Rolada mięsna w sosie pomidorowym

Rolada mięsna w sosie pomidorowym - Polpettone al sugo Rolady mięsne mają bogatą tradycję i zawsze wywołują uśmiech na twarzach bliskich. Ten przepis na roladę mięsna w sosie pomidorowym, znany również jako Polpettone al sugo, to prawdziwa uczta, idealna na rodzinne lub przyjacielskie spotkania. Gotuj ten przysmak z miłością i ciesz się każdym kęsem! Czas całkowity przygotowania: 2 godziny Liczba porcji: 6-8 Składniki: - 700 g mielonej wołowiny - 3 kromki chleba (namoczone w mleku) - 2 jajka - Sól i pieprz do smaku - 5-6 łyżek startego parmezanu - 2-3 plastry szynki - 2-3 plastry sera (lub twarogu) - 3 jajka na twardo (jeśli małe, 4) - 800 g passaty pomidorowej Cirio - 700-800 ml wody - 1 marchewka - 1 cebula dymka (bez liści) - 1 łodyga selera - 50 g masła - 1/2 szklanki czerwonego wina Przygotowanie: 1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania marchewki, cebuli i selera. Posiekaj je drobno, aby idealnie połączyły się w sosie. Te warzywa dodadzą nie tylko smaku, ale także słodyczy potrawie. 2. Duszenie warzyw: W dużym garnku dodaj odrobinę oleju i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj posiekane warzywa i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie. To potrwa około 5-7 minut. W międzyczasie przygotuj passatę pomidorową. 3. Dodawanie sosu: Gdy warzywa zmiękną, dodaj passatę pomidorową i wodę. Przykryj garnek i gotuj sos na małym ogniu, pozwalając smakom się połączyć. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przypaleniu. 4. Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce połącz mielone mięso z 2 jajkami, namoczoną w mleku (odciśniętą) kromką chleba, solą, pieprzem i startym parmezanem. Dobrze wymieszaj rękami, aż uzyskasz jednolitą masę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać soczystą roladę. 5. Formowanie rolady: Umieść masę mięsną na arkuszu papieru do pieczenia, formując prostokąt o grubości około 2-3 cm. Na tym arkuszu dodaj plastry szynki, a następnie plastry sera. Na środku umieść obrane jajka na twardo. Teraz, przy pomocy papieru, ostrożnie zwiń mięso, formując roladę. Upewnij się, że jest dobrze zwinięta i zamknij końce. 6. Smażenie rolady: W patelni rozpuść masło i dodaj roladę. Smaż ją ze wszystkich stron przez kilka minut, aż stanie się złocista. Ten krok doda chrupiącej tekstury na zewnątrz rolady. 7. Podlewanie winem: Po zrumienieniu rolady, dodaj czerwone wino na patelnię. Pozwól mu gotować się przez kilka minut, aż alkohol wyparuje, a smaki się wzmocnią. 8. Gotowanie w sosie: Przenieś roladę do garnka z sosem pomidorowym. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę - 1,5 godziny. Nie zapomnij od czasu do czasu obrócić rolady, aby nasiąknęła pysznym sosem. 9. Zakończenie: Po upływie czasu gotowania, spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem według uznania. Wyjmij roladę z garnka i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem w plastry. To pomoże zachować sok wewnątrz. 10. Serwowanie: Podawaj roladę z sosem pomidorowym na wierzchu. Możesz stworzyć elegancki wygląd, układając na wierzchu świeże liście bazylii lub pietruszki. To danie idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub chrupiącą sałatą. Sugestie i porady: - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera lub dodać zielone lub czarne oliwki do nadzienia dla dodatkowego smaku. - Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć mięsa wieprzowego lub indyka, ale smak będzie się różnić. - Jak przechowuję roladę? Możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni. Pozostałości są pyszne i na zimno, w kanapkach! - Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja rolady (około 150g) zawiera około 350-400 kalorii, będąc dobrym źródłem białka dzięki mięsu i jajkom. Parmezan dodaje wapnia, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin. Ta rolada mięsna w sosie pomidorowym to danie, które łączy tradycję i innowację, przynosząc odrobinę komfortu do każdego posiłku. Próbując tego przepisu, dodasz do swojego stołu kawałek bogatej i smacznej historii kulinarnej. Delektuj się potrawą w towarzystwie bliskich i ciesz się chwilami spędzonymi razem!