Ciasto kawowe

Ciasto z bezą i kremem maślanym to wspaniała delicja, która przynosi radość i nostalgię w każdym kęsie. Ten przepis, ulubiony przez moją siostrę, jest idealny do świętowania szczególnych momentów, takich jak imieniny. Każda warstwa puszystego biszkoptu, miękka beza i bogaty krem maślany to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyci kubki smakowe bliskich. Zróbmy wspólnie to pyszne ciasto w kuchni! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20 minut Czas całkowity: 50 minut Liczba porcji: 12 Składniki Na biszkopt: - 5 jajek - 5 łyżek cukru - 1 opakowanie cukru wanilinowego - 1 szklanka oleju (około 240 ml) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 5 łyżek mąki - 1 łyżeczka kakao Na bezę: - Białka z 3 innych jajek - Syrop z 4 łyżek cukru + 40 ml wody Na krem maślany: - 3 żółtka - 1 kostka masła (80% tłuszczu, 200 g) - Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody - 2 łyżki kakao - 1 łyżeczka kawy instant (lub rozpuszczalnej) - 1 łyżeczka kawy Szczegóły dotyczące składników - Jajka: Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać stabilniejszą pianę. - Cukier: Zalecam używanie drobnego cukru, ponieważ łatwiej rozpuszcza się w składnikach. - Olej: Możesz użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ale unikaj oleju o intensywnym smaku, takiego jak oliwa z oliwek extra virgin. - Kakao i kawa: Wybierz wysokiej jakości kakao, ponieważ znacznie wpłynie to na smak kremu. Przygotowanie ciasta krok po kroku Krok 1: Przygotowanie piekarnika i formy Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj formę o wymiarach 30x20 cm, wyłożoną papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Krok 2: Przygotowanie biszkoptu 1. Oddziel jajka: W dużej misce oddziel białka od żółtek. 2. Ubij białka: Użyj miksera, aby ubić białka z 5 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. 3. Dodaj żółtka: Dodaj żółtka, olej, proszek do pieczenia i mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza. 4. Stwórz mieszankę kakaową: Weź część białego ciasta do miski i dodaj kakao, dobrze mieszając. 5. Wylej ciasto: Wlej białą mieszankę do formy, a następnie łyżką dodaj mieszankę kakaową na wierzch. Użyj wykałaczki, aby stworzyć ładny wzór, mieszając oba kolory. 6. Piecz ciasto: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się złote. Sprawdź wykałaczką – jeśli wychodzi czysta, jest gotowe! Krok 3: Przygotowanie bezy 1. Zrób syrop: W małym garnku połącz 4 łyżki cukru z 40 ml wody i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. 2. Ubij białka: W misce ubij białka (z 3 jajek), aż zaczynają tworzyć pianę. Następnie, podczas dalszego ubijania, stopniowo wlewaj gorący syrop na ściankę miski. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz miękką, ale stabilną bezę. Krok 4: Przygotowanie kremu maślanego 1. Zrób syrop do żółtek: W małym garnku połącz 3 łyżki cukru z 30 ml wody i gotuj, aż się rozpuści. 2. Ubij żółtka: W innej misce ubij żółtka i wlewaj gorący syrop na brzeg miski, ciągle mieszając. Uzyskasz puszystą pianę. 3. Dodaj masło: Pozwól, aby masa lekko ostygła, a następnie dodaj pokrojone w kostkę masło, dobrze mieszając. 4. Dodaj kakao i kawę: Wmieszaj kakao, kawę instant i kawę. Uzyskasz gładki i gęsty krem. Krok 5: Składanie ciasta 1. Dodaj bezę: Wyjmij formę z lodówki i ostrożnie rozprowadź bezę na biszkopcie. 2. Ukończ kremem: Użyj rękawa cukierniczego lub woreczka, aby równomiernie rozprowadzić krem maślany na bezie. 3. Posyp kakao: Na koniec posyp ciasto kakao lub kawą, według preferencji, i włóż je z powrotem do lodówki, aby dobrze się schłodziło. Krok 6: Serwowanie Ciasto podaje się na zimno, pokrojone w kwadraty lub prostokąty. Jest idealne do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, która podkreśli delikatne smaki kremu. Przydatne wskazówki - Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane. - Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi smakami, dodając esencję migdałową lub pomarańczową do kremu maślanego. Inną opcją jest dodanie świeżych owoców na wierzch ciasta dla przyjemnego kontrastu. Często zadawane pytania Q: Czy mogę użyć wiejskich jajek? A: Tak, wiejskie jajka są doskonałe i dodają ciastu dodatkowego smaku. Q: Jak mogę uniknąć, aby beza się zwarzyła? A: Upewnij się, że syrop jest gorący, gdy go dodajesz do białek i nie ubijaj bezy zbyt długo. Q: Co mogę zrobić, jeśli nie mam kakao? A: Jeśli nie masz kakao, możesz je całkowicie pominąć lub użyć proszku z karobu, który da podobny smak. Kalorie i korzyści odżywcze To ciasto ma około 250 kalorii na porcję, jest bogate w białko dzięki jajkom, a także w zdrowe tłuszcze z masła. Spożywane z umiarem, jest pysznym wyborem na świąteczne desery. Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak tylko odważyć się w kuchni i przygotować to ciasto z bezą i kremem maślanym! Każdy kęs będzie eksplozją smaku, a bliscy na pewno docenią Twój wysiłek. Smacznego!

Składniki

Na biszkopt: 5 jajek
5 łyżek cukru
1 paczuszka cukru waniliowego
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mąki
1 łyżeczka kakao. Na bezy: Białka z 3 innych jajek
Syrop z 4 łyżek cukru + 40 ml wody. Na krem maślany: 3 żółtka
1 opakowanie masła 80% tłuszczu (200 g)
Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody
2 łyżki kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka kawy.

Kategoria: Pustynia Autor: Cleopatra E. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie