Dżem brzoskwiniowy

Dżem brzoskwiniowy to szybki i prosty deser, idealny do dodania letniego akcentu o każdej porze roku. Ten przepis zapewni Ci pyszny i aromatyczny rezultat, idealny do podania na toście lub jako dodatek do jogurtu. Dodatkowo dżem brzoskwiniowy można również wykorzystać w różnych deserach, nadając im wyjątkowy smak. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: Około 4 słoiki po 350 g

Składniki:
- 1 kg dojrzałych, ale jędrnych brzoskwiń
- 1 kg cukru
- 2 łyżki soku z cytryny

Krok 1: Wybór brzoskwiń
Wybierz brzoskwinie wysokiej jakości, z gładką skórką i bez plam. Ważne jest, aby były dojrzałe, ale nie za miękkie, aby uzyskać dżem o przyjemnej konsystencji. Jędrniejsze brzoskwinie zapewnią lepszą konsystencję.

Krok 2: Przygotowanie brzoskwiń
Dokładnie umyj brzoskwinie pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Przekrój każdą brzoskwinię na pół, usuń pestkę, a następnie pokrój miąższ w cienkie plasterki. Równomierne krojenie pomoże w równomiernej karmelizacji brzoskwiń podczas gotowania.

Krok 3: Marynowanie brzoskwiń
Umieść plasterki brzoskwiń w dużej misce i dodaj cukier. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć każdy plasterek cukrem. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cukier wyciągnie sok z brzoskwiń, tworząc naturalny syrop, który wzmocni smaki.

Krok 4: Gotowanie dżemu
Po marynowaniu brzoskwiń, umieść mieszankę w dużym garnku i dodaj sok z cytryny. Sok z cytryny nie tylko wzmocni smaki, ale także pomoże zachować kolor i smak. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień na niski i gotuj delikatnie przez 40-50 minut, aż mieszanka zgęstnieje i osiągnie konsystencję syropu.

Krok 5: Testowanie konsystencji
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz wykonać test kropli: umieść kroplę dżemu na zimnym talerzu i pozostaw do ostygnięcia przez kilka sekund. Jeśli lekko się żeluje i nie spływa, jest gotowy. Jeśli nie, gotuj jeszcze kilka minut i ponownie przetestuj.

Krok 6: Butelkowanie
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, wlej go gorącego do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1 cm wolnego miejsca u góry słoika. Dobrze zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Propozycja podania: Możesz cieszyć się dżemem brzoskwiniowym na kromce tostowanego chleba z masłem lub jako dodatek do naleśników. Możesz go również użyć jako nadzienie do ciast lub nawet w połączeniu z twarogiem na wykwintny deser.

Warianty: Możesz eksperymentować z dodawaniem przypraw, takich jak cynamon lub wanilia, aby uzyskać jeszcze ciekawszy smak. Możesz również zastąpić część cukru miodem, aby uzyskać bardziej naturalny akcent.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy zabrać się do przygotowania tego pysznego dżemu brzoskwiniowego! Z pewnością przyniesiesz odrobinę lata do każdego słoika!