Pasztet z wątróbki kurczaka

Pasztet z wątróbki kurczaka Przygotowałem ten pasztet po kilku dość intensywnych dniach, ponieważ chciałem czegoś prostego, ale odpowiedniego dla całej rodziny. Często korzystam z tego przepisu, zwłaszcza gdy potrzebuję szybkiej opcji, która nie sprawia problemów ani najmłodszym, ani osobom na diecie. To rodzaj przepisu, do którego wracam, ponieważ nie wymaga trudnych do znalezienia składników i nie zajmuje dużo czasu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 40 minut pieczenia + 15 minut gotowania Porcje: 8-10 plastrów Trudność: łatwe Typ przepisu: pasztet na rodzinny stół, w tym opcja dietetyczna Składniki 1 kg wątróbki kurczaka 3 jajka 2 cebule suszone lub pęczek cebuli dymki pęczek koperku pęczek pietruszki sól pieprz oregano Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj wątróbki kurczaka, oczyść je w razie potrzeby, a następnie gotuj w garnku z wodą. Po zagotowaniu zmień wodę: odcedź wątróbki i włóż je do czystej wody. 2. Gotuj wątróbki przez około 15 minut, następnie wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia. 3. W tym czasie nagrzej piekarnik do średniej temperatury. Przygotuj formę na keks, smarując ją olejem i posypując mąką lub użyj papieru do pieczenia. Zawsze używam papieru do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie. 4. Po ostygnięciu wątróbki, przepuść je przez maszynkę do mięsa lub robota kuchennego, razem z cebulą (suszoną lub dymką, po oczyszczeniu) i zieleniną (koperkiem i pietruszką). 5. Umieść całą masę w misce, dodaj trzy jajka, sól, pieprz i oregano do smaku. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę. 6. Wlej wszystko do przygotowanej formy. 7. Piecz pasztet w piekarniku przez 40 minut w średniej temperaturze. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta. 8. Wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Dopiero potem możesz go łatwo wyjąć i pokroić w plastry. Dlaczego często robię ten przepis Ten pasztet jest łatwy do zrobienia i nie wymaga dużo przygotowania. Lubię go, ponieważ nie jest ciężki ani tłusty, a mogę go przygotować z podstawowych składników. Nie wymaga smażenia ani skomplikowanych kroków, a smak jest zrównoważony, nie za mocny, więc akceptują go nawet najmłodsi w rodzinie. Przechowuję go w lodówce i jest praktyczny przez kilka dni. Porady i wariacje Porady - Zmień wodę wątróbki po pierwszym wrzeniu, aby pozbyć się piany i uniknąć gorzkiego smaku. - Pozwól pasztetowi całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy; wtedy lepiej się kroi. - Przy mieszaniu nie musisz za bardzo mielić zieleniny w robocie, aby nie wyszła pasta. Zamienniki - Cebulę suszoną można zastąpić cebulą dymką, zwłaszcza jeśli chcesz czegoś lżejszego w smaku. - Koperek lub pietruszkę można pominąć lub użyć tylko jednego, jeśli nie masz obu. - Możesz użyć jajek przepiórczych, jeśli potrzebujesz mniejszych wersji dla dzieci. Wariacje - Jeśli chcesz, możesz włożyć całe gotowane jajka do środka masy przed pieczeniem. Ja ich nie używam, ponieważ wolę prosty przepis i nie jest to konieczne dla konsystencji. - Możesz zmienić zieleninę, dodając więcej pietruszki, jeśli nie lubisz koperku. Pomysły na podanie - Plastry pasztetu można podawać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. - Dobrze komponuje się z sałatą lub kiszonkami. - Może być podawany na półmisku na uroczystym stole lub jako szybka przekąska między posiłkami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć wątroby wieprzowej lub wołowej? - Przepis jest stworzony z myślą o wątróbce kurczaka, która ma łagodniejszy smak i gotuje się szybko. Z wątróbką wieprzową lub wołową otrzymasz inne smaki i różne czasy gotowania. 2. Co zrobić, jeśli pasztet przykleja się do formy? - Papier do pieczenia prawie na pewno rozwiązuje problem. Jeśli go nie masz, dobrze nasmaruj formę olejem i posyp mąką. 3. Czy mogę zamrozić pasztet z wątróbki kurczaka? - Nie polecam, tekstura zmienia się po rozmrożeniu i może stać się krucha lub wodnista. 4. Jak wiem, kiedy jest gotowy w piekarniku? - Kiedy wkładasz wykałaczkę w środek, powinna wyjść czysta, bez śladów wilgotnej masy. 5. Czy muszę odcedzić pierwszą wodę z wątróbki? - Tak, to dobre dla smaku i aby uniknąć gorzkiego smaku masy. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla 1 plastra (z pasztetu podzielonego na 10 plastrów): Kalorie: około 120-130 kcal Białko: 10-12g Tłuszcze: 7g Węglowodany: 2-3g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości cebuli, rodzaju wątróbki i rozmiaru używanych jajek. Pasztet jest dobrym źródłem białka i nie zawiera dużo tłuszczu, jeśli nie dodasz innych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj pasztet w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam mrożenia. Można go spożywać na zimno lub lekko podgrzany w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie pozostawiaj go zbyt długo, aby nie wyschło. To wszystko, co dotyczy pasztetu z wątróbki kurczaka, tak jak go robię w domu, bez zbędnych kroków. Polegam na nim, gdy potrzebuję czegoś sycącego, ale nie za ciężkiego.