Papryka w sosie pomidorowym na zimę

Papryki w sosie pomidorowym na zimę: Pyszny i łatwy przepis

Nic nie porównuje się z dobrze spędzoną zimą, gdy porcja papryk w sosie pomidorowym sprawia, że czujesz się jak w domu. Ten przepis to doskonały sposób na zachowanie letnich aromatów, oferując pyszny dodatek, który może towarzyszyć wielu potrawom. Papryki są warzywami bogatymi w witaminy i przeciwutleniacze, a ich przygotowanie na zimę nie tylko dostarcza składników odżywczych, ale także eksplozji smaku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10 słoików po 400g

Składniki:

5 kg papryk (wybierz duże, zdrowe papryki o jędrnej teksturze)
500 ml octu
500 ml oleju
500 g cukru
800 g przecieru pomidorowego (lub passaty)
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonego pieprzu
3-4 liście laurowe

Historia papryk w sosie pomidorowym

Papryki były używane od wieków w tradycyjnych potrawach, cenione za ich słodki smak i chrupiącą teksturę. Sos pomidorowy dodaje nuty kwasowości, która równoważy słodycz warzyw, czyniąc je idealnymi do konserwowania. Ten prosty przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każda gospodyni dodawała swoją osobistą nutę.

Krok po kroku: Jak przygotować papryki w sosie pomidorowym

Krok 1: Przygotowanie papryk
Dokładnie umyj papryki pod bieżącą wodą, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia. Następnie, za pomocą ostrego noża, usuń nasiona i pokrój je na grube paski, o szerokości około jednego palca. Wybierz papryki o intensywnym kolorze, ponieważ te nadadzą nie tylko ładny wygląd, ale także intensywniejszy smak.

Krok 2: Przygotowanie sosu
W dużym garnku, najlepiej takim, który nie przywiera, dodaj wszystkie składniki na sos: ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, sól, pieprz i liście laurowe. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj stale, aby uniknąć przypalenia składników. Po kilku minutach sos zacznie wrzeć. Kontynuuj mieszanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a sos zacznie wrzeć.

Krok 3: Dodawanie papryk
Gdy sos zacznie wrzeć, dodaj paski papryk. Dobrze wymieszaj, aby papryki były równomiernie pokryte sosem. Gotuj przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Papryki zaczną mięknąć i wchłaniać smaki sosu, oferując pyszną kombinację.

Krok 4: Butelkowanie
Przygotuj czyste i dobrze osuszone słoiki. Użyj łyżki lub chochelki, aby przełożyć papryki do słoików, pamiętając, aby zostawić trochę wolnego miejsca na górze. Przykryj każdy słoik folią spożywczą i załóż pokrywkę, gdy kompozycja jest jeszcze gorąca.

Krok 5: Przechowywanie
Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu przechowuj je w suchym i chłodnym miejscu. Te papryki w sosie pomidorowym można przechowywać przez całą zimę, stanowiąc doskonały dodatek do różnych potraw.

Praktyczne porady:
1. Wybierz papryki wysokiej jakości, o jędrnej teksturze, aby upewnić się, że dobrze się przechowują po konserwacji.
2. Możesz dostosować ilości cukru i octu w zależności od swojego gustu lub dodać dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek czy ostry pieprz, aby nadać im pikantniejszy akcent.
3. Upewnij się, że słoiki są całkowicie czyste i suche, aby zapobiec kontaminacji.
4. Ten przepis nie wymaga sterylizacji, ale ważne jest, aby używać słoików o dobrej szczelności.

Pyszne połączenia:
Papryki w sosie pomidorowym są niezwykle uniwersalne. Mogą być używane jako dodatek do mięs, w kanapkach lub jako składnik sałatek. Doskonale komponują się również z kremowym jogurtem lub serem feta. Możesz je podać z kawałkiem świeżego chleba, aby cieszyć się każdą kroplą pysznego sosu.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy można używać innych rodzajów papryki?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami papryki, ale papryki dają najlepszą teksturę i smak dla tego przepisu.

- Czy muszę sterylizować słoiki?
Nie, ten przepis nie wymaga sterylizacji, ale upewnij się, że słoiki są bardzo czyste i suche.

- Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Możesz dodać czosnek, ostry pieprz lub nawet zioła, takie jak bazylia czy oregano, aby uzyskać inny smak.

Korzyści odżywcze:
Papryki są doskonałym źródłem witaminy C, witaminy A i przeciwutleniaczy, wspierającym układ odpornościowy i zdrowie skóry. Dodanie sosu pomidorowego poprawia wchłanianie likopenu, silnego przeciwutleniacza korzystnego dla zdrowia serca.

Możliwe wariacje:
Aby uzyskać pikantniejszą wersję, dodaj ostry pieprz do sosu. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny smak, możesz dodać przyprawy, takie jak kmin czy kolendra. Możesz również spróbować zastąpić część przecieru pomidorowego świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym dla subtelniejszego smaku.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować papryki w sosie pomidorowym na zimę, naucz się cieszyć tym przysmakiem przez cały rok. Delektuj się każdym otwartym słoikiem, przypominając sobie ciepłe letnie dni, nawet w najzimniejsze dni zimy. Smacznego!