Kawior fasolowy

Fasola jest wszechstronnym i pożywnym składnikiem, idealnym do przygotowywania pysznych potraw. Zaczynamy od wyboru fasoli, upewniając się, że nie zawiera uszkodzonych lub zepsutych ziaren. To kluczowy krok, aby uzyskać naprawdę udane danie. Gdy już wybierzemy odpowiednią fasolę, dokładnie ją myjemy w dwóch lub trzech wodach, usuwając w ten sposób zanieczyszczenia i ewentualne resztki.

Po umyciu gotujemy fasolę w dużym garnku, dodając wystarczającą ilość wody, aby całkowicie ją przykryć. Na początku pozwalamy fasoli gotować się na średnim ogniu, a gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy intensywność ognia. Ważne jest, aby przykryć garnek pokrywką, aby umożliwić fasoli napęcznienie i odpowiednie nawodnienie. Pozwalamy fasoli stać tak przez co najmniej godzinę, co pomoże uzyskać miękką i przyjemną teksturę.

Po godzinie zdejmujemy fasolę z ognia i płuczemy ją w zimnej wodzie, używając sitka. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pomaga usunąć nadmiar skrobi i poprawić smak. Następnie ponownie gotujemy fasolę, tym razem w czystej wodzie, dodając odrobinę soli, aby wzmocnić aromat. Podczas gotowania ważne jest, aby uzupełniać wodę, jeśli zauważymy, że zbyt mocno opada.

Gdy ziarna fasoli są dobrze ugotowane i zaczynają się rozpadać, możemy zdjąć garnek z ognia i pozwolić fasoli lekko ostygnąć. Równolegle zajmujemy się cebulą: obieramy ją, myjemy pod strumieniem zimnej wody i drobno siekamy. Smaki cebuli dodadzą dodatkowego smaku naszemu daniu.

Gdy fasola ostygnie, wkładamy ją do robota kuchennego i miksujemy, aż uzyskamy gładką pastę. Ta pasta z fasoli będzie miała kremową konsystencję, idealną do połączenia z posiekaną cebulą i olejem. Mieszamy wszystkie składniki w dużej misce, aż uzyskamy jednorodną kompozycję. Ta masa z fasoli może być podawana sama lub używana jako baza do różnych potraw, takich jak kotlety z fasoli lub różne sosy. To prosty przepis, ale pełen smaków, który wniesie odrobinę zdrowia i dobrego smaku do każdego posiłku.