Ciasto z brzoskwiniami i nektarynkami

Składniki

• 4 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki kruszącego się sera jogurtowego
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
• 4 białka
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 4 łyżki kaszy manny
• 6 łyżek mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 4 brzoskwinie
• 4 nektarynki
• 50 g masła

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z serem jogurtowym i cukrem. 2. Stopniowo dodawaj olej, kwaśną śmietanę, startą skórkę z cytryny i aromat cytrynowy. 3. Ubij białka z solą na sztywną pianę, a następnie dodaj cukier wanilinowy. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej. 4. Wymieszaj kaszę mannę z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do ciasta. Będzie ono nieco gęstsze niż ciasto ucierane, ale nadal lejące. 5. Umyj brzoskwinie i nektarynki, osusz je i pokrój każdy owoc na 8 kawałków. Posmaruj formę masłem i ułóż owoce w jednej warstwie. 6. Rozprowadź ciasto na owocach i wyrównaj. Piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C, aż lekko się zarumieni, a środek się zetnie. 7. Po wyłączeniu piekarnika od razu wyłóż ciasto do góry dnem na półmisek. Odstaw do ostygnięcia na godzinę, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny przed pokrojeniem.