Pangasius pieczony

Pangasius pieczony z warzywami i białym winem Zrobiłem tego pangasiusa pieczonego w dzień, kiedy nie miałem ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, ale mimo to chciałem ciepłej kolacji. Nie jestem fanem dobrze przypieczonej ryby, wolę miękką, lekko ugotowaną w winie, bez skórki. Więc spróbowałem tej wersji, gdzie wszystko robi się prosto, w blaszce, i nie ma zbyt wiele do zepsucia. Proste składniki, zrównoważony smak, i nie trwa długo, aż będzie gotowe. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45-55 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Codzienny przepis, idealny na szybkie kolacje lub prosty obiad Składniki 1 kawałek filetu pangasiusa (zazwyczaj 400-500 g) 1 główka czosnku ½ szklanki białego wina półwytrawnego (około 100 ml) Sól Pieprz Oregano Fasolka szparagowa (około 100 g) Groszek (około 50-70 g) 1 mała marchewka 1-2 pomidory 1 cytryna Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. 2. Umieść filet pangasiusa na blasze. Przypraw solą, pieprzem i oregano z obu stron. 3. Obierz główkę czosnku i pokrój ząbki na cienkie plasterki. Rozłóż plasterki czosnku na i obok ryby. 4. Pokrój pomidory w plastry i ułóż je na filecie, nie zakrywając go całkowicie. 5. Dodaj fasolkę szparagową i groszek do blachy, pomiędzy kawałki ryby. 6. Pokrój marchewkę w krążki lub słupki i również umieść je na blasze, nie mocząc ich wcześniej. 7. Wlej białe wino do blachy, tak aby płyn nie przykrywał całkowicie ryby, tylko żeby było trochę na dnie. 8. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30-40 minut. Sprawdź po 30 minutach: ryba powinna być miękka, warzywa lekko ugotowane, bez wysuszenia. 9. Wyjmij blachę i pozostaw rybę na 2-3 minuty, aby odpoczęła. Wyciśnij trochę soku z cytryny na wierzch tuż przed podaniem, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się bez zbędnych kłopotów i nie brudzi się wielu naczyń. Smak jest zrównoważony, z aromatem wina i czosnku. Filet nie staje się suchy ani mdły. To rodzaj kolacji, którą można szybko przygotować, z tym, co masz w lodówce. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz wzmocnić aromat, możesz marynować rybę przez 10 minut z solą, pieprzem i czosnkiem przed włożeniem do piekarnika. Nie dodawaj zbyt dużo płynu - ryba również puści sok. Sprawdź po 30 minutach, zwłaszcza jeśli filet jest cienki. Zamienniki Możesz użyć dowolnego innego filetu rybnego z białym mięsem i miękką teksturą (dorsz, sandacz). Białe wino półwytrawne można zastąpić białym winem wytrawnym, jeśli nie masz nic innego pod ręką. Jeśli nie masz groszku lub fasolki szparagowej, możesz dodać marchew i cukinię pokrojoną w cienkie plastry. Wariacje Możesz zrezygnować z oregano lub zamienić je na suszoną bazylię. Można dodać kilka plasterków papryki słodkiej dla słodkiego smaku. Jeśli chcesz więcej świeżości, dodaj posiekaną natkę pietruszki na koniec. Pomysły na podanie Pasuje do prostego ryżu, gotowanych ziemniaków lub tylko z kromką chleba. Sok z blachy można użyć jako sos. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego filetu rybnego? Tak, tylko upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i odsączony przed gotowaniem, w przeciwnym razie puści zbyt dużo wody na blasze. 2. Czy mogę użyć pomidorów cherry zamiast zwykłych pomidorów? Tak, możesz je przekroić na pół i umieścić na blasze w ten sam sposób. Ostateczny smak jest równie dobry. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju wina? Tak, możesz użyć białego wina wytrawnego zamiast półwytrawnego. Rezultat będzie nieco mniej słodki. 4. Jak grube powinny być filety? Przepis działa najlepiej z filetami o grubości 1-2 cm. Jeśli są bardzo cienkie, sprawdź, aby nie trzymać ich zbyt długo w piekarniku. 5. Jeśli nie chcę czosnku, mogę go pominąć? Tak, ale smak będzie bardziej neutralny. Nie ma zamiennika o tak intensywnym aromacie. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (około 200 g ryby i warzyw, z sosem): Kalorie: 180-220 kcal Białko: 23-25 g Tłuszcze: 3-5 g Węglowodany: 6-10 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju ryby i ilości użytych warzyw. Przepis jest ubogi w tłuszcze i ma przyzwoitą zawartość białka. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin. Nie zaleca się podgrzewania w piekarniku przez długi czas, ponieważ ryba się wysusza. Najlepiej podgrzać delikatnie w mikrofalówce lub, jeśli to konieczne, przez kilka minut na parze. Nie przechowuje się dobrze dłużej niż jeden dzień, zwłaszcza z już ugotowanymi warzywami.

Przygotowanie

Przygotowujemy rybę: Bierzemy kawałek filetu pangasius, przyprawiamy solą, pieprzem, oregano, oczyszczamy czosnek, kroimy w plasterki i kładziemy na rybie, dodajemy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, kładziemy kilka plasterków pomidora, fasolkę szparagową, groszek, kawałki marchewki, a na koniec dodajemy wino. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 30-40 minut! Wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło!