Zaczynamy przygotowanie tego pysznego przepisu od przygotowania pancetty, która doda wytrawnego smaku naszemu daniu. Bierzemy głęboką patelnię i rozgrzewamy oliwę z oliwek. Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana, dodajemy małe kostki pancetty i smażymy na średnim ogniu, stale mieszając. Zauważymy, jak pancetta zaczyna stawać się chrupiąca i nabiera złotego odcienia, co przyczyni się do ostatecznego aromatu dania. Proces ten trwa około 5-7 minut, a na koniec wyjmujemy pancettę z patelni i odkładamy na bok.
Na tej samej patelni pozostawiamy aromatyzowany olej z pancetty, a następnie dodajemy cukinię. Ważne jest, aby wybrać świeżą cukinię, którą dokładnie myjemy pod zimną wodą. Po oczyszczeniu kroimy ją wzdłuż na cztery równe części, a następnie każdą część kroimy w kształt makaronu penne, aby uzyskać przyjemną teksturę i atrakcyjną prezentację. Pozwalamy cukinii gotować się na patelni przez około 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
W międzyczasie przygotowujemy kremowy miks z żółtek, sera i śmietany. W misce ubijamy żółtka widelcem, dodajemy starty ser (najlepiej parmezan lub pecorino) i śmietanę, dobrze mieszając, aż uzyskamy jednolitą kompozycję. Ta śmietana nada bogaty smak i połączy wszystkie składniki w pyszny sposób.
Gdy cukinia jest gotowa, dodajemy pancettę z powrotem na patelnię, wraz z szczyptą świeżo mielonego pieprzu i kilkoma liśćmi świeżo posiekanego bazylii. Wyłączamy ogień i pozwalamy patelni lekko ostygnąć, aby uniknąć koagulacji żółtek, gdy je dodamy. Po kilku sekundach wlewamy mieszankę żółtek, sera i śmietany na patelnię, szybko mieszając, aby połączyć wszystkie składniki.
Aby uzyskać kremową teksturę, zaleca się również dodanie odrobiny wody z gotowania makaronu, co pomoże związać sos. Dobrze mieszamy wszystkie składniki i upewniamy się, że makaron jest równomiernie pokryty kremowym sosem.
Na koniec podajemy danie na ciepło, posypując dodatkowym startym serem i kilkoma liśćmi bazylii dla świeżego wyglądu. Ten przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także niezwykle smaczny, idealny na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Smacznego!
Na tej samej patelni pozostawiamy aromatyzowany olej z pancetty, a następnie dodajemy cukinię. Ważne jest, aby wybrać świeżą cukinię, którą dokładnie myjemy pod zimną wodą. Po oczyszczeniu kroimy ją wzdłuż na cztery równe części, a następnie każdą część kroimy w kształt makaronu penne, aby uzyskać przyjemną teksturę i atrakcyjną prezentację. Pozwalamy cukinii gotować się na patelni przez około 8-10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona.
W międzyczasie przygotowujemy kremowy miks z żółtek, sera i śmietany. W misce ubijamy żółtka widelcem, dodajemy starty ser (najlepiej parmezan lub pecorino) i śmietanę, dobrze mieszając, aż uzyskamy jednolitą kompozycję. Ta śmietana nada bogaty smak i połączy wszystkie składniki w pyszny sposób.
Gdy cukinia jest gotowa, dodajemy pancettę z powrotem na patelnię, wraz z szczyptą świeżo mielonego pieprzu i kilkoma liśćmi świeżo posiekanego bazylii. Wyłączamy ogień i pozwalamy patelni lekko ostygnąć, aby uniknąć koagulacji żółtek, gdy je dodamy. Po kilku sekundach wlewamy mieszankę żółtek, sera i śmietany na patelnię, szybko mieszając, aby połączyć wszystkie składniki.
Aby uzyskać kremową teksturę, zaleca się również dodanie odrobiny wody z gotowania makaronu, co pomoże związać sos. Dobrze mieszamy wszystkie składniki i upewniamy się, że makaron jest równomiernie pokryty kremowym sosem.
Na koniec podajemy danie na ciepło, posypując dodatkowym startym serem i kilkoma liśćmi bazylii dla świeżego wyglądu. Ten przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także niezwykle smaczny, idealny na rodzinny obiad lub specjalną kolację. Smacznego!
Składniki
- ser grated - 3-4 włoskie cukinie (te małe i cienkie) - 200 g pancetty - 50 ml śmietany - 2 żółtka - oliwa z oliwek - pieprz - bazylia - 200 g makaronów penne