Udka kurczaka pieczone w piekarniku
Kiedy nie mam dużo ochoty na gotowanie, ale chcę coś smacznego i użytecznego z jednego wysiłku, robię to danie z kurczaka z warzywami. To jedna z moich ulubionych opcji, gdy mam kilka ud i trochę warzyw w lodówce. Szybko uzyskuję klarowny rosół i ciepłe pieczone mięso, tylko z podstawowymi krokami. Na koniec jest dla mnie jasne, że nie pracowałem na darmo: posiłek jest gotowy z minimalnym stresem i z wynikami, które wszystkim się podobają. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 40-50 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 6 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne + zupa z tego samego przygotowania Składniki 6 udek z kurczaka (około 1,5 kg) 4 duże marchewki ½ korzenia selera 2 korzenie pietruszki 2 cebule 1 żółta papryka 1 ząbek czosnku sól pieprz vegeta (lub inna mieszanka przypraw, według smaku) papryka słodka 50 ml oleju Sposób przygotowania 1. Dokładnie oczyść udka z kurczaka i umyj je w zimnej wodzie. 2. Umieść udka w dużym garnku. Dodaj obrane i grubo pokrojone marchewki, seler, pietruszkę, oczyszczoną cebulę, żółtą paprykę i ząbek czosnku, wszystko umyte. 3. Przykryj wszystko zimną wodą. Dodaj sól do smaku. 4. Postaw garnek na ogniu i pozwól gotować. Gdy pojawią się pierwsze wrzenia, zbierz pianę, która tworzy się na powierzchni. 5. Pozwól wszystkiemu gotować przez 40-50 minut, aż mięso będzie prawie ugotowane, a warzywa miękkie. 6. Ostrożnie wyjmij udka z rosołu i umieść je w naczyniu do pieczenia. 7. Posyp każde udko solą, pieprzem, vegetą i odrobiną papryki. Skrop 50 ml oleju. 8. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C na 15 minut. 9. W międzyczasie wyjmij warzywa z rosołu. 10. Po 15 minutach dodaj ugotowane warzywa obok udek w naczyniu. Pozwól wszystkiemu piec się jeszcze przez 5 minut, aby lekko się zrumieniło razem. 11. Podawaj od razu. Możesz użyć jako dodatku, co chcesz (puree ziemniaczane, ryż, warzywa). Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi nie marnować składników i oszczędza czas, ponieważ z tej samej partii mięsa uzyskuję zarówno rosół, jak i danie główne. Łatwo go dostosować, nie wymaga skomplikowanych technik i nie mam wielu naczyń do umycia później. Smak jest zrównoważony i nie nudzi się. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz, aby rosół był bardziej klarowny, zbierz pianę kilka razy w pierwszych minutach gotowania. - Nie trzymaj udek zbyt długo w piekarniku po dodaniu warzyw, aby się nie wysuszyły. - Spróbuj rosołu przed podaniem, dostosuj sól tylko na końcu, jeśli to konieczne. Zamienniki - Vegeta może być pominięta lub zastąpiona solą, pieprzem i odrobiną suszonego tymianku. - Żółtą paprykę można zamienić na inny rodzaj papryki lub pominąć. - Jeśli nie masz korzenia pietruszki, możesz dodać więcej marchewki. Wariacje - Możesz użyć udek bez kości, tylko czas gotowania nieco się skróci. - Dla intensywniejszego smaku możesz dodać trochę świeżej pietruszki przy podaniu. Pomysły na podanie - Puree ziemniaczane (tak najczęściej robiłem). - Prosty biały ryż. - Świeży chleb i sałatka sezonowa. - Rosół możesz podać klarowny, ewentualnie z makaronem lub kluskami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko udka z kurczaka? Tak, wychodzi dobrze tylko z udek, bez zmiany kroków. 2. Czy można to zrobić z udek indyka? Tak, tylko czas gotowania się wydłuża; mięso z indyka potrzebuje więcej czasu, aby stać się delikatne. 3. Czy rosół wychodzi wystarczająco klarowny? Jeśli zbierzesz pianę na początku i nie pozwolisz gotować się zbyt mocno, rosół wychodzi klarowny. 4. Czy mogę przechowywać pieczone mięso w lodówce? Tak, możesz przechowywać 1-2 dni w lodówce, przykryte. Można podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie ma już chrupiącej tekstury jak na początku. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (bez dodatków, tylko mięso i warzywa z naczynia): Aprox. 300 kcal 35 g białka 17 g tłuszczu 5-7 g węglowodanów (w zależności od ilości warzyw, które jesz) Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od wielkości udek, ile skóry pozostaje i jakie warzywa używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Pieczone mięso i warzywa można przechowywać w lodówce, przykryte, maksymalnie 2 dni. Rosół wytrzymuje tak samo, ale musi być przechowywany w pojemniku z pokrywką. Do podgrzewania użyj piekarnika lub mikrofalówki. Tekstura skóry nie będzie już chrupiąca, ale smak pozostaje dobry. Potrawa nie nadaje się do mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają swoją konsystencję.
Przygotowanie
Dokładnie oczyściłem udka i umyłem je, a następnie umieściłem je w garnku razem z oczyszczonymi i umytymi warzywami. Pozwoliłem, aby gotowały się przez kilka minut, potem wyjąłem udka i ułożyłem je na blasze, doprawiłem solą, pieprzem i przyprawą, a następnie posypałem każde udko odrobiną papryki i oleju. Wstawiłem blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, zostawiając je na 15 minut, potem wyjąłem warzywa z zupy i ułożyłem je obok udek, pozostawiając na 5 minut do zapieczenia. Tak więc uzyskałem z tej samej mięsa zupę, mięso i pieczeń. Smacznego! Dodatek do mięsa to to, co wolisz; ja użyłem puree ziemniaczanego.
Składniki
- 6 udźców kurczaka (około 1
- 5 kg) 4 większe marchewki 1/2 selera 2 korzenie pietruszki sól pieprz trochę papryki vegeta 2 cebule 1 ząbek czosnku 1 żółta papryka 50 ml oleju
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
