Stek Brazylijski

W pierwszej fazie przygotowujemy się do zrobienia aromatycznej marynaty do mięsa, co jest niezbędnym krokiem, aby uzyskać pyszne i pełne smaku danie. Zaleca się, aby mięso marynować przez co najmniej godzinę, ale idealnie byłoby mieć cierpliwość i zostawić je na noc, aby smaki mogły głęboko wniknąć. W dużej misce wyciskamy świeży sok z cytryny, który doda nuty kwasowości i świeżości. Na sok z cytryny wlewamy 150 ml wytrawnego białego wina, które przyczyni się do złożoności smaku. Doprawiamy mieszankę solą i pieprzem do smaku, następnie dodajemy kilka zgniecionych ząbków czosnku, które nadadzą zapach, oraz łyżkę świeżo posiekanej pietruszki, obok kilku liści laurowych. Wszystko dokładnie mieszamy, upewniając się, że smaki doskonale się łączą, a następnie umieszczamy plastry mięsa w tej marynacie, dbając o to, aby nie były zbyt grube, ale też nie za cienkie. Przykrywamy naczynie pokrywką lub folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, pozwalając mięsu wchłonąć wszystkie smaki.

Po upływie czasu marynowania przechodzimy do kolejnego etapu: przygotowania mięsa. Na patelni podgrzanej na średnim ogniu dodajemy dwie łyżki oleju i pozwalamy mu się dobrze rozgrzać. Wyjmujemy kawałki mięsa z marynaty, pozwalamy im trochę ocieknąć, a następnie smażymy je z obu stron, aż nabiorą ładnego, złotego koloru, co obiecuje smaczny smak. Po usmażeniu odkładamy kawałki mięsa na talerz i koncentrujemy się na warzywach. Na tej samej patelni, używając aromatyzowanego oleju, dodajemy pokrojoną w plastry cebulę i smażymy, aż stanie się przezroczysta i lekko skarmelizowana.

Gdy cebula nabierze ładnego koloru, wkładamy usmażone kawałki mięsa z powrotem na patelnię i dodajemy pokrojone na ćwiartki śliwki. Te dodadzą słodko-kwaśnego kontrastu, który wzbogaci danie. Na to wszystko wlewamy sok z marynaty, w której było mięso, dbając o to, aby dobrze przykryć składniki. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu, dając czas mięsu, aby zmiękło i wchłonęło smaki z sosu. Jeśli zauważymy, że sos za bardzo się redukuje, możemy dodać trochę wina lub wody, aby upewnić się, że mięso będzie równomiernie ugotowane i pozostanie soczyste.

Po ugotowaniu mięsa i zgęstnieniu sosu, uzyskamy wyjątkowe danie o głębokim i złożonym smaku, idealne do podania z sezonowymi dodatkami lub po prostu z kawałkiem świeżego chleba. Ten przepis nie tylko łączy proste składniki, ale także tworzy kulinarne doświadczenie, które zachwyci każdą ucztę.