Dżem różnorodny

Dżem z czerwonej porzeczki, jeżyn i wiśni Miałem w zamrażarce kilka owoców z zeszłego roku i musiałem zrobić miejsce na nowe. Postanowiłem je połączyć w jeden dżem, zamiast przygotowywać je osobno. Użyłem czerwonej porzeczki, jeżyn i wiśni, które zmiksowałem razem, aż powstała pasta. Następnie gotowałem mieszankę z cukrem, usunąłem pianę, która pojawiła się na powierzchni, i umieściłem dżem w słoikach. Uzyskana ilość wystarczyła na cztery słoiki po 400 g i jeden mniejszy. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję Porcje: około 4 słoiki po 400 g i jeden mniejszy Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: dżem owocowy z zamrożonych owoców Składniki Około 900 g zamrożonej czerwonej porzeczki Około 800 g zamrożonych jeżyn Około 500 g zamrożonych wiśni 1 kg cukru Sposób przygotowania 1. Umieść zamrożone owoce w robocie kuchennym i zmiksuj je, aż uzyskasz pastę. W oryginalnym przepisie, porzeczki, jeżyny i wiśnie są przetwarzane razem, a nie osobno. 2. Przenieś owocową pastę do wystarczająco dużego garnka. Dodaj 1 kg cukru i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić go w składnikach. 3. Postaw garnek na średnim ogniu. Pozwól dżemowi gotować się i usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni. Pianę należy zdejmuje się, gdy się pojawia, nie mieszając jej z powrotem w dżem. 4. Gotuj dalej, aż dżem zgęstnieje tak, jak uważasz za konieczne. Przepis nie podaje stałego czasu ani konkretnego testu do sprawdzenia konsystencji, więc czas zależy od tego, jak bardzo chcesz, aby dżem zgęstniał. 5. Umieść dżem w słoikach po 400 g. Z uzyskanej ilości powstały cztery takie słoiki i jeszcze jeden mniejszy. 6. Zamknij słoiki pokrywkami, a następnie owiń je ręcznikiem. To ostatni krok wymieniony w oryginalnym przepisie. Ważne jest, aby dobrze wymieszać owoce na początku, aby cukier dobrze wniknął w całą pastę. Ponieważ owoce są zamrożone i mają różną zawartość wody, dżem może potrzebować różnego czasu gotowania w zależności od partii. W tym przepisie konsystencja ustala się w trakcie gotowania, w zależności od tego, ile wody odparuje. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczna metoda, gdy w zamrażarce pozostaje kilka rodzajów owoców i nie chcesz ich dłużej trzymać w osobnych woreczkach. Porzeczki, jeżyny i wiśnie używa się razem, a cukier łączy je w dżem o smaku mieszanych owoców. Przepis jest szczególnie przydatny pod koniec sezonu zimowego, gdy trzeba zwolnić miejsce na nowy zbiór. Wskazówki Użyj zamrożonych owoców dokładnie w dostępnej kombinacji, zachowując jednak ilości z przepisu, jeśli chcesz uzyskać mniej więcej tę samą ilość dżemu. Miksuj owoce, aż staną się pastą. Ostateczna tekstura zależy od tego, jak drobno zostały zmielone w robocie. Gotuj dżem na średnim ogniu, jak podano w oryginalnym przepisie, i usuwaj pianę, która tworzy się na powierzchni. Nie ma stałego czasu gotowania w tym przepisie. Dżem gotuje się tak długo, jak uważasz za konieczne, w zależności od pożądanej konsystencji. Ostateczna ilość może się różnić, ponieważ pasta traci wodę podczas gotowania. Dlatego dokładna liczba słoików nie może być ustalona z góry. Zamienniki W oryginalnym przepisie nie wskazano innych owoców ani zamienników cukru. Trzy owoce użyte tutaj to czerwone porzeczki, jeżyny i zamrożone wiśnie, a ich kombinacja stanowi bazę dżemu. Jeśli masz zamrożone owoce w różnych ilościach, możesz zachować pomysł dżemu mieszanych owoców, ale wynik nie będzie miał dokładnie tej samej proporcji smaków ani tej samej ilości końcowej. Dla przedstawionej wersji użyj około 900 g czerwonej porzeczki, 800 g jeżyn i 500 g wiśni. Wariacje Przepis pozwala przede wszystkim na zmiany proporcji między owocami, które już masz w zamrażarce. Jednak zmiana ilości wpływa zarówno na smak, jak i konsystencję dżemu. Mieszanka z większą ilością porzeczek będzie miała bardziej kwaskowaty smak, a ta z większą ilością jeżyn będzie ciemniejsza i mniej kwaśna. Ponadto owoce mogą być miksowane mniej lub bardziej, w zależności od pożądanej tekstury. W podstawowej wersji wszystkie owoce są przekształcane w pastę przed gotowaniem. Pomysły na podanie Dżem mieszany można podawać na chlebie, używać na śniadanie lub smarować na kawałkach babki i innych prostych potraw. Może być podawany bezpośrednio z słoika po schłodzeniu i osiągnięciu ostatecznej konsystencji. Najczęściej zadawane pytania Czy używa się zamrożonych owoców bezpośrednio? Tak. W oryginalnym przepisie owoce są zamrożone i wkładane bezpośrednio do robota, a następnie miksowane, aż staną się pastą. Nie podano etapu rozmrażania. Czy mogę używać owoców osobno, a nie razem? W tym przepisie owoce są łączone przed gotowaniem. Jeśli przygotujesz je osobno, nie otrzymasz dżemu mieszanych owoców przedstawionego tutaj, a ilości i czas gotowania będą musiały być ustalone dla każdego rodzaju owoców. Jak długo należy gotować dżem? Czas nie jest podany w źródle przepisu. Dżem gotuje się na średnim ogniu i pozostawia do zgęstnienia do pożądanej konsystencji. Czas może być różny w zależności od ilości wody w owocach i tego, jak gęsty chcesz, aby był wynik. Ile słoików wychodzi z tej ilości? W przedstawionym przepisie uzyskano cztery słoiki po 400 g i jeszcze jeden mniejszy. Dokładna ilość może się różnić, ponieważ dżem jest gotowany, aż zgęstnieje. Co zrobić z pianą na powierzchni? Piana powstała podczas gotowania jest ostrożnie usuwana. To jeden z kroków zawartych w oryginalnym przepisie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zostały obliczone na podstawie około 3,2 kg owoców i 1 kg cukru. Dokładna końcowa ilość nie jest znana, ponieważ dżem jest gotowany, aż zgęstnieje, a proporcja utraconej wody może być różna. Na 100 g dżemu można oszacować: 120–150 kcal 29–36 g węglowodanów 29–35 g cukrów 0,5–1,5 g białka Ponad 1 g tłuszczu Większość węglowodanów pochodzi z dodanego cukru i naturalnych cukrów owoców. Rzeczywiste wartości zależą od uzyskanej końcowej ilości i tego, jak bardzo dżem został zredukowany. Przechowywanie i podgrzewanie Po umieszczeniu dżemu w słoikach i zamknięciu pokrywek, słoiki owija się ręcznikiem, zgodnie z oryginalnym przepisem. Źródło nie podaje późniejszych warunków przechowywania, daty ważności ani tego, czy słoiki były sterylizowane, więc te informacje nie mogą być dokładnie ustalone na podstawie przepisu. Dżem nie wymaga podgrzewania jako część przygotowania. Używa się go na zimno, bezpośrednio z słoika. Po otwarciu zaleca się przechowywanie w lodówce i spożycie w rozsądnym czasie, sprawdzając wcześniej wygląd i zapach.

Składniki

około 900 g mrożonych czerwonych porzeczek
około 800 g mrożonych jeżyn
około 500 g mrożonych wiśni
1 kg cukru

Tagi

dżem owocowy

Kategoria: Dżem Autor: Noemi D. Wyświetlenia: 1008 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Dżem - Dżem różnorodny od Noemi D. - Przepisy Recipia 1

Dżem - Dżem różnorodny od Noemi D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie