Poivrons farcis coiffés d’une rondelle de tomate

Name: Poivrons farcis coiffés d’une rondelle de tomate
Ingredients: 12 poivrons moyens; 1 oignon moyen (150 g); 2-3 cuillères à soupe d’huile; 700 g de porc haché; 350 g de riz; 2 cuillères à café de Vegeta; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à café de sel; 3 tomates moyennes (450 g); 1500 ml d’eau; 500 ml de coulis de tomate; 200 g de crème fraîche

Divers - Poivrons farcis coiffés d’une rondelle de tomate par Iris O. - Recettes Recipia

Les poivrons farcis coiffés d’une rondelle de tomate tiennent bien dans la marmite si on les serre, en laissant la place pour la rondelle. Le porc et le riz cuisent dans les poivrons, tandis que la tomate maintient la farce sous son couvercle et donne une légère acidité à la sauce. Je choisis des poivrons de taille similaire pour qu’ils tiennent bien dans la même marmite. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 46 minutes. Temps total : 76 minutes. Portions : 6. Environ 680 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

12 poivrons moyens
1 oignon moyen (150 g)
2-3 cuillères à soupe d’huile
700 g de porc haché
350 g de riz
2 cuillères à café de Vegeta
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à café de sel
3 tomates moyennes (450 g)
1500 ml d’eau
500 ml de coulis de tomate
200 g de crème fraîche

Préparation

1. Lavez les poivrons, coupez les chapeaux et retirez les queues et les graines. Rincez-les ensuite sous l’eau courante. 2. Hachez l’oignon et faites-le revenir dans 2-3 cuillères à soupe d’huile pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement translucide. 3. Mélangez l’oignon avec 700 g de porc haché, 350 g de riz, 2 cuillères à café de Vegeta, 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et 1 cuillère à café de sel. 4. Farcissez les 12 poivrons sans tasser la farce jusqu’en haut. Posez une rondelle des 3 tomates sur l’ouverture de chacun. 5. Disposez les poivrons bien serrés dans une grande marmite. Versez 1500 ml d’eau et 500 ml de coulis de tomate, puis faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que la viande ne soit plus rose au centre. 6. Servez les poivrons avec 200 g de crème fraîche.

Notes

La polenta et la crème fraîche vont bien en accompagnement, avec la sauce tomate versée dessus. Si vous voulez éviter les produits laitiers, vous pouvez ne pas mettre de crème fraîche ; elle s’ajoute seulement au moment de servir. Choisissez des poivrons moyens, à parois charnues et à base assez plate ; les gros peuvent demander plus de 40 minutes. Laissez la farce aérée, car le riz cru gonfle en cuisant. Si les tomates sont petites, coupez des rondelles plus larges que l’ouverture des poivrons pour qu’elles tiennent en place. Comptez environ 45 minutes de cuisson avant le repas ; si vous les préparez à l’avance, gardez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.