Papryki faszerowane przykryte pomidorem

Papryki faszerowane przykryte pomidorem dobrze mieszczą się w garnku, jeśli ułożysz je ciasno, zostawiając miejsce na plaster pomidora. Wieprzowina i ryż gotują się w paprykach, a pomidor przytrzymuje farsz pod przykrywką i nadaje sosowi lekko kwaśny smak. Wybieram papryki podobnej wielkości, żeby dobrze zmieściły się w jednym garnku. Przygotowanie: 30 minut. Gotowanie: 46 minut. Łączny czas: 76 minut. Porcje: 6. Około 680 kcal i 28 g białka na porcję.

Składniki

12 średnich papryk
1 średnia cebula (150 g)
2-3 łyżki oleju
700 g mielonej wieprzowiny
350 g ryżu
2 łyżeczki Vegety
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli
3 średnie pomidory (450 g)
1500 ml wody
500 ml passaty pomidorowej
200 g śmietany

Przygotowanie

1. Umyj papryki, odetnij górne części, usuń gniazda nasienne i pestki. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą. 2. Posiekaj cebulę i smaż ją na 2-3 łyżkach oleju przez 6 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli. 3. Wymieszaj cebulę z 700 g mielonej wieprzowiny, 350 g ryżu, 2 łyżeczkami Vegety, 1 łyżeczką tymianku, 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu i 1 łyżeczką soli. 4. Napełnij 12 papryk farszem, nie upychając go po sam brzeg. Na każdym otworze połóż plasterek z 3 pomidorów. 5. Ułóż papryki ciasno w dużym garnku. Wlej 1500 ml wody i 500 ml passaty pomidorowej, a potem gotuj na średnim ogniu przez 40 minut, aż ryż będzie miękki, a mięso w środku przestanie być różowe. 6. Podawaj papryki z 200 g śmietany.

Uwagi

Dobrze smakują z mamałygą i śmietaną, polanymi sosem pomidorowym. Jeśli chcesz uniknąć nabiału, możesz pominąć śmietanę, dodaje się ją tylko do podania. Wybierz średnie papryki o mięsistych ściankach i dość płaskiej podstawie; duże mogą potrzebować więcej niż 40 minut. Farsz powinien być luźny, bo surowy ryż napęcznieje podczas gotowania. Jeśli pomidory są małe, pokrój z nich plastry szersze niż otwory papryk, żeby się na nich trzymały. Zaplanuj około 45 minut gotowania przed posiłkiem; jeśli przygotujesz je wcześniej, przechowuj je w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni.