże lub już ugotowane/mrożone)
1 duża papryka (lub pół czerwona, pół zielona)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki pasty pomidorowej
1 kieliszek białego wina (około 100 ml)
2-3 łyżki whisky
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Pikantny sos (lub proszek chili, według smaku)
2 duże kromki chleba (do opiekania)
Sposób przygotowania
1. Jeśli langusta jest świeża, gotuj ją przez 5-8 minut, aż skorupa stanie się różowo-pomarańczowa. Jeśli jest to ugotowana i mrożona langusta, wystarczy ją całkowicie rozmrozić.
2. Pokrój langustę w medaliony, niektóre mogą pozostać w skorupie. Odłóż na bok, podczas gdy przygotowujesz sos.
3. Oczyść i pokrój cebulę w cienkie paski (julienne). Umieść na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie.
4. Pokrój paprykę w cienkie paski. Dodaj do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty, aż stanie się miękka.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj również dwa posiekane ząbki czosnku.
6. Dodaj pastę pomidorową. Wymieszaj i pozwól smakom się połączyć.
7. Wlej białe wino i gotuj, aż płyn nieco odparuje, przez około 5 minut.
8. Na koniec dodaj 2-3 łyżki whisky i pikantny sos (lub proszek chili, jeśli nie masz sosu). Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 1-2 minuty.
9. Dodaj medaliony langusty do sosu i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, tylko po to, aby się podgrzały i nabrały smaku z sosu.
10. Opiecz dwie duże kromki chleba. Jeśli chcesz, możesz je posmarować odrobiną czosnku.
11. Na każdej kromce ułóż sos cebulowy i paprykowy, razem z kawałkami langusty. Podawaj od razu.
Dlaczego często robię ten przepis
To szybka wersja, gdy chcę coś sycącego z owocami morza. Langusta zachowuje swój smak, a pikantny sos z whisky dodaje czegoś więcej w porównaniu do zwykłych przepisów. Składniki są proste, a efekt dobrze pasuje do dania głównego lub nawet na specjalną kolację.
Porady i wariacje
Porady
Nie gotuj langusty zbyt długo po dodaniu do sosu, aby się nie stwardniała. Jeśli masz świeżą langustę, gotuj ją tylko do momentu, aż zmieni kolor.
Zamienniki
Możesz użyć krewetek, jeśli nie znajdziesz langusty. Do whisky nadaje się każdy rodzaj. Pikantny sos można dostosować z proszku chili lub pominąć, jeśli nie chcesz, aby danie było pikantne.
Wariacje
Możesz zmieniać proporcje między papryką czerwoną a zieloną, w zależności od tego, co masz pod ręką. Białe wino można zastąpić różowym winem dla nieco innego smaku. Czosnek można dodać na końcu, jeśli preferujesz intensywniejszy aromat.
Pomysły na podanie
Oprócz tostowanego chleba dobrze smakuje z kieliszkiem białego, zielonego lub nawet lżejszego czerwonego wina. Aby stworzyć pełne danie, dodaj prostą sałatkę z zieleniny.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć surowej mrożonej langusty?
Tak, wystarczy ją całkowicie rozmrozić i ugotować przez kilka minut, aż zmieni kolor. Reszta kroków pozostaje taka sama.
2. Jaki rodzaj whisky pasuje?
Użyłem zwykłej whisky, nie ma znaczenia marka. Możesz spróbować również rumu lub koniaku, jeśli preferujesz inne smaki.
3. Czy przepis jest bardzo pikantny?
Pikantność można łatwo dostosować. Jeśli nie chcesz, aby było ostre, zmniejsz lub pomiń pikantny sos lub proszek chili.
4. Jak wiem, że langusta jest dobrze ugotowana?
Skorupa powinna być całkowicie różowo-pomarańczowa, a mięso nieprzezroczyste. Nie gotuj zbyt długo, aby nie stała się gumowata.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna porcja ma około 350-400 kcal. Langusta dostarcza białka i mało tłuszczu. Sos przyczynia się do kilku węglowodanów i tłuszczy z oliwy z oliwek. Makroskładniki na porcję: białko 30-35 g, tłuszcze 12-15 g, węglowodany 28-35 g (w zależności od użytego chleba i ilości dodanego pikantnego sosu). Wartości są orientacyjne.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Danie najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostanie, można je przechowywać w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Nie polecam ponownego podgrzewania, ponieważ langusta staje się twarda przy drugim podgrzewaniu, a sos traci swój smak. Najlepiej gotować tyle, ile się spożywa.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 35-40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 2
Trudność: średnia
Typ przepisu: danie główne, kubańskie
Składniki
2 langusty (świeże lub już ugotowane/mrożone)
1 duża papryka (lub pół czerwona, pół zielona)
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki pasty pomidorowej
1 kieliszek białego wina (około 100 ml)
2-3 łyżki whisky
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Pikantny sos (lub proszek chili, według smaku)
2 duże kromki chleba (do opiekania)
Sposób przygotowania
1. Jeśli langusta jest świeża, gotuj ją przez 5-8 minut, aż skorupa stanie się różowo-pomarańczowa. Jeśli jest to ugotowana i mrożona langusta, wystarczy ją całkowicie rozmrozić.
2. Pokrój langustę w medaliony, niektóre mogą pozostać w skorupie. Odłóż na bok, podczas gdy przygotowujesz sos.
3. Oczyść i pokrój cebulę w cienkie paski (julienne). Umieść na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie.
4. Pokrój paprykę w cienkie paski. Dodaj do cebuli i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty, aż stanie się miękka.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku. Dodaj również dwa posiekane ząbki czosnku.
6. Dodaj pastę pomidorową. Wymieszaj i pozwól smakom się połączyć.
7. Wlej białe wino i gotuj, aż płyn nieco odparuje, przez około 5 minut.
8. Na koniec dodaj 2-3 łyżki whisky i pikantny sos (lub proszek chili, jeśli nie masz sosu). Wymieszaj i trzymaj na ogniu przez 1-2 minuty.
9. Dodaj medaliony langusty do sosu i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut, tylko po to, aby się podgrzały i nabrały smaku z sosu.
10. Opiecz dwie duże kromki chleba. Jeśli chcesz, możesz je posmarować odrobiną czosnku.
11. Na każdej kromce ułóż sos cebulowy i paprykowy, razem z kawałkami langusty. Podawaj od razu.
Dlaczego często robię ten przepis
To szybka wersja, gdy chcę coś sycącego z owocami morza. Langusta zachowuje swój smak, a pikantny sos z whisky dodaje czegoś więcej w porównaniu do zwykłych przepisów. Składniki są proste, a efekt dobrze pasuje do dania głównego lub nawet na specjalną kolację.
Porady i wariacje
Porady
Nie gotuj langusty zbyt długo po dodaniu do sosu, aby się nie stwardniała. Jeśli masz świeżą langustę, gotuj ją tylko do momentu, aż zmieni kolor.
Zamienniki
Możesz użyć krewetek, jeśli nie znajdziesz langusty. Do whisky nadaje się każdy rodzaj. Pikantny sos można dostosować z proszku chili lub pominąć, jeśli nie chcesz, aby danie było pikantne.
Wariacje
Możesz zmieniać proporcje między papryką czerwoną a zieloną, w zależności od tego, co masz pod ręką. Białe wino można zastąpić różowym winem dla nieco innego smaku. Czosnek można dodać na końcu, jeśli preferujesz intensywniejszy aromat.
Pomysły na podanie
Oprócz tostowanego chleba dobrze smakuje z kieliszkiem białego, zielonego lub nawet lżejszego czerwonego wina. Aby stworzyć pełne danie, dodaj prostą sałatkę z zieleniny.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć surowej mrożonej langusty?
Tak, wystarczy ją całkowicie rozmrozić i ugotować przez kilka minut, aż zmieni kolor. Reszta kroków pozostaje taka sama.
2. Jaki rodzaj whisky pasuje?
Użyłem zwykłej whisky, nie ma znaczenia marka. Możesz spróbować również rumu lub koniaku, jeśli preferujesz inne smaki.
3. Czy przepis jest bardzo pikantny?
Pikantność można łatwo dostosować. Jeśli nie chcesz, aby było ostre, zmniejsz lub pomiń pikantny sos lub proszek chili.
4. Jak wiem, że langusta jest dobrze ugotowana?
Skorupa powinna być całkowicie różowo-pomarańczowa, a mięso nieprzezroczyste. Nie gotuj zbyt długo, aby nie stała się gumowata.
Wartości odżywcze
Szacunkowo jedna porcja ma około 350-400 kcal. Langusta dostarcza białka i mało tłuszczu. Sos przyczynia się do kilku węglowodanów i tłuszczy z oliwy z oliwek. Makroskładniki na porcję: białko 30-35 g, tłuszcze 12-15 g, węglowodany 28-35 g (w zależności od użytego chleba i ilości dodanego pikantnego sosu). Wartości są orientacyjne.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Danie najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostanie, można je przechowywać w lodówce maksymalnie przez jeden dzień. Nie polecam ponownego podgrzewania, ponieważ langusta staje się twarda przy drugim podgrzewaniu, a sos traci swój smak. Najlepiej gotować tyle, ile się spożywa.
Składniki
2 homary, 1 duża papryka (lub 1/2 czerwonej i 1/2 zielonej), 2 duże cebule, 2 ząbki czosnku, koncentrat pomidorowy (2 łyżki), 1 szklanka białego wina, oliwa z oliwek, sól, pieprz, sos pikantny (Jindungo) lub suszona papryka w proszku, 2-3 łyżki whiskey, 2 duże kromki tostowanego chleba.