アソートジャム
赤スグリ、ブラックベリー、サクランボのミックスジャム 私は冷凍庫に昨年の残りの果物がたくさんあり、新しい果物のためにスペースを作る必要がありました。私はそれらを別々に調理するのではなく、一つのジャムに混ぜることにしました。赤スグリ、ブラックベリー、サクランボを使い、それらを混ぜ合わせてペースト状にしました。その後、混合物を砂糖と一緒に煮て、表面にできた泡を取り除き、ジャムを瓶に詰めました。得られた量は、400gの瓶が4つと小さな瓶1つ分になりました。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：ジャムが希望の濃度になるまで ポーション：約400gの瓶4つと小さな瓶1つ 難易度：簡単 レシピタイプ：冷凍果物のジャム 材料 約900gの冷凍赤スグリ 約800gの冷凍ブラックベリー 約500gの冷凍サクランボ 1kgの砂糖 作り方 1. 冷凍果物をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜます。元のレシピでは、赤スグリ、ブラックベリー、サクランボは一緒に処理され、別々にはされません。 2. フルーツペーストを十分な大きさの鍋に移します。1kgの砂糖を加え、混ぜて均等に分配します。 3. 鍋を中火にかけます。ジャムが煮立つのを待ち、表面にできる泡を取り除きます。泡は出現するたびに取り除き、ジャムに戻さないようにします。 4. ジャムが必要な濃度になるまで煮続けます。レシピには固定の時間や特定の濃度を確認するためのテストが記載されていないため、時間はあなたがどれだけジャムを減らしたいかによります。 5. ジャムを400gの瓶に詰めます。得られた量は、4つのそのような瓶ともう1つの小さな瓶になります。 6. 瓶に蓋をし、タオルで包みます。これは元のレシピに記載されている最後のステップです。 最初に果物をよく混ぜることが重要です。そうすることで、砂糖がペースト全体に浸透します。果物が冷凍されていて水分含量が異なるため、ジャムの煮る時間は毎回異なる場合があります。このレシピでは、濃度は煮る過程で混合物がどれだけ減ったかによって決まります。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 冷凍庫にさまざまな種類の果物が残っているとき、別々の袋に保管したくないときに便利な方法です。赤スグリ、ブラックベリー、サクランボは一緒に使用され、砂糖がそれらを混ぜて果物のミックスジャムを作ります。このレシピは特に寒い季節の終わりに役立ち、新しい収穫のためにスペースを空ける必要があります。 ヒント 冷凍果物をレシピの量を保ちながら、利用可能な組み合わせで使用してください。 果物をペースト状になるまで混ぜます。最終的なテクスチャは、フードプロセッサーでどれだけ細かく刻まれたかによります。 元のレシピに従って中火でジャムを煮て、表面にできる泡を取り除きます。 このレシピには固定の調理時間はありません。ジャムは必要に応じて減らします。 最終的な量は、ペーストが煮ることで水分を失うため、変動する可能性があります。そのため、正確な瓶の数は事前に決定できません。 代替品 元のレシピには他の果物や砂糖の代替品は指定されていません。ここで使用される3つの果物は冷凍赤スグリ、ブラックベリー、サクランボであり、これらの組み合わせがジャムの基盤を形成します。 異なる量の冷凍果物がある場合、ミックスジャムのアイデアを保持できますが、結果の味や最終的な量は完全には同じではありません。提示されたバリエーションには、約900gの赤スグリ、800gのブラックベリー、500gのサクランボを使用してください。 バリエーション このレシピは、主に冷凍庫にある果物の間で割合の変化を許可します。ただし、量を変更すると、ジャムの味やテクスチャが変わります。赤スグリが多い混合物は酸味が強くなり、ブラックベリーが多い混合物は色が濃くなり、酸味が減ります。 また、果物は求めるテクスチャに応じて、より多くまたは少なく混ぜることができます。基本的なバリエーションでは、すべての果物が煮る前にペースト状にされます。 提供のアイデア ミックスジャムはパンに塗ったり、朝食に使ったり、スライスしたケーキや他のシンプルな料理に塗ったりできます。冷却後、最終的な濃度に達したら、瓶から直接提供できます。 よくある質問 冷凍果物は直接使用しますか？ はい。元のレシピでは、果物は冷凍されていて、直接フードプロセッサーに入れられ、ペースト状になるまで混ぜられます。解凍のための別のステップは言及されていません。 果物を別々に使うことはできますか？ このレシピでは、果物は煮る前に組み合わされます。別々に調理すると、ここで示されたミックスジャムは得られず、量や煮る時間はそれぞれの果物に対して設定する必要があります。 ジャムはどれくらい煮るべきですか？ 時間はレシピのソースに明記されていません。ジャムは中火で煮て、希望の濃度になるまで減らします。時間は果物の水分量や、どれだけ濃くしたいかによって異なる場合があります。 この量から何個の瓶が得られますか？ 提示されたレシピでは、400gの瓶が4つと小さな瓶が1つ得られました。正確な量は、煮る際にジャムが減少するため、変動する可能性があります。 表面の泡はどうしますか？ 煮る際にできる泡は慎重に取り除きます。これは元のレシピに含まれているステップの一つです。 栄養価 これらの値は推定値であり、約3.2kgの果物と1kgの砂糖に基づいて計算されています。最終的な正確な量は不明であり、ジャムは減少するまで煮られるため、失われる水分の割合は異なる可能性があります。 100gのジャムあたりの推定値は以下の通りです： 120–150 kcal 29–36gの炭水化物 29–35gの糖 0.5–1.5gのタンパク質 1g未満の脂肪 炭水化物の大部分は添加された砂糖と果物の天然糖分から来ています。実際の値は、得られた最終的な量とジャムの減少の程度によって異なります。 保存と再加熱 ジャムを瓶に詰め、蓋を閉めた後、元のレシピに従って瓶をタオルで包みます。出所はその後の保存条件、賞味期限、瓶が消毒されたかどうかについては明記していないため、これらの情報を正確にレシピから特定することはできません。 ジャムは調理の一部として再加熱する必要はありません。冷たい状態で、瓶から直接使用します。開封後は、冷蔵庫で保存し、適切な期間内に消費することをお勧めします。外観や匂いを事前に確認してください。
材料
- 約900gの冷凍赤スグリ、約800gの冷凍ブラックベリー、約500gの冷凍サワーチェリー、1kgの砂糖
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