Puszyste Muffiny
W pewnym wolnym poranku, przygotowałem te puszyste babeczki, używając tylko tego, co miałem pod ręką. Po raz pierwszy spróbowałem z kakao, ale tym razem zostawiłem ciasto proste i dodałem kilka owoców leśnych z zamrażarki. Ciasto jest lekkie, nie wymaga skomplikowanych technik ani starannego ubijania. Wypiekły się równomiernie, wyszły lekkie i idealnie pasowały do popołudniowej kawy. W zasadzie to przepis, który warto zrobić, gdy chcesz czegoś szybkiego i nie chcesz się zbytnio komplikować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 10-12 babeczek, w zależności od rozmiaru formy Trudność: łatwa Przepis odpowiedni na: śniadanie, przekąskę, lunch Składniki 250 g mąki 120 g cukru 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5-6 g) 70 g roztopionego masła (ciepłe, nie gorące) 80 ml maślanki 2 jajka 120 g świeżego sera skórka otarta z jednej cytryny owoce leśne (świeże lub mrożone; można pominąć lub zastąpić) Sposób przygotowania 1. Rozbij jajka w dużej misce. Dodaj szczyptę soli i cukier. Miksuj przez kilka minut, aż uzyskasz białawą, puszystą masę. 2. Zetrzyj skórkę cytryny bezpośrednio na masę jajeczną i delikatnie wymieszaj. 3. Stopniowo dodawaj roztopione masło, jeszcze ciepłe. Dobrze mieszaj po każdym dodaniu. 4. Wlej maślankę do miski i mieszaj łyżką lub szpatułką, aż się połączą. 5. Dodaj świeży ser i delikatnie wymieszaj. 6. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do miski. Mieszaj tylko do momentu, gdy nie będzie widocznej mąki; nie mieszaj zbyt długo. 7. Przygotuj formy na babeczki z papierowymi wkładkami. W każdej formie umieść łyżeczkę ciasta, dodaj kilka owoców leśnych, a następnie uzupełnij jeszcze jedną łyżeczką ciasta na owoce. 8. Wstaw babeczki do nagrzanego piekarnika na 180°C (bez wentylacji). Piecz przez 30 minut, aż lekko się zrumienią i przejdą test wykałaczki. 9. Pozwól im ostygnąć w formach, a następnie wyjmij i posyp cukrem, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowują się szybko i nie wymagają drogich składników. Ciasto pozostaje puszyste nawet po kilku godzinach, nie twardnieje szybko. Mogę użyć tego, co mam w lodówce jako nadzienie lub pozostawić je proste. Używam ich również na wynos, łatwo je transportować, nie ciekną i nie brudzą. Porady i wariacje Porady - Używaj roztopionego masła, ale nie gorącego, aby nie ścięły się jajka. - Świeży ser powinien być miękki, nie słony. Możesz wybrać dowolną neutralną wersję. - Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki. Normalne jest, że w cieście pozostają małe nierówności. Zamienniki - Maślankę można zastąpić zwykłym jogurtem, jeśli nie masz nic innego. - Świeży ser można zastąpić ricottą lub twarogiem. - Owoce leśne można pominąć lub zastąpić rodzynkami, kawałkami jabłka lub zrobić proste, bez nadzienia. Wariacje - Jeśli chcesz wersję z kakao, możesz dodać łyżkę-dwie kakao do mąki, ale wtedy zmniejsz trochę cukru. - Można posypać wierzch płatkami migdałowymi lub brązowym cukrem dla chrupiącej skórki. Pomysły na podanie - Babeczki są dobre posypane po prostu cukrem, ale również z odrobiną dżemu na wierzchu. - Można je jeść na śniadanie lub jako deser na wynos. - Jeśli są ciepłe, można je podać z odrobiną jogurtu lub śmietany. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego sera użyć? Świeży ser, typu cottage lub twaróg, bez soli i o miękkiej teksturze. Nie nadaje się ser feta ani słony ser kremowy. 2. Czy mogę użyć mrożonych owoców? Tak, możesz je dodać prosto z zamrażarki. Nie rozmrażaj ich, w przeciwnym razie zostawią za dużo wody i ciasto stanie się zbyt wilgotne. 3. Czy można je zrobić bez owoców? Tak, wychodzą bardzo dobre i proste, bez owoców lub innych dodatków. 4. Czy mogę zrobić babeczki z jogurtem zamiast maślanki? Tak, zwykły jogurt dobrze się sprawdzi, ewentualnie rozcieńczony łyżką-dwiema wody lub mleka. 5. Co mogę użyć, jeśli nie mam specjalnych form do babeczek? Możesz spróbować małych tac lub ramekinów, posmarowanych odrobiną masła i posypanych mąką. Ale bez form trudno uzyskać tak puszyste babeczki. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej babeczki (z 12 sztuk): Kalorie: około 165 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 22 g Tłuszcze: 6 g Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i ilości użytych owoców. Przechowywanie i podgrzewanie Babeczki można przechowywać 1-2 dni w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w pudełku. Na dłużej można je trzymać w lodówce, ale tekstura staje się nieco gęstsza. Można je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie dłużej, aby nie stały się gumowate. Jeśli chcesz je przechować dłużej, lepiej je zamrozić i pozwolić im naturalnie się rozmrozić.
Składniki
- 250 g mąki 120 g cukru 1/2 opakowania proszku do pieczenia 70 g roztopionego masła 80 ml maślanki 2 jajka 120 g świeżego sera skórka z cytryny owoce leśne
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
