Spaghetti z sosem śmietanowym, kurczakiem i grzybami

Często wracam do tego przepisu, ponieważ to danie, które przygotowuję, gdy mam ochotę na coś pożywnego, ale nie chcę spędzać całego dnia w kuchni. Najczęściej gotuję tę kombinację, gdy w lodówce mam pierś z kurczaka i świeże grzyby, a śmietana prawie nigdy mi nie brakuje.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50-60 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35-45 minut (w zależności od tego, jak szybko gotuje się kurczak)
Porcje: 4
Trudność: łatwa do średniej
Typ przepisu: danie główne, na lunch lub kolację

Składniki

300 g spaghetti
1 pierś z kurczaka
1 cebula
250 g świeżych grzybów
300 ml śmietany
3-4 ząbki czosnku
2 łyżeczki suszonego bazylii
1 garść groszku (opcjonalnie)
sól
pieprz
vegeta (do smaku)
olej lub masło (do smażenia)

Sposób przygotowania

1. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź je i odstaw na bok, ewentualnie z odrobiną oleju, aby się nie skleiły.

2. Pierś z kurczaka umyj, włóż do garnka z wodą i solą i gotuj przez około 30 minut. Po ugotowaniu wyjmij z wody i odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w kostkę lub paski, w zależności od preferencji. Zachowaj część wody, w której gotował się kurczak, wykorzystasz ją do sosu.

3. Oczyść grzyby i pokrój je w plastry. Cebulę drobno posiekaj.

4. W dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju (lub masła, jeśli chcesz bogatszego smaku). Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.

5. Dodaj grzyby do cebuli. Smaż przez około 2-3 minuty, a następnie dodaj chochlę wody, w której gotował się kurczak. Jeśli używasz groszku, teraz jest czas, aby go dodać. Gotuj grzyby na średnim ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż płyn odparuje, a grzyby zmiękną.

6. Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka, śmietanę, suszoną bazylię, starty czosnek, pieprz, sól i vegetę do smaku. Dobrze wymieszaj.

7. Pozwól, aby wszystko jeszcze raz zagotowało się, aby sos się związał i smaki się połączyły, a następnie wyłącz ogień.

8. Nałóż sos na spaghetti i podawaj od razu.

Dlaczego często robię ten przepis

To jeden z najprostszych przepisów, gdy chcę makaron z mięsem, ale bez ciężkich sosów na bazie pomidorów. Pożywne, podstawowe składniki i nie wymaga zbyt wiele przygotowania. Sprawdza się również, gdy masz gości, ponieważ łatwo można dostosować porcje. Testowałem go wystarczająco wiele razy, aby wiedzieć, że trudno jest go zepsuć, jeśli przestrzegasz kroków.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, pozwól, aby śmietana lekko się podgrzała przed dodaniem jej na patelnię, aby się nie zważyła.
Gotuj spaghetti al dente, ponieważ wchłoną trochę sosu po wymieszaniu.
Świeży czosnek ma lepszy smak niż granulowany, ale dodaj go na końcu, aby nie stał się gorzki.
Zamienniki

Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, jeśli wolisz więcej smaku.
Klasyczna śmietana do gotowania (20-25% tłuszczu) działa najlepiej, ale możesz użyć również lekkiej śmietany.
Grzyby pieczarki są najbardziej praktyczne, ale można użyć też innych rodzajów, jeśli masz je pod ręką.
Wariacje

Jeśli chcesz, możesz pominąć groszek.
Bazylię można zastąpić oregano lub mieszanką ziół suszonych.
Czasami dodaję starty parmezan na koniec, dla dodatkowego smaku, chociaż nie ma go w oryginalnym przepisie.
Pomysły na podanie

Najlepiej smakuje od razu po nałożeniu sosu na makaron.
Jeśli chcesz, możesz posypać pokrojoną zieleniną (natką pietruszki lub świeżą bazylią) przed podaniem.
Można podać również z prostą sałatką obok.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, pasuje do każdego makaronu długiego lub krótkiego, jednak spaghetti dobrze wchłania sos śmietanowy.

2. Jaki rodzaj śmietany jest odpowiedni?
Idealnie, śmietana do gotowania z 20-25% tłuszczu, aby się nie zważyła. Klasyczna rumuńska śmietana, nie jogurt ani śmietana do bitej śmietany.

3. Czy mogę użyć już ugotowanej piersi z kurczaka?
Tak, jeśli masz resztki ugotowanej lub pieczonej piersi z kurczaka, możesz je dodać bezpośrednio do sosu.

4. Czy mogę pominąć vegetę?
To opcjonalne. Jeśli jej nie używasz, dostosuj sól i pieprz do swojego smaku.

5. Czy groszek jest obowiązkowy?
Nie, to tylko pomysł, jeśli masz go w zamrażarce. Można go pominąć bez problemu.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4):

Kalorie: 550-600 kcal
Białko: 32-35 g
Tłuszcze: 18-20 g (w zależności od śmietany)
Węglowodany: 60-65 g

Wartości są przybliżone, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i makaronu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Makaron z tym sosem najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Jeśli zostanie, można go przechowywać w lodówce przez 1 dzień w przykrytym pojemniku. Przy podgrzewaniu można dodać łyżkę wody lub śmietany, ponieważ makaron wchłania sos i gęstnieje. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż jeden dzień, ponieważ tekstura sosu nie będzie już taka sama.