Święto Wieprza

Pomana wieprzowa to tradycyjne rumuńskie danie, które łączy w sobie smakowite aromaty i rodzinne wspomnienia. To danie jest idealne do świętowania specjalnych okazji lub po prostu do rozkoszowania się autentycznym smakiem. Oto jak krok po kroku przygotować pyszną pomanę wieprzową.

Całkowity czas przygotowania: 90 minut
Czas gotowania: 60 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka lub udziec)
- 200 g kiełbas wieprzowych
- 2-3 łyżki smalcu (lub oleju słonecznikowego, jeśli wolisz)
- 1 szklanka wody (można dostosować w razie potrzeby)
- 2 ząbki czosnku
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 200 g mąki kukurydzianej (na polentę)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od pokrojenia mięsa wieprzowego na większe kawałki, o wielkości około 3-4 cm. To pomoże zachować soczystość mięsa podczas gotowania. W dużym garnku rozgrzej smalec na średnim ogniu. Upewnij się, że smalec jest dobrze rozgrzany, ale nie doprowadź do dymienia.

2. Podsmażanie mięsa: Dodaj kawałki mięsa do garnka i pozwól im smażyć się, aż ładnie się zarumienią ze wszystkich stron, około 10-15 minut. Ten krok jest kluczowy dla wzmocnienia smaków.

3. Dodaj czosnek: Pokrój dwa ząbki czosnku w cienkie plasterki i dodaj je do garnka, delikatnie mieszając, aby się nie przypaliły. Czosnek doda daniu niepowtarzalnego smaku.

4. Gotowanie mięsa: Po tym, jak czosnek zacznie uwalniać swój aromat, dodaj pół szklanki wody. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodawaj wodę podczas gotowania, aby mięso pozostało wilgotne.

5. Dodaj kiełbasy: Gdy mięso jest prawie ugotowane, pokrój kiełbasy wieprzowe na kawałki o wielkości około 2-3 cm i dodaj je do garnka. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne 15-20 minut. To jest czas, aby dodać sól, pieprz i słodką paprykę do smaku. Te przyprawy dodadzą daniu dodatkowego smaku.

6. Przygotowanie polenty: Podczas gdy pomana wieprzowa się gotuje, możesz przygotować polentę. Gotuj 1 litr wody z szczyptą soli w garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj polentę przez około 15-20 minut, aż stanie się kremowa i zacznie odchodzić od ścian garnka.

7. Serwowanie: Podawaj pomanę wieprzową z ciepłą polentą, dekorując talerz kilkoma plasterkami kiszonek dla kontrastu smakowego. Możesz również dodać świeżą sałatkę letnią, aby zrównoważyć bogactwo dania.

Przydatne wskazówki:
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina lub jagnięcina, aby uzyskać ciekawe warianty przepisu.
- Jeśli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj trochę chili do garnka razem z kiełbasami.
- Pomana wieprzowa może być również przygotowana z wyprzedzeniem i podgrzana, a smak staje się jeszcze intensywniejszy.

Ciesz się porcją pomany wieprzowej, prostego i pysznego przepisu, który przypomni ci o rodzinnych posiłkach i pięknych tradycjach rumuńskiej kuchni.